2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az európai konyhával ellentétben, ahol a csirke, a sertés és a marhahús a legnépszerűbbek, az arab világ népe elsősorban a bárányra támaszkodik.
Nemcsak a napi menüben van jelen minden asztalnál, hanem a nagyobb vallási ünnepek alkalmával is. Készíthető sütve, párolva vagy sütve, levesben, pörköltben, egészben vagy részletekben sütve.
Az különbözteti meg a "mi" konyhánktól, hogy sokféle aromás fűszerekkel és illatos gyógynövényekkel készül. Nem véletlen, hogy az arab konyha az illatok konyhája néven ismert, mert minden formában használják őket - levelekben, magokban, gyökerekben, gyümölcsökben és virágokban.
A hagyományos ízével különösen lenyűgöző shish kebab bárányt, amelyet bármely arab utcai étteremben láthat. A következőképpen viheted át az arab főzési készségeket a saját otthonodba:
Bárány shish kebab
Szükséges termékek: 1 kg bárány, 5 hagyma, 4 paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 uborka, 1 babérlevél, 100 ml citromlé, 2 evőkanál ecet, 270 ml olívaolaj, 2 joghurt, 3 szál friss menta, só és bors ízlés szerint.
Elkészítés: Mozsárban 1 gerezd fokhagymát apró sóval és mentalevéllel törjünk össze, és ehhez a keverékhez adjunk hozzá joghurtot és néhány evőkanál olívaolajat, állandó keverés mellett, amíg homogén keverék nem lesz. A kapott mártáshoz kockára vágott uborkát adunk.
Egy másik tálban keverjük össze a megmaradt olívaolajat a citromlével és az ecettel, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a másik fokhagymagerezdet, amelyet finomra vágunk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A húst darabokra vágjuk, és az elkészített olívaolaj és fűszerek keverékébe 5 órán át pácoljuk.
A hagymát, a paradicsomot és a paprikát a nyárs felfűzésére alkalmas formára vágják, és miután letelt a termékekkel való pácolás ideje, elkészítik a báránynyársakat.
Sütjük grillen vagy grill serpenyőben, minden oldalára fordítva, és szórjuk meg a maradék páclével. Tálaljuk melegen az elkészített tejszósszal.
Ajánlott:
Baharat - Az Egyetemes Arab Keverék
A Baharat a fűszerek arab univerzális keveréke, amely a közel-keleti konyhára jellemző. Csak egy csipetnyi egyedi keverék a felismerhetetlenségig megváltoztatja a különféle szószok, levesek, gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek és hús ízét. Használható halak, baromfik és mások dörzsölésére, olívaolajjal összekeverve és növényi pácként.
Híres Arab Saláták
A saláták nagyon elterjedtek az arab világban, de a fűszerek különböztetik meg őket az európaitól. Keverésükre nincsenek szabályok, és a legtöbb esetben nagy mennyiséget adnak hozzá a salátákhoz. Az arab saláták másik jellemzője, hogy elkészítésük során, a tengerparti arab országok kivételével, szinte semmilyen hal nincs jelen termékként, de ennek rovására nagyon népszerű zöldségsaláta padlizsánból, cukkini, bulgur és természetesen különféle fűszereket és gyógynövényeket.
Mit Nem Tudsz Az Arab Konyháról?
Amikor arról beszélünk Arab konyha , nem szabad megfeledkezni arról, hogy meg kell különböztetni azokat a muszlim országokat, mint Törökország, Afganisztán, Pakisztán, Irán stb., mert konyhájuk más szabályokat betart és saját hagyományait megőrzi.
Finom Emblémák Az Arab Világ Konyhájából
Hat ország található az Arab-félszigeten Az arab világ . Ezek Jemen, Kuvait, Katar, Szaúd-Arábia, Omán és az Egyesült Arab Emírségek. Ezen országok mindegyikének megvan a maga egyedi története, földrajzi adottságai, érdekes hagyományai és egyedülállóan finom Arab nemzeti konyha .
A Tökéletes Lépés A Tökéletes Lasagna Elkészítéséhez
A lasagna készítése látszólag könnyű kulináris törekvés. Az igazság azonban az, hogy akár csak egy rossz lépés is tönkreteheti az egész receptet. Ezért, hogy tökéletes legyen házi lasagna , szigorúan kövesse a főzésre vonatkozó tippeket. A finom olasz recepthez 15 lap friss lasagna paszta, 450 g mozzarella, 2-3 evőkanál szükséges.
