2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Akár pizzákhoz, süteményekhez, muffinokhoz, apró süteményekhez, muffinokhoz és zsemlékhez készít tésztát, fontos, hogy ne csak minőségi termékeket válasszon, hanem az elkészítés során be kell tartania néhány alapvető szabályt is.
Valójában a tökéletes tészta elkészítésének technológiája nem olyan bonyolult, de ennek eléréséhez rendkívül fontos. Itt van, amit jó tudni és követni, ha minden alkalommal tökéletesen elkészített tésztával szeretné elbűvölni szeretteit vagy vendégeit:
- Nem számít, milyen tésztát gyúrsz, mindig próbáld szitálni a lisztet. Ily módon törékennyé és porózusabbá válik;
- Ha kenyértésztát gyúr, használjon élesztőt, ügyelve arra, hogy ne forrázza meg. Más típusú tésztákhoz használhat szódabikarbónát vagy ammónia-szódát, de jó, ha a lisztbe teszi, nem pedig tejbe vagy tojásba;
- Az omlós tészta elkészítésekor mindig magas hőmérsékleten sütjük, mert különben túl kemény lesz;
- Amikor a tésztát a sütőbe teszi, ne nyissa ki legalább 20 percig, mert nem fog megduzzadni;
- A piték készítésekor hosszabb ideig gyúrja a tésztát, de ne a könnyű kekszek vagy élesztővel készült sós tészták előkészítésekor;
- Ha süteményeket, húsvéti süteményeket vagy tortákat készít, ne vigye túlzásba a zsiradékot, amelyet a serpenyő aljára tett, mert így a tészta megsül és nem süt;
- Ha főtt tésztát tesz sütéshez, ne növelje túlságosan a sütő hőmérsékletét. Akkor válik legfinomabbá, ha mérsékelt tűzön sütjük. Ne nyissa ki a sütőt legalább 15 percig, hogy elég megduzzadjon;
- Ha receptje szerint a tojásfehérjét fel kell verni, ne keverővel keverje hozzá a keverék többi részéhez, hanem kanállal nagyon enyhén keverje össze őket. A cél nem a levegő kiszorítása a fehérjetömegből;
- Nem számít, milyen tésztát tesz a sütőbe, soha ne csukja be durranással az ajtót, mert a hirtelen behatolt levegő megakadályozza a tészta felemelkedését;
- Miután kivette a tésztát a sütőből, hagyjon időt az akklimatizálódásra, és ne tegye azonnal el, hanem hagyja a forró sütő közelében legalább 10 percig.
Ajánlott:
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Tészta Titkai
Az élesztős tészta nem tapad a kezére, ha előzetesen olajjal kenje meg őket. A tészta összegyúrása előtt jó, ha a lisztet egyszer-kétszer átszitálja, ettől puhább lesz. A tészta gyúrásakor a folyadékot vékony folyamban öntsük a lisztbe, és folyamatosan keverjük.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
Kedvenc Tészta Finom Titkai A Sütőben
A tészta az emberek kedvenc étele a világ minden tájáról. Ennek a cső alakú tésztának a hazája Olaszország. A tészta előállítása speciális gépeken történik, amelyek más megjelenést és méretet adnak a terméknek. Az olasz név csak a cső alakú eszközre utal.
A Finom Tészta Titkai
A tészta főzése meglehetősen egyszerűnek tűnik, de ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, néhány finomságot be kell tartani. A tészta minősége kiemelten fontos. A minőségi tészta lapos, sima felülettel, aranyszínű vagy krémszínű. Ha eltörnek, széleik szaggatottak.
