2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szinte lehetetlen elkülöníteni a norvég, a dán, a svéd vagy a finn konyhát. Szakszervezetben léteznek, de lényegében rendkívül hasonlóak. Ezért együttesen Skandináv konyha összefoglalja az észak-európai ételek jellegzetes varázsát és ízét, és velük ismertetjük meg ebben a cikkben.
Skandináv konyha a régió éghajlati viszonyainak megfelelően alakult ki. A skandinávok a meleg évszakokban nagy mennyiségű készletet halmoztak fel, hogy elérjék a hosszú és súlyos telet. Megtanulták tehát az élelmiszerek tartósítását és tárolását. Észak felé haladva a kulináris hagyományok egyre rosszabbá válnak a zordabb éghajlat miatt.
Az év nagy részében a skandináviai rossz időjárás okozza, hogy a zöldségek nincsenek olyan gyakran a skandináv országok asztalán, mint a meleg éghajlatú országokban. Ezeken a területeken hagyománya van a pácolásnak. A legjellemzőbb a pácolt vörös répa, amelyet kockákra vágunk, és ecettel, cukorral és szegfűszeggel letakarunk. Más zöldségfélék, például sárgarépa, paprika, káposzta, uborka, padlizsán és cukkini ugyanúgy készülnek.
A megfázás és a gyakori esőzés forró levesek és pékáruk fogyasztását javasolja, amelyek sokáig melegen maradnak. Sok tejterméket is előnyben részesítenek - sajtot, túrót, joghurtot és különféle ételeket készítenek belőlük. Mind a gyermekek, mind a felnőttek sok friss tejet fogyasztanak a skandináv országokban. Naponta többször iszik, és ez valószínűleg magyarázatot ad az európai szomszédokhoz képest jobb egészségi állapotukra.
A halat különösen a skandináv országokban tisztelik. A vegetáció és az állattenyésztési feltételek hiánya okozza ezt Skandináv konyha hogy megtalálják a halakat.
És bár sok hasonlóság van a skandináv országok konyháiban, mindegyiknek megvannak a maga sajátos nemzeti jellemzői.
Alig van olyan ember, aki ne hallott volna a "büféasztalról" (svédül Smörgåsbord: a smörgås a szendvics neve, a bord pedig egy asztal neve). Nem ismert, hogy ez a koncepció mennyi időre nyúlik vissza, de a legendák szerint a történet a következő:
Valamikor ezelőtt, amikor a svédeknek fahéjas vendégeik voltak, mindenkit etetniük kellett. Annak érdekében, hogy ne várják meg a már megérkezetteket, a házigazdák hosszabb eltarthatóságú ételeket kínáltak - sózott halat, salátákat, főtt zöldséget és burgonyát, szendvicseket, kemény tojást és még sok mást.
Ma a büfé fontossága a nagyszámú vendéget kiszolgáló fogadással társul. A svéd konyhában az egész télen eltartható termékeket részesítik előnyben. Ételeik zsírban és cukorban gazdagok és nagyon táplálóak. Hagyományosan a halételekre különös figyelmet fordítanak. Ünnepnapokon sós heringet kell felszolgálni, majd egy másik halat.
A svédek kedvelik a különféle húsból készült házi kolbászt is, sok fűszerrel - köménnyel, borssal és hagymával. A kedvenc svéd ételek közé tartoznak a húsgombócnak nevezett kis húsgombók. Egy másik érdekes svéd különlegesség a svéd máj. Csak ebben a konyhában próbálhatja ki a varrott kenyeret.
Desszertként a svédek szívesen készítenek süteményeket különféle bogyókból. Jobban szeretik a kávét, mint a forró italokat. A sör nagyon gyakori, de főleg főzéshez használják. A híres svéd leves Elebrod sörből készül. Hideg napokon melegítsd vodkával és whiskyvel.
A dán konyha jellegzetessége a hal, a galagonya és a forralt bor mellett a szendvics, amely több mint 700 faj. Kezdve egy egyszerű vajas kenettel és egy "Hans Christian Andersen kedvenc szendvicsének" elnevezett többszintű szendvicsgel. Összetevői: szalonna, paradicsom, pástétom, zselé, fehér retek stb., Vékony kenyérszeletekkel elválasztva. Lehet, hogy kíváncsi, hogyan kell enni ezt a szendvicset? Minden réteget külön eltávolítunk.
A dán konyha alapja a hal. Levesek és főételek is készülnek belőle. A grill közül a leghíresebb a sült sertés forró káposztával, sertés almával és aszalt szilvával, sertésmáj pástétom és sertésmáj sült hagymával. Általában hasábburgonyával vagy párolt káposztával díszítik. A desszerteknél híresebb az almás pite fekete ribizli zselével és tejszínhabbal, valamint az eper és a szeder leves. A sör és a vodka továbbra is a kedvenc ital.
A norvég konyha keveréke a vadász ételeknek a halakkal és a vadakkal, valamint a kontinentális hagyományos ételekkel.
