2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kamut az egyiptomi piramisokban található ősi egyiptomi búza, amelynek története 3000 évre nyúlik vissza. Úgy gondolják, hogy ez a fajta a búza ősi egyiptomi nevét viseli - "kamut". Kamut csak 1980-ban jelent meg az amerikaiak asztalán, Bulgáriában még mindig nem túl népszerű.
A mellbimbói kamut hasonlítanak a búzáéhoz, de 2-3-szor nagyobbak, mint az övéi. A kamutnak a búzával szemben számos előnye van, ezért ez az ősi fajta egyre nagyobb népszerűségre tesz szert az egészséges táplálkozás kedvelői körében.
Kamut összetétele
A Kamut fehérjetartalma körülbelül 40% -kal magasabb, mint a közönséges búzaé. Nagy mennyiségű aminosavat, lipidet és rostot tartalmaz.
A Kamut gazdag kálium-, magnézium-, vas-, foszfor-, cink-, mangán-, szelén-, B1-, B6- és E-vitaminban. A Kamut alacsony gluténtartalmával kiemelkedik a többi gabonafélék közül. Az ókori búza 16 aminosavat tartalmaz és vitaminokban gazdagabb, mint a búza.
100 g nyers kamut tartalmaz 337 kalóriát, 70 g szénhidrátot, 2 g zsírt, 9 g rostot, 15 g fehérjét, 6 mg nátriumot.
Kamut kiválasztása és tárolása
Mint említettük, nálunk a kamut nem túl népszerű. Emiatt nem minden üzletben található meg, csak a speciális és bioboltokban.
500 g kamut körülbelül 6 BGN-be kerül. A gyártót és a lejárati dátumot világosan fel kell tüntetni a címkén. A kamutot száraz és szellőztetett helyen tárolják, távol a közvetlen napfénytől.
Kamut a főzésben
Ajánlott kamut főzés előtt egy éjszakán át áztatni. A kamutot vízben forraljuk 1: 4 arányban. Forraljuk körülbelül 40 percig. Ha nincs beáztatva, a főzési idő 45-50 percre nő.
A teljes kiőrlésű lisztet kamutból készítik, amely viszont alkalmas tészta, keksz, kenyér, keksz, keksz és még sok más elkészítésére.
A kamutliszt kombinálható más liszttel (például kamut és búzával 1: 3 arányban). Legjobb kombinálva zabpehely, tönköly, árpa, búza. A minőségi liszt önmagában nem készíthető kamutból, a legjobb, ha más típusú liszttel kombináljuk.
Főtt és kihűlt kamut nagyszerű összetevője a különféle egészséges salátáknak. Ideális reggeli a főtt kamut vajjal és sajttal. A Kamut csírázásra alkalmas. Általában a kamut szemek rizsként készíthetők - salátákhoz és levesekhez adhatók, reggeliző gabona helyett használhatók.
Alkalmas zöldséges ételek kiegészítéseként, mivel előre meg kell főzni. A Kamutból sütemények és sütemények készíthetők arany színnel és kellemes vajízzel.
A kamut előnyei
A gluténtartalom kamut viszonylag kevesebb, mint a búzában. Ez alkalmassá teszi glutén intoleranciában szenvedők számára történő fogyasztásra, ennek ellenére ajánlott előzetesen orvoshoz fordulni.
A legtöbb gabonafélével ellentétben a kamutnak alacsony az oxidációs foka, ezért az emésztés és a hőkezelés után is megőrzi táplálkozási tulajdonságainak nagy részét.
Ennek tekinthető kamut csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Néhány új kutatás eredménye azt mutatja, hogy a kamut csökkenti a rák kialakulásának esélyét.
A Kamut javítja az emésztőrendszer aktivitását, és olyan emberek számára alkalmas, akik fogyni és kontrollálni akarják a testsúlyukat. Serkenti az anyagcserét. A kamut fogyasztása elegendő mennyiségű energiát biztosít a test számára. Az ókori búza könnyen emészthető.
A Kamut kiváló szeléntartalma miatt kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A Kamut nem genetikailag módosított, eredeti tulajdonságait évek óta megőrzik. Alkalmas 1 évesnél idősebb gyermekek fogyasztására.
Ajánlott:
A Kamut Kulináris Használata
A Kamut a legújabb szuperélelmiszer. A név az ókori Egyiptomból származik, ahol évezredekkel ezelőtt ismerték ezt a búzafajtát. Az einkornhoz hasonlít, és a mai napig épségben megőrizte táplálkozási tulajdonságait. Jelenleg csak bioboltokban található meg.
Kamut - ősi Egyiptomi Búza
A Kamut ősi típusú egyiptomi búza. A piramisok építõi és használói is ismerték, mivel maradványai ott találhatók. Ez idősebb 3000 évnél. Maga a név - kamut, a búza ősi egyiptomi neve. Innen ered a gabona neve. A fáraó búzaelmélete azonban sokak számára mítosz.
Einkorn, Tönköly és Kamut - A Búza Alternatívája
Néhány búzatermék neve, például egy és két szem einkorn, sepelta és kamut , egészen a közelmúltig csak a régészek és néhány extravagánsabb agronómus említette. Ma a világ éhségveszélye miatt ismét napirendre kerülnek. A búza globális felhasználásával az egy- és kettős szemcsés einkorn elvesztette funkcióját, mint a keményítő fő szállítója.
A Kamut Egészségügyi Előnyei
A Kamut vagy más néven egyiptomi búza ízletes kiegészítője a napi étrendnek. A Kamut egy nagy gabona, amelyet lisztté őrölhetünk, pelyhesíthetünk vagy főzhetünk, mint a rizst. Ezt a gabonát szabadon értékesítik, és helyettesítheti a búzalisztet, ha száraz szemek, kenyér, keksz és más formában találhatók meg.
