2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A lencse a hüvelyesek családjának lágyszárú növénye, amely a főzés során egyre népszerűbb. Ez a kultúra nemcsak finom, hanem egészséges is, különösen azok számára, akik testmozgást végeznek és betartják az egészséges életmódot. A lencsék a megfelelő étel az étrendedhez, hogy növeld az izomnövekedéshez szükséges fehérje mennyiséget.
Táplálkozási érték, kalóriatartalom és kémiai összetétel
A hüvelyesek családjának egyetlen tagja sem büszkélkedhet olyan magas fehérjetartalommal, mint a lencse. A fehérje mellett ez az egyedülálló növény kémiai összetételében szénhidrátokat, zsírokat, rostokat, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaz. Mindezek az összetevők kiegyensúlyozott mennyiségben vannak, ezért maximális a tápértékük.
A lencséknek több típusa van:
- A barna a leggyakoribb fajta. Leggyakrabban a barna lencséből készítik a leveseket, mivel babjuk jól megfőtt és jól megőrzi alakjukat. Ezt a fajtát főzés előtt 20-30 percig ajánlott áztatni;
- Zöld változat - diétás saláták és köretek elkészítésére szolgál. Főzés előtt nem igényel áztatást;
- Vörös lencse - ez egy hámozott fajta, azaz a felső héj nélkül gyorsabban főz, mint más fajták;
- Fekete lencse (beluga) - ez a legkevésbé használt fajta lencse. Főzve színét világosra változtatja, ugyanakkor nem veszíti el alakját, ami köretként használható;
- Sárga lencse - megjelenése a borsóra hasonlít. Ezt a fajtát univerzálisnak tekintik, és sok ételben használják.
A lencse minden változatában vannak bizonyos anyagok, nagyobb mértékben, mások kisebb mértékben, egyes fajtákban pedig harmadik anyagok teljesen hiányoznak. Azonban, a lencse tartalmazza az emberi test legfontosabb tápanyagai, és mindegyikük bioaktív formában van, ami azt jelenti, hogy jobban és gyorsabban szívódnak fel.
A kihajtott lencsét külön kell kiemelni. Ez a termék megnövelt mennyiségű aminosavat tartalmaz, és rendszeres használata hozzájárul:
- az emésztőrendszer működésének javítása;
- az anyagcsere folyamatok helyreállítása a testben;
- az immunitás javítása;
- a bőr helyreállítása, a haj szerkezetének erősítése.
A csíráztatott lencse sok jódot, kalciumot, vasat, magnéziumot és zsírsavat tartalmaz. A termék kalóriatartalma 106,5 kcal / 100 g. Az ilyen alacsony kalóriatartalom miatt a csíráztatott lencsét gyakran használják diétázó nők.
A lencse hasznos tulajdonságai
A lencse hasznos tulajdonságai mivel az emberi test annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék gyorsan és szinte teljesen felszívódik az emberi testben, különösen a növényi fehérjékre utal.
Figyelemre méltó, hogy ez a gabonafélék kevesebb zsírt tartalmaznak, mint más hüvelyesek, például borsó. Ezenkívül a lencse magas vas-tartalommal rendelkezik, ezért vérszegénységben szenvedőknek ajánlott.
Sok tudós azt állítja, hogy a lencse táplálkozási tulajdonságaiban helyettesítheti a kenyeret, sőt a húst is. A vegetáriánusok számára ez a termék igazi lelet, mivel szinte teljesen helyettesíti az állati fehérjét.
A cukorbetegek számára kötelező a lencsék használata. Nem emeli a vércukorszintet, inkább normalizálja nedvszívó tulajdonságai miatt. Az orvosok javasolják a lencse fogyasztását azoknak, akik gyomorfekélyben vagy vastagbélgyulladásban szenvednek.
Az urogenitális rendszerrel kapcsolatos problémák esetén figyeljen a lencse húslevesére. Az előírt kezeléssel kombinálva ez segít megbirkózni a betegséggel.
A káliumban gazdag kultúra jelentősen javítja a szívműködést és pozitív hatással van a keringési rendszerre.
Ez a hüvelyes jó a nők számára. A termék izoflavonokat tartalmaz, amelyek segítenek az emlőrák elleni küzdelemben. Ezenkívül ez az anyag segít megbirkózni a depresszióval és jelentősen csökkenti a menopauza alatti kellemetlenségeket. Az izoflavonok főzés után nem bomlanak le, ami azt jelenti, hogy a lencsét sokféle módon lehet főzni.
