2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szereted a rizottót, de még mindig nem működik. Minden alkalommal, amikor elkezdi készíteni azzal a óhajjal, hogy ezúttal bársonyos, krémes és "al dente" legyen, de ennek eredményeként kap egy zabkását ragasztós konzisztenciával?
Bár igaz, hogy a rizottó elkészítése nem könnyű feladat, ha megtalálja hibáit, a főzés igazi élvezetté válhat, és egy hétköznapi háziasszonyból a rizottó mestere lesz!
1. Helytelen rizst használ
A rizstípus döntő fontosságú a rizottó íze és állaga szempontjából. Az Arborio rizs bizonyítottan magas keményítőtartalommal rendelkezik, ami pontosan ezt a krémes és bársonyos állagot adja az ételnek, ráadásul, bár sok folyadékot felszív, nem emészthető meg, és a gabona belül szilárd lesz.
2. Ne mossa a rizst
A rizst nem szabad áztatni vagy mosni, csak kiváló minőségű rizst használjon. Mosással eltávolítja az értékes külső keményítő réteget, ami döntő az eredmény szempontjából.
3. Röviden sütjük
A rizottó készítésekor ne várja meg, amíg az összetevők ízesítik. Ha hagymát és gombát sütünk, főzzük meg röviden, majd adjuk hozzá a rizst és üvegesre sütjük.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest
A rizsszemeknek nem szabad lebegniük folyadékban, mert ez elveszíti az ízét és íztelen marad. A húslevesnek enyhén el kell takarnia őket, fokozatosan öntenie, anélkül, hogy egyszerre öntene. Folyamatosan keverje és vigyázzon, nehogy megégjen, ez még rosszabbá teszi a helyzetet.
5. Keverje össze
Keverje meg a rizottót a főzés elejétől a végéig. A húsleves fontos, ízének és fokozatosan hozzá kell adni, és a szükséges erőteljes keverés mellett elkészíti a csoda és a mese rizottóját!
6. "Al dente"
Mivel a rizs nagyon könnyen emészthető, és technológiája szerint "al dente" legyen (kívül puha, belül kemény), néhány perccel a főzés előtt vegye ki a tűzhelyről, mert az edény még mindig megtart bizonyos hőmérsékletet és nincs közvetlenül a tűzhelyen, a következő néhány percben készen áll.
Mint minden jónak, a rizottónak is van olyan vége, amely reszelt grana padanóval vagy parmezánnal végződik.
Ajánlott:
A Tökéletes Tészta Titkai
Akár pizzákhoz, süteményekhez, muffinokhoz, apró süteményekhez, muffinokhoz és zsemlékhez készít tésztát, fontos, hogy ne csak minőségi termékeket válasszon, hanem az elkészítés során be kell tartania néhány alapvető szabályt is. Valójában a tökéletes tészta elkészítésének technológiája nem olyan bonyolult, de ennek eléréséhez rendkívül fontos.
A Tökéletes Panírozás Titkai
A legalapvetőbb panírozás , bármely termékhez alkalmas, tojással kevert liszt. Egy másik lehetőség ennek a panírozásnak az, hogy a terméket megolvasztják a tojásban, majd a lisztben. A sült termékek aranykérge védőburkolatként játszik szerepet, amely megőrzi az elkészített hús, hal vagy zöldség jó tulajdonságait.
Gordon Ramsey Titkai A Tökéletes Palacsintához
Van valami jobb, mint a szombati palacsinta csodálatos aromája? Akár az édes, akár a sós tölteléket részesíti előnyben, minden bizonnyal ez lesz az első dolog, ami az asztalra kerül - főleg, ha gyermekei vannak otthon. Ha úgy gondolja - ez a cikk csak Önnek szól.
A Finom Rizottó Titkai
Kevesen dicsérik a rizottó ízét, amely az olasz konyha emblematikussá vált. Számtalan recept létezik az elkészítéséhez, de mielőtt továbblépne hozzájuk, fontos megismerni az elkészítés titkait: 1. Főzéskor rizottó , a legjobb olasz rizsfajtákat és semmiképpen sem hosszú szeműeket használni.
A Tökéletes Sütitészta Titkai
Alig van olyan gyerek vagy akár felnőtt, aki alig várná a frissen sült, illatos és még meleg sütiket. Akár különleges alkalomra készülnek, akár a napi menü részei, örömet jelentenek kicsiknek és nagyoknak. Ha még mindig azon kevesek közé tartozol, akik nem tanultak meg sütikészítést, mi segítünk neked, és felfedjük a tökéletes sütitészta titkait.
