2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A méz és a kenyér országának is nevezett Etiópia egészen gazdag eddig ismeretlen kulináris kísértésekben és finomságokban. Ha azt kérdezi valakitől Afrikában, hogy az ujjak etetése durva vagy kényelmetlen-e, mindkét kérdésre nemleges a válasz. De ez csak egy kis része a csodálatos tényeknek a táplálkozásról és az ott található ételekről.
A múlt század végéig ezt az országot Abesszíniának hívták, és ma két országra oszlik - Etiópiára és Eritreára. Az ország érdekessége, hogy fajunk legősibb őse csontvázát találták meg az Afar-sivatagban. Korát körülbelül 4,4 millió évre becsülik.
Innen kezdődik az első emberi vándorlás, amely a világ bármely pontjára eljut. A terület terepe - magas hegyek és fennsíkok - azonban relatív védelmet nyújt a lakosság számára, ezáltal hozzájárulva egyedi kultúrájuk megteremtéséhez. Az ott készült ételek erre különösen jó példák.
Az etióp konyha alapja az ingera - vékony és bolyhos palacsinta, tefalisztből. A teff-gabonát csak Etiópia és Eritrea felvidékén termesztik. Ennek a növénynek íze olyan, mint a kölesnek, de apró szemcséi sokkal gyorsabban főznek. Ez a liszt nálunk is megtalálható, de nagyon nehéz, mert a legtöbb kereskedő nem is tudja a nevét. Ha nem emlékszik, mit akarsz, amikor teff-nek mondod, próbáld ki az afrikai növényt.
Ennek a palacsintának az eredeti összetevői a teff liszten kívül víz, ízlés szerint só és olaj, amelyet a tepsibe kenhetnek. Tényleg azt gondolja, hogy ez a dolog nagyon gyorsan elkészül, de nem az. A ritka tésztának legalább 24 órára van szüksége az erjedéshez. Az ebben a folyamatban keletkező gázbuborékok az injektorhoz a palacsinta sajátos perforált textúráját adják a sütés során.
A mérnök szerepe az etióp konyhában nem egy, hanem három. Ez lesz a kenyered vacsorára, de a tányér is, mert az etiópok az összes elkészített ételt felteszik ebédre vagy vacsorára. Ezenkívül egy darab ebből a palacsintából kanálként is használható, mert az ujjai és a darab segítségével kivehetjük az asztal többi ételéből. Ha kedveled a házigazdádat, és továbbra is udvarias vagy, annak ellenére, hogy lencsepürével kenegeted, ne utasítsd el a szádnak a vendéglátó által kínált ételt, mert az etiópok számára ez a szimpátia és a tisztelet jele.
Az etióp ételek nagyon változatosak / lásd galériánkat /, de több csoportba sorolhatók. Wat sovány vagy húsos pörköltek, bőségesen Berbera fűszerek keverékével ízesítve. Az etiópiai fűszeresség másik végén vannak alicha - növényi pörkölt, amely általában burgonyát, sárgarépát, káposztát vagy kelkáposztát, valamint gyömbért tartalmaz. A vegánok nagyon jól éreznék magukat Etiópiában és Eritreaban, mert a lakosság több mint 60% -a ortodox keresztény, aki szigorúan betartja a böjtöt.
A karácsony és húsvét előtti hosszú böjtök mellett néhány rövidebbet is tartalmaznak a hét egyes napjain, és így mintegy 250 napig gyülekeznek sajt, hús és tojás nélkül. Ezért ezen emberek asztalán szinte egész évben megtalálható hüvelyesek, például szárított borsó, lencse és bab, amelyek gramm állati zsír nélkül készülnek. Az állati zsír hiányát egzotikus szezám-, sáfrány- és nugátolajok pótolták.
A koplaláson kívül ezeket az olajokat helyettesítik niter kibe, az indiai ghíhez hasonló finomított olaj. A Niter kibét azonban tisztítás és szűrés előtt olyan fűszerekkel melegítik, mint a kurkuma, a kömény, a koriander, a kardamom, a fahéj és a szerecsendió.
Az etióp asztalnál nem fogja látni, hogyan szolgálják fel az ételeket egymás után, mert az összes étel egyszerre kerül. Emellett az etióp konyhában nincsenek desszertek ebéd vagy vacsora részeként. Ez furcsának tűnhet az Ön számára, mert a környék sok minőségi mézet termel.
A vacsora vagy az ebéd egy csésze aromás kávéval zárul. Ez az ital mélyen kapcsolódik Etiópiához, mert úgy gondolják, hogy ez a kávéfa otthona. A kávéivási szertartás, hasonlóan a japán teaivási szertartáshoz, állandó szertartásaival társul. A zöld kávébab pörkölésével kezdődik. Miután készen vannak, a babot egy mozsárban összetörik, és forralt vízzel öntenek egy vízforralóból. Az elegyet leszűrjük és tálaljuk. Ez az ünnepség órákig tarthat, és naponta háromszor történik.
Az etióp konyha számos fejlesztésen ment keresztül az évezredek során, de megőrizte néhány nagyon régi jellemzőjét. Ez rendkívül érdekessé teszi, és ezért a tipikus ételek és az etióp éttermek népszerűsége másodpercenként növekszik. Bulgáriában ez a népszerűség jelentős, így ha kipróbálni akar valamit az etióp konyhából, akkor magának kell elkészítenie.
Ajánlott:
Ha úgy Gondolja, Hogy Ezek Az ételek Vegánok, Gondoljon újra
Vegetáriánusok és vegánok - ezek a fogalmak széles körben ismertek, de sokan nem tudják, mi a különbség közöttük. A vegetarianizmus olyan étrend, amely kizárja a húst. Ennek etikai oldala is van. Az étkezés és az életmód ezen módjának hívei nem értenek egyet a modern társadalom fogyasztói magatartásával, és meg akarják szüntetni az állatok táplálékként történő tenyésztését.
Fehérje Turmixok A Vegánok Számára
Ha szívesen foglalkozik fitnesz edzéssel, megpróbálja növelni az izomtömegét vagy azon dolgozik, hogy lefogyjon, akkor tisztában van azzal, hogy extra fehérjére van szüksége. Hazánk piaca tele van különféle csomagolt fehérjeporok márkáival.
Egyiptomi Konyha - A Vegetáriánusok Paradicsoma
Egyiptomi konyha ősi Egyiptomba nyúlik vissza. Megőrizte a hús kulináris ízeit, és kiegészítette őket a mediterrán konyha ízeivel. Zöldségek és hüvelyesek Az egyiptomi konyha a vegetáriánusok paradicsoma, mivel elsősorban a zöldségek fogyasztására épül.
Ez A 10 Legjobb Kulináris Célpont
Ha az ízletes ételek elengedhetetlenek a nyaralás helyszínének kiválasztásakor, akkor érdemes ellátogatnia a világ fenomenális konyhájáról ismert tíz város legalább egyikébe. 1. Bejrút, Libanon - Bejrút az arab konyha fővárosaként szerepel.
Lyon - A Szájpadlás és A Lélek Paradicsoma
Amikor Franciaországról hallasz, az egyik első asszociáció, azt hiszem, a konyhával kapcsolatos. Azonban szinte egyikőtök sem gondolna Lyonra. Ezt a gyönyörű várost a francia konyhaművészet szimbólumaként és központjaként ismerik el. Lyon festői fekvésű, több dombon - ahol a két nagy francia folyó - a Rhone és a Szajna - találkozik.