Különösen Norvégiában van egy gazdag hagyományos kultúra, amely a lazachoz kapcsolódik. Csemegének számít, és különféle módon szolgálják fel - sütve (stekt laks), füstölve (røkt laks), főzve (kokt laks), grillezve (grillet laks), pácolva (gravet laks), tatárként (laks tatár), levesben (fisze suple) vagy tésztával.
A norvégok más halkülönlegességek rajongói is, a legnépszerűbb a fiskeboller, azaz. darált halhúsgombóc, fehér mártással díszítve. A norvégok még a találékonyságukban is tovább mennek azzal, hogy egyenletes halpudingot - fiskepuddingot - készítenek, amelyet általában főételként vagy kenyér kiegészítéseként szolgálnak fel. Elég gyakori az asztalon a kis szardínia - brislinger. Stavangerben fogva évszázadok óta feldolgozzák ezeket a szélességeket, és ezután eljutottak az európai tömegekig.
A hús a húsfélék közül a leggyakoribb. Párolt hús főzésére szolgál káposztával, főtt burgonyával és füstölt lábbal (fenalor). A szarvashúst csak ünnepnapokon és éttermekben szolgálják fel, mert elkészítése különleges képességeket igényel.
A rizs régóta népszerű Norvégiában, de a múltbeli magas ára miatt csemegének számított. A hagyományos konyha egy nagyon ízletes desszert - rizskrém - receptjét őrzi, amelyet különleges alkalmakkor szolgálnak fel. Egy másik népszerű desszert a "fátyolos lány", amelynek receptjét megosztjuk veletek:
A sült és hámozott almát keverővel felverjük. Szórj vajkekszet egy sor almapürére. A tetejére tejszínhabot adunk. Ezután ismét almapürét, kekszet és így tovább, amíg el nem fogy az összetevő. Fogyaszthatja így, vagy néhány órára a fagyasztóba teheti, és jégkrémet kaphat.
A norvég sör gazdag történelemmel rendelkezik, és ezeken a helyeken nagy tiszteletben tartják, a kemény alkoholt pedig régóta gyógyszerként használják.
A finn konyha híres sötét kenyéréről és különféle apró ropogós kenyereiről. Oroszország és Svédország a sütemények iránti szenvedélyt, a Lappföld pedig vadhúst, túrót, lazacot és bogyókat tartalmaz.
A burgonya és a rozsliszt elterjedt ezeken a helyeken. A halból és a rozslisztből kalakuko nevű halpogácsát készítenek, amelyet hat órán át kell sütni. A kolbász és a kolbász népszerű.
A kaviár a finn tányérokon is gyakori. Fogyassza tejszínnel és apróra vágott hagymával. A legelőnyösebb hal a lazac, amelyet leggyakrabban füstölnek.
Az úgynevezett - Willy. Ez egy édes-savanyú tejtermék, amely nyersen és desszertekben egyaránt fogyasztható.
A finnek szívesen fogyasztanak gint és vodkát, és a kávét részesítik előnyben a forró italok helyett.
Ajánlott:
Makovets - A Lengyel Konyha Bájos Klasszikusa
A Makovets torta szilárd mennyiségű őrölt mákot, cukrot / mézet, diót és szárított gyümölcsöt tartalmaz. A sütemények leggyakrabban a következő formákban készülnek: • Pite vagy torta - mák - a vastag mákkeverékréteget egy vékony tésztarétegre helyezzük;
Teriyaki - A Japán Konyha Klasszikusa
A Teriyaki szójaszósz a japán konyha szinonimája. Olyan, mint Olaszországban a pizza vagy Franciaország számára a kéksajt. Aromás és finom, ahogy egy igazi szójaszószhoz illik, a Teriyaki hab lehet a tortán minden önértékelő húsételnél. És ahogy a kulináris klasszikusoknál gyakran előfordul, a Teriyaki szósz már régen átlépte Japán határait és tapsot szerzett az egész világon.
Népszerű Skandináv ételek
Szinte lehetetlen szétválasztani a norvég, a dán vagy a svéd konyhát, mivel ezek egyszerűen nem léteznek. Másrészről van egy közös vonásuk, amely összeköti az összes skandináv országot - a skandináv konyha. A nyáron és ősszel összegyűjtött készleteknek elegendőnek kellett lenniük a hosszú és súlyos télre, ezért megtanulták megőrizni és tárolni.
Könnyű Nyári Ajánlatok Francia Konyhából
A francia konyha az egyik legkifinomultabb a világon. A tipikus jellegét meghatározó fő tényezők között vannak Franciaország természeti adottságai és erőforrásai. Az éghajlat meleg, párás és tengeri, az Alpok pedig a mezőgazdaság fejlődését támogatják.
A Skandináv Konyha A Legegészségesebb
Évekig a zöldségekben és olívaolajban gazdag étrendet (az úgynevezett mediterrán étrendet) tartották az egyik legegészségesebb étkezési módnak. Egy új tanulmány ezt cáfolja - kiderült, hogy a skandináv országokban az élelmiszer sokkal hasznosabb.
