2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Néhány búzatermék neve, például egy és két szem einkorn, sepelta és kamut, egészen a közelmúltig csak a régészek és néhány extravagánsabb agronómus említette. Ma a világ éhségveszélye miatt ismét napirendre kerülnek.
A búza globális felhasználásával az egy- és kettős szemcsés einkorn elvesztette funkcióját, mint a keményítő fő szállítója. A legtermékenyebben a Termékeny Félholdon - a Nílus völgyeiben, a Jordán folyón, a Tigris folyón és az Eufráteszen - használták tízezer évvel ezelőtt, később pedig a Balkánon, a Transkaukáziában és az Európai Földközi-tenger térségében.
Az akkor megszerzett hírnév és elterjedés azonban aligha fog soha visszatérni. Ma azonban újabbfajta népszerűségre tesznek szert. Az Einkorn és a smirgli, ahogy egyre inkább hívják őket, nagyszerűnek bizonyulnak az ökológiai termelés szempontjából.
Jól alkalmazkodnak az extenzív gazdálkodáshoz, valamint a kedvezőtlenebb termesztési körülményekhez. Ezenkívül a mesterséges szelekció korai leállítása sokkal ellenállóbbá tette őket a tömegbetegségek és a kapzsi rovarok támadásával szemben, amelyekkel a gabonaféléknek emberi kémiai beavatkozás révén kell megküzdeniük.
Az egyszemű és a két szemű einkorn jó alternatíva a búza, valamint a természetes és környezetbarát ételek helyett. Sokkal kiegyensúlyozottabb tápanyagtartalommal rendelkeznek a közönséges búzához képest.
A búza másik két alternatívája a tönköly és a kamut. Míg a tönköly a szántott mezőkön szinte az einkornnal együtt jelent meg, a kamut egy viszonylag új termék, amely azonban hasonló ősi eredetet vall.
A tönköly a kenyérbúza valószínű előfutára. Ez a kétszemű einkorn és a vadbúza hibrid változata. A gének felhalmozódása szélesebb körű körülmények között képes növekedni. Gyorsan terjedt Iránból Európába, ahol sokáig fontos termés maradt. Manapság a tönkölytermés meghaladja az einkornt.
A Kamut viszont új termék, bár ősi eredetű. A neve a reklámbemutató szerint a feltételezett ókori egyiptomi búza szóból származik.
Az egyik legenda még azt is megemlíti, hogy szemeit a fáraó sírjában találták meg az 1940-es évek végén. Ezután az Egyesült Államokba költözött, és az évek során elterjedt. Ma ez a kultúra garantálja a minőséget és az eredetet.
Ajánlott:
Tönköly
Tönköly / A Triticum spelta / az ókori búza egyik fajtája, amelyet Bulgáriában dinkelnek is neveznek. A tönköly az ókortól ismert, és a "fáraók búzájának" nevezik. A betűvel kapcsolatos legértékesebb régészeti leletek Európából származnak.
Tönköly - Liszt A Jó Memória érdekében
A tönköly egy olyan búzafajta, amelyet műtrágya nélkül termesztenek a növekedés fokozása érdekében. Ez nagyon tiszta termékké teszi, amelyet a test könnyen felszívhat, és nem szabad elhanyagolni. A varázslat rendkívül gazdag fehérjében, szénhidrátokban, rostokban, vitaminokban.
Kamut - ősi Egyiptomi Búza
A Kamut ősi típusú egyiptomi búza. A piramisok építõi és használói is ismerték, mivel maradványai ott találhatók. Ez idősebb 3000 évnél. Maga a név - kamut, a búza ősi egyiptomi neve. Innen ered a gabona neve. A fáraó búzaelmélete azonban sokak számára mítosz.
A Tönköly Hasznos Tulajdonságai
A varázslat a búza különleges fajtája, amelyet "a fáraók táplálékának" neveznek. Erről a gabonáról a Kr. E. Ötödik évezred leletei adnak információt. Az ásatások során a búza egyedülálló fajtájának maradványait tárták fel. Később a tönkölytermet Közép-Európában terjesztették, és a 19.
A Tönköly Kulináris Felhasználása
A tönkölybúza különféle búza, más néven a fáraók búzája. Bár ez a kultúra az ókori Egyiptomban volt ismert, a legtöbb kapcsolódó lelet Európában található. A Dél-Kaukázusban még a tönkölyre utaló jelek is a Kr. E. Ötödik évezredre nyúlnak vissza.
