2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az ír asztal fő termékei mindig zöldségek, burgonya és szalonna voltak, a part menti területeken pedig lazac, makréla és tőkehal. A 17. század elejéig húst és halat füstöltek megőrzésük érdekében. Később a termékeket az úgynevezett gleccserekben tárolták a pincékben.
A múlt receptjei manapság nem sokat változtak. A legnépszerűbb az ír ragu. Elkészítéséhez a háziasszony összegyűjti az összes terméket, amely a konyhájában kapható. Így a ragu nagyon sűrűvé, táplálóvá válik, sok hússal és zöldséggel. A legegyszerűbb recept szalonnát, kolbászt, burgonyát és hagymát tartalmaz. Sör is hozzáadható a raguhoz.
Kezdetben ló, kecske és marhahús volt jelen a helyi konyhában. A hegyi juhokat nem használták étkezésre, mert olyanok voltak, mint a háziállatok. Újabban a birka jelent meg az ír lemezeken. Ma elsősorban a juh- és marhahúst részesítik előnyben, amelyet nagy darabokban, nyílt tűzön pörkölnek. Ily módon elkészítik a halat, amely szintén elválaszthatatlan az asztaltól.
A köret hagyományos főtt burgonyából és zöldségekből áll. A burgonyafogyasztást tekintve az írek Európában a második helyen állnak. Különböző változatokban kaphatók - főzve, párolva, joghurttal.
Népszerű étel a káposzta is, amelyet burgonyapürével kevernek és kemencében sütnek. Egy másik nemzeti étel az ír pörkölt - sült marhahús zöldséges agyagedényben. Népszerűek a különböző mazsolás sütemények, almás pite, krumplis paszta és whisky sütemények.
A közelmúltban megjelent a jól ismert ír kávé, amely az ország kedves és névjegykártyája lett. 1952-ben vált híressé, amikor a csapos Joe Sheridan whiskykávét készített egy San Francisco-i barátjának. Az amerikainak kizárólag az ital tetszett, és hála Amerikában is híressé vált. Azonban nem minden whisky alkalmas kávéval való keverésre.
Csak az ír whisky illik tökéletesen a kávé ízéhez. Az ital megjelenésének más változatai is vannak. Úgy gondolják, hogy a receptet az ókeresztény kolostorokban ismerték a szerzetesek, és ők maga Szent Patriktól tanulták meg a lepárlás titkát.
Az írek a whisky mellett gyakran fogyasztanak egyfajta sötét sört, úgynevezett portert. Emellett Írország emblematikus.
Ajánlott:
Kulináris útmutató: Zselatin Előállítása és Alkalmazása
A zselatin olyan adalékanyag, amelyet leggyakrabban a cukrászdában használnak. Segít növelni a termékek tartósságát és szilárd állagát. A zselatin használatakor sok folyékony termékből kocsonya készíthető. A zselatin élő emlősök szövetéből készül, kollagén szövetből származik, amely a kötőszövetben helyezkedik el az izmok és a csontok összekapcsolódásának területén.
Grúzia - Az Ismeretlen Kulináris Kísértések Országa
Grúzia Kelet-Európa országa, amely nyugaton a Fekete-tengerrel, északon és keleten Oroszországgal, délen Törökországgal és Örményországgal, délkeleten Azerbajdzsánnal határos. Területe 69 700 km, népessége körülbelül 5 millió ember. Az ország fővárosa Tbiliszi.
Az Ismeretlen Hal Tengeri: Kulináris Finomságok és Receptek
A nyelvhal olyan faj, amely több családba tartozik. Általában mindannyian a SOLEIDAE tagjai, de Európán kívül sok más hasonló lepényhalat Sole-nak hívnak. Az európai gasztronómiában számos fajt ismernek el valódi egyedüli nyelvként, de a leggyakrabban használt közönséges nyelvhal a Solea Solea.
Etiópia - Ismeretlen Kulináris Célpont, A Vegánok Paradicsoma
A méz és a kenyér országának is nevezett Etiópia egészen gazdag eddig ismeretlen kulináris kísértésekben és finomságokban. Ha azt kérdezi valakitől Afrikában, hogy az ujjak etetése durva vagy kényelmetlen-e, mindkét kérdésre nemleges a válasz.
A Bolgár Nemzeti Konyha Ismeretlen ételei
Nem számít, mennyire ismerjük őshonos nemzeti konyhánkat, kedvenc ételeink között vannak olyanok, amelyeket elfelejtettek, és Bulgáriában csak bizonyos helyeken lehet kipróbálni. Sok bolgár helység hagyományaival és rituáléival együtt kulináris recepteket is őriznek, amelyek neve semmit sem árul el, és még akkor sem, ha nem tudja, hogy hagyományosan bolgárok.