A mai világban a nők gyakran ki vannak téve stressznek és álmatlanságnak. A zöld lencse is segíthet ezeknek a problémáknak a kiküszöbölésében. Rendszeres fogyasztásával telíti a testet triptofánnal, aminosavval, amely a szervezetben szerotoninná alakul. Ennek az anyagnak a hiánya gyakran ingerlékennyé és szorongóvá teszi a nőt.
Egyes orvosok úgy vélik, hogy ez a hüvelyes segít a meddőség elleni küzdelemben.
A férfiakat arra is ösztönzik, hogy vegyék be a lencsét heti étrendjükbe, mivel ezek jelentősen növelik a szexuális aktivitást. Impotencia esetén a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy hetente 1-2 alkalommal fogyasszanak lencseételeket.
A kihajtott lencsék ugyanolyan egészségügyi előnyökkel bírnak, mint a hagyományos lencsék. De a csírák erősítik a csontszövetet, ezért fontos, hogy lencsét adjunk a gyerekeknek (természetesen, ha nincs allergia a termékre).
Ellenjavallatok a használatra és a káros hatásokra
Fotó: Yordanka Kovacheva
Habár a lencse rendkívül hasznos, számos ellenjavallata van az étrendbe történő bevezetésének is. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, a lencsét óvatosan kell fogyasztani azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban, mivel ez a hüvelyes hozzájárulhat a gáz képződéséhez.
A dysbiosisban szenvedőknek ugyanezen okból abba kell hagyniuk a lencse evését is. Ha túl gyakran eszel lencsét, akkor valószínű, hogy bőre kiszárad és elveszíti rugalmasságát.
Az orvosok nem javasolják az étrend szigorú korlátozását. A lencse csak akkor lesz egészséges, ha mértékletesen fogyasztja és más ételekkel kombinálja. Hetente kétszer vagy háromszor elegendő ahhoz, hogy a test telítődjön mindennel, amiben annyira gazdag ez a kultúra.
A kultúra erősen ellenjavallt a köszvényben szenvedők számára.
Tanács! Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a gyomrot, a főzés előtt ajánlott áztatni a hüvelyeseket.
Ha már van otthon egy csomag lencséje, olvassa el a finom lencse receptjét, amelyet ma elkészíthet. Ha bátrabb vagy és kísérletezni szeretnél, próbálj ki lencsés húsgombócot, lencselevest, sült lencsét, vagy lépj tovább - a csodálatos lencsepite mellé.
Ajánlott:
A Banán Tápértéke és Előnyei
A banán édes gyümölcs, amelyet sokan kedvelnek. Sok vitamint tartalmaznak, gazdag kalcium-, foszfor-, vas- és nátriumforrást, de legfőképpen káliumot. Kálium szükséges az izmokhoz, a szívhez, az agyhoz, a csontokhoz és a májhoz. Segít a felesleges folyadék gyors eltávolításában a testből.
Tök Tápértéke
Az őszi-téli szezonban az egyik legkedvesebb kísértés sokunk számára a sült tök. Nem csak ennyire illatos és finom, de rendkívül hasznos is lehet. Annak ellenére, hogy a vita gyakran gyümölcs vagy zöldség, a kedvenc sütőtök már megjelent a színes őszi piacon.
A Méz Tápértéke
A méz univerzális termék, amelyet táplálékhoz vagy étrend-kiegészítőkhöz, valamint gyógyszerekhez és kozmetikumokhoz használnak. Kimutatták, hogy a méhek az egyetlen olyan lények a Földön, amelyek testfelülete szinte steril. Ennek oka a propolisz és a környezet, amelyben élnek.
A Gombák Tápértéke
A gomba nagyon ízletes és hihetetlenül illatos étel. A bolgár konyhában, valamint számos más nemzeti konyhában használják őket. Különböző módon készülnek, és sok hasznos összetevőjük van. A legbiztosabb termesztett gombát enni, de sokan inkább a vadgombát kedvelik.
A Seprűmagok Tápértéke és Előnyei
A seprűmag Hazánkban nem túl ismert, de hasznos és tisztító tulajdonságai miatt egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Valójában a Cirok családból származik - a lágyszárúak nemzetségéből származik, amely több mint 70 fajt számlál. Ezeket a termesztett cirokfajtákat az élelmiszeriparban és a főzésben használják.
