2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szinte minden hús, különösen ha nagy darabokban van, további elsődleges kulináris feldolgozást igényel. Ez magában foglalja az olyan eljárásokat, mint a dörzsölés, a panírozás, a zsírzsír, a vágás, a száraz és nedves pácolás.
Aki magát szakácsnak nevezi, annak óhatatlanul ismernie kell ezen eljárások alapjait, valamint alkalmazásuk bonyodalmait.
A hús hizlalása a különféle húsok szúrása és ízesítése szalonnával, szalonnával, zöldségekkel vagy másokkal. Az eljárást egy speciális eszközzel - üreges tűvel - hajtják végre.
A másik lehetőség egy kis bemetszést végezni a húsban, amelybe fokhagymát, fűszereket stb. Ha a hús száraz vagy fehér, zsírosabb hússal - szalonnával, szalonnával vagy vajdarabokkal töltve - zsírozzák.
Amikor a húst üreges tűvel zsírozzák, a zsíros terméket vékony és hosszú csíkokra vágják, és a tűüregbe illesztik. A húsba kerülve a kiválasztott termék a húsban marad és megjelenik a felszínen.
Ha metszéssel vágják, ezt éles késsel végezzük. Bevágásokat készítenek, és kis darab szalonnát, szalonnát, zöldségeket stb.
Leggyakrabban azonban a zsírzsír áttört. Ez simított bot vagy üreg segítségével történik az izomrostok hosszában.
Itt van egy tipikus recept a zsíros hús. Sertés helyett bármilyen húst választhat.
Zsíros sertéshús
Szükséges termékek: 800 g sertéskendő, 1 sárgarépa, 1 hagyma, olaj
Az elkészítés módja: A húst éles késsel átszúrják, sok lyukat készítenek. Tegyen bele hagymaszeletet, sárgarépát és fokhagymát. Az így elkészített húst minden oldalról egy serpenyőben kis mennyiségű olajjal megsütjük.
Ha jól megsült, a húst egy agyagedénybe tesszük a sütés közben kapott zsírral, és további 40 percig sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk.
jegyzet: Csak a hús zsíros, például egész láb vagy váll. Ha a húst részekre vágják, azt nem zsírozzák, mivel ez az eljárás nélkül könnyen ízesíthető.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Mogyorót Sütni
A földimogyoró nagyon jó egyszeresen telítetlen zsírok forrása, és az egészséges szív egyik tökéletes szövetségese. Gazdag tápanyagkészletük van, például E-vitamin, niacin, folsav, fehérje és mangán. Ezenkívül a földimogyoró fenolos antioxidánst és resveratrolt biztosít a szervezet számára, amelyek megtalálhatók a vörös szőlőben és a vörösborban.
Hogyan Lehet Csicseriborsót Sütni
A csicseriborsó nagyon értékes, de gyakran figyelmen kívül hagyott növény. A csicseriborsóból különféle ételeket lehet készíteni, de desszertek, sőt italok készítéséhez is használják őket. Pörkölt csicseriborsóból készíthetünk egy kávéhelyettesítőt, amely színében hasonlít a tonikra, de nem tartalmaz koffeint.
Hogyan Lehet Mandulát Sütni
Mielőtt elkezdené a diófélék pörkölését, próbálja meg, hogy nem keserűek-e - ha van, akkor semmit sem tehet a keserűség eltávolításáért. Keserű mandulát nem szabad fogyasztani, mert veszélyesek az egészségére. Az egyetlen mandula, amely fogyasztásra alkalmas, az édes.
Hogyan Lehet Padlizsánt Sütni
A padlizsánt főzőlapon sütik, ez klasszikus módszer, de a zöldségek megsütése után alaposan meg kell tisztítani a főzőlapot. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a felesleges tisztításra, fektessen egy darab fóliát a tűzhelyre, és tegye rá a padlizsánt.
Hogyan Lehet Egy Egész Húst Sütni
Az egy darabban pörkölt hús nemcsak rendkívül ízletes, hanem olyan étel is, amelyet megfelelő ételben és megfelelően kiválasztott körettel szolgálnak fel, amely gazdagítja az ízét. Sok nép konyhájában vannak sütési receptek egy egész húsdarab , amelynek vannak finomságai, hogy ízletesek és gyengédek legyenek.
