2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Beletúrtunk a vastag szakácskönyvekbe, hogy választ találjunk arra a kérdésre, hogy mely fűszerek egészítik ki a legjobban a hal ízét és aromáját.
Kiderült, hogy kívül a hagyományos só, bors, fehér bors, kapor és petrezselyem, alkalmas halak ízesítése is: bazsalikom, tárkony, babérlevél, szegfűszeg, citromfű, oregánó, rozmaring, kakukkfű. A legalkalmasabb fűszerek közé tartozik a koriander, a mustár, az ördög és az oregano.
A bazsalikom például remekül kiegészíti a fehér halat. Különösen illatos a friss bazsalikom, amelyet a szakácsok vajmassza elkészítéséhez használnak. Ehhez 2 teáskanál kell. a növény, majonéz - 1 evőkanál, mustár - 1 evőkanál, vaj - 1 evőkanál. Sütés előtt kenje meg a pasztát pácolt halfiléken. Mint ismeretes, a bazsalikom egyedülálló módon kombinálódik a paradicsommal és a paradicsommártással, ami jó javaslat a díszítéshez. A bazsalikomot sült halban is használják.
A halak másik gyakori fűszere a szárított tárkony. A fűszert Bulgáriában taros néven is ismerik. Ma a tárkonyt széles körben használják a csodálatos francia konyhában. A fűszer kis részét halak és tenger gyümölcseinek ízesítésére használják. A tárkony számos fehér szósz, köztük a Bearnaise szósz egyik legfontosabb összetevője.
A szegfűszeg a halászléhez alkalmas fűszer. A citromfű finom citrom ízt ad a halételeknek. Az oreganót tonhalételek ízesítésére ajánlják. A rozmaring jól passzol a finom lazachoz. Tipikus mediterrán fűszer.
Az illatos zúzott kakukkfű tökéletes kiegészítője mind a halszószoknak, mind a halkenyereknek.
Az indiai fűszerkoriander szintén szerepel a halak számára alkalmas fűszerek listáján. A magok édes, narancsszerű aromája egyedülálló egzotikát kölcsönöz a halaknak és zöldségeknek. A fűszert gyakran használják arab, közép-ázsiai és dél-európai konyhában.
A mustár mustár fő összetevője a másik alternatívája halak ízesítése. A fűszeres fűszert a halpácokhoz adják.
A halak számára alkalmas fűszerek közül az ún Argentína. Ez egy színes dekoratív fűszer, amely vonzó megjelenést és egyedi aromaérzetet kölcsönöz a halételeknek. Hőkezelés előtt megszórják.
Ajánlott:
Megfelelő Fűszerek Marhahúshoz
Tudjuk, hogy a marhahús az egyik leghasznosabb és legegészségesebb húsfajta, és bár sokkal drágább, mint például a csirke és a sertés, sokszor legalább fehérje-, vas-, b vitaminok, cink, foszfor és mi nem. Tegyük hozzá, hogy diétás, és szinte minden étrendbe beilleszthető.
Halaknak Megfelelő Köretek
A hal nagyon hasznos a szervezet számára, és a szakértők azt javasolják, hogy minden héten fogyasszák el. Az a jó ebben a termékben, hogy különféle elkészítési módok miatt nem válik banálissá a heti használata - készíthet sültet, sültet, levest, grillezettet.
A Fűszerek Megfelelő Tárolása
A házimunkában mindenben vannak alapvető szabályok, a fűszerek sem kivételek. Számukra ezek a szabályok nemcsak a különféle ételekben való megfelelő használatukhoz kapcsolódnak, hanem a megfelelő tároláshoz is. A fűszerek tárolásának fő szabálya, hogy ne hagyja meleg és napsütötte helyen.
Megfelelő Fűszerek Bárányhoz
Hagyományosan áprilisban és májusban nő a bárány iránti kereslet. Ha jól elő van készítve, íze isteni. A tökéletes bárány főzése néhány apró finomságot magában foglal, amelyeket el kell sajátítania. A hús ízesítése előtt el kell távolítania a felesleges zsírt és a bőrt.
Megfelelő Fűszerek A Pulykahúshoz
A pulyka a kedvenc madarak közé tartozik az ünnepi asztalnál. Rendkívül hasznos - sokan kedvelik a csirkét. 100 gramm főtt pulyka 30 gramm fehérjét tartalmaz, csupán 160 kalória mellett. Ez a hús gazdag cinkben és B-vitaminokban, valamint szelénben.
