2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ha igazi fakír a konyhában, nem tehet róla, de nem tudja hogyan kell főzni zsenge sertéshúst. Az afrikai sertéspestis, valamint drasztikus drágulása ellenére mi, bolgárok (természetesen nem vegetáriánusok) egyszerűen imádjuk.
Ezért itt nagyon gyorsan felajánlunk néhányat tanács a sertéshús főzéséhez azok számára, akik nincsenek annyira tisztában. És egy csepp sértés sincs - senki sem születik tudósként, az a fontos, hogy legyen vágy és törekvés, és fakírok vagytok a konyhában!
- Hogy a sertéshús gyengéd legyen, nem szabad túlzásba vinni a hőkezelést. Sertésleves készítésekor gyakran próbálja ki, hogy ne főzze túl. És ha azt tervezi, hogy egy ételt sertéshússal főz, valószínűleg a legjobb megoldás az, ha az Ön által választott méretű és méretű darabokra vágja, megsüti, majd párolja. Ismét ne vigyük túlzásba a hőkezelést. Igen, lassabb, mint a csirke, de ha azt szeretné, hogy gyengéd legyen, főzés közben ne "dobja el";
- Marinálhatja a sertéshúst, ha azt szeretné, hogy az összes fűszert felszívja. Egyes szakértők azt javasolják, hogy egy kevés friss tejben áztassák, hogy az elengedhetetlen főzés során még gyengédebb legyen. Ez vonatkozik a sertésmáj főzésére is;
- Ha agyagfazékban főzünk húst, a hibázás esélye minimálisra csökken. Csak a megfelelő fűszerek és az alacsony hőmérsékleten történő főzés fontos. Természetesen ne felejtsük el, hogy az agyagedényt először a sütőbe teszik, és csak azután kapcsolják be;
- A marhahústól eltérően, ahol célszerű eltávolítani az ereket, sertéshús nincs szükség ilyen feldolgozásra;
- A marhahússal ellentétben a sertéshúsnak nincs szüksége ilyen hosszú hőkezelésre. Ellenkező esetben túl száraz lesz, és semmi köze a puha húshoz, nemhogy ízletes;
- A sertésfilé és a cotrafile meglehetősen száraz hús, ezért még a táplálkozási szakemberek is javasolják. Sertéshúst eszel, de a legalacsonyabb kalóriából. Mert hogy a sertéshús megmaradjon és ne száradjon tovább, azt javasoljuk, hogy főzzük grill serpenyőben vagy a grillen, és csak néhány percig.
Sertés bélszín és utántöltő hőkezelése nagyon rövid, és attól függően, hogy milyen hőfokon főz, csak körülbelül 4-5 percet vehet igénybe. Fontos, hogy rendszeresen fordítsa meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy sem nem főzte túl, sem nyersen nem tálalta.
Ajánlott:
A Zsenge Marhahús Titkai
A marhahús ízletes és gyengéd lesz, ha elkészítésében bizonyos szabályokat betartanak. Ahhoz, hogy a párolt marhahús ízletesebb legyen, főzés előtt mártogassuk lisztbe, és süssük aranysárgára. Tegye a sült húst a többi sütőzsírral együtt egy serpenyőbe, öntsön rá egy kevés húslevest vagy meleg vizet, és lassú tűzön párolja.
Négyszer Több Sertéshúst Eszünk
Az elmúlt évtizedben négyszer annyi sertéshúst ettünk - jelentette a Telegraph az Országos Statisztikai Intézet adataira hivatkozva. 2002-ben a sertéshús fogyasztása körülbelül négy kilogramm volt évente, tíz évvel később - 2012-ben pedig 12 kilogrammra nőtt ugyanebben az időszakban.
A Zsenge Birka Titka
Ürühús akkor a legfinomabb, ha legfeljebb három éves állatból származik. Világos vörös színével különbözik, a zsír vastag és fehér. Egy öreg állat húsa sötétvörös, sárga zsírral. Ha a zsír sárga, el kell távolítani, mert az illata nem kellemes.
Gyors Műhely: Hogyan Készítsünk Marhahúst és Sertéshúst
Marhahús és sertésnyelvek finom lágy állaga, kitűnő íze, vitamintartalma és tápértéke miatt finomságoknak számít. A nyelv felépítése folyamatos izom, amelynek köszönhetően fehérjéket, bizonyos mennyiségű zsírt és gyakorlatilag szénhidrátot nem tartalmaz.
Hogyan Készítsünk Sertéshúst Káposztával - útmutató Kezdőknek
Hazánkban nagyon használt zöldség a káposzta. Egész évben fogyasztják, mivel nem tartalmaz sok kalóriát és alkalmas diétás ételekhez. További előny a C-vitamin tartalma nagyobb mennyiségben, mint a citrusféléknél, ezért hívják északi citromnak.
