2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizottó hagyományos olasz étel rizzsel, leggyakrabban Észak-Olaszországban.
Olasz rizottó készítéséhez kerek gyöngy rizst, Arborio rizst használnak, amelyet vajban vagy fűtött olívaolajban sütnek.
De kik azok a rizottóhoz legmegfelelőbb fűszerekhasználni, amikor ezt az ételt rizzsel készítik?
A válasz erre a kérdésre nem határozott, és attól függ, hogy milyen a főzni kívánt rizottót. A leggyakrabban használt fűszerek olasz rizottóhoz vannak:
- koriander;
- kurkuma;
- sáfrány;
- kardamom;
- gyömbér;
- koriander;
- olajban sült zeller- és petrezselyemgyökerek;
- kakukkfű;
- zeller;
- hagyma;
- fokhagyma;
Az a jó ebben a rizses ételben, hogy tud hogy elkészítse a rizottót 1 vagy 3 fűszer felsorolásával elkészítheti saját fűszerkeverékét is, amelyet a rizottó elkészítésekor használhat.
Ehhez keverjen össze 1 csipetnyi fenti fűszert, és rövid ideig pirítsa meg. Tegye át egy csészealjjal, és használja a rizottó elkészítésekor. Megfelelően tárolva a házi fűszerkeverék sokáig használható.
Egy másik alkalmas fűszer rizottóhoz egy száraz serpenyőben sült ánizs. Egy kis kókuszreszeléket adunk hozzá, hogy egzotikus ízt kapjunk.
Hogyan készítsünk klasszikus rizottót?
Kezdetnek el kell döntenie, hogy milyen zöldségeket fog használni a rizottó elkészítéséhez. Készítse elő őket előre, és csak ezután menjen a fő részhez, amikor elkészíti a rizottót.
Mint fent említettük, a rizottót készítenek kerek rizs, amelyet fűtött olívaolajban vagy vajban sütnek, egy fej apróra vágott hagymával együtt néhány percig.
Javasoljuk, hogy ha a rizst hússal készíti el, előzetesen forralja fel a húst, majd szűrje le a húslevest a későbbi felhasználáshoz.
Miután megpirította a hagymát a rizzsel, öntse a húslevest, amely 1: 2,5 (azaz ha 1 csésze rizst használ, öntsön 2,5 csésze húslevest), és fedő alatt kb. 20 percig pároljuk, mintha a rizs még mindig kemény, öntsön még egy húslevest (egyes rizstípusok esetében a rizs: víz aránya 1: 3).
Fontos szabály! rizottó recepteknél a húslevest részletekben adják hozzá - csak miután a rizs felszívta a folyadék egy részét, további húslevest adnak hozzá, és finoman keverik, amíg el nem érkezik az új adag ideje.
Egyes receptek szerint húst, tenger gyümölcseit, gombákat vagy zöldségeket adnak hozzá, amelyeket a víz vagy húsleves elpárolgása után öntenek és együtt sütnek.
A rizottó elkészítése rendkívül egyszerű, amely 15–30 percet vesz igénybe, de nem tartozik a tűzhelyen hagyott ételek közé. Gyakori keverést igényel.
És emlékezz - A rizottóban található rizseszemeknek kissé alulfőttnek kell lenniük, és érezniük kell, hogy kissé szilárdak a belső részük. Ez egy másik jelentős a tökéletes rizottó elkészítésének szabályai.
Ajánlott:
Megfelelő Fűszerek Marhahúshoz
Tudjuk, hogy a marhahús az egyik leghasznosabb és legegészségesebb húsfajta, és bár sokkal drágább, mint például a csirke és a sertés, sokszor legalább fehérje-, vas-, b vitaminok, cink, foszfor és mi nem. Tegyük hozzá, hogy diétás, és szinte minden étrendbe beilleszthető.
Halaknak Megfelelő Fűszerek
Beletúrtunk a vastag szakácskönyvekbe, hogy választ találjunk arra a kérdésre, hogy mely fűszerek egészítik ki a legjobban a hal ízét és aromáját. Kiderült, hogy kívül a hagyományos só, bors, fehér bors, kapor és petrezselyem, alkalmas halak ízesítése is:
A Fűszerek Megfelelő Tárolása
A házimunkában mindenben vannak alapvető szabályok, a fűszerek sem kivételek. Számukra ezek a szabályok nemcsak a különféle ételekben való megfelelő használatukhoz kapcsolódnak, hanem a megfelelő tároláshoz is. A fűszerek tárolásának fő szabálya, hogy ne hagyja meleg és napsütötte helyen.
Megfelelő Fűszerek Bárányhoz
Hagyományosan áprilisban és májusban nő a bárány iránti kereslet. Ha jól elő van készítve, íze isteni. A tökéletes bárány főzése néhány apró finomságot magában foglal, amelyeket el kell sajátítania. A hús ízesítése előtt el kell távolítania a felesleges zsírt és a bőrt.
Megfelelő Fűszerek A Pulykahúshoz
A pulyka a kedvenc madarak közé tartozik az ünnepi asztalnál. Rendkívül hasznos - sokan kedvelik a csirkét. 100 gramm főtt pulyka 30 gramm fehérjét tartalmaz, csupán 160 kalória mellett. Ez a hús gazdag cinkben és B-vitaminokban, valamint szelénben.
