2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az évszázadok során kultúrák és civilizációk százai tökéletesítették az erjesztést, mivel ez jó módja a romlandó élelmiszerek megőrzésének, amelyek meleg éghajlaton könnyen romlanak. Az erjesztés általában megőrzi az ételt, mert a termékekben tenyésztett mikroorganizmusok fejlődnek ki, amelyek nem teszik lehetővé a termékeket elrontó baktériumok szaporodását.
Ezeknek a mikroorganizmusoknak és élesztőknek a szándékos karbantartása olyan szelektív környezet, amely nemcsak megőrzi az ételt és gyakran egyedi ízt ad neki, de kiderül, hogy rendkívül hasznos az egészség szempontjából.
Először is, az erjesztett ételek rendkívül táplálóak és a szervezet könnyen emészthető. Ennek oka az erjedési folyamatban részt vevő előnyös mikroorganizmusok. Élő enzimek, B-vitamin és fehérjék képződését okozzák, ami fellendíti az emésztőrendszert, és gyorsabban kezd működni.
Az erjesztés növeli az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét a szervezetben. Ez erősíti az egész emberi testet és különösen az immunitást. Az ilyen típusú étellel bevitt mikroorganizmusok könnyebben bontják le a komplex fehérjéket, a szénhidrátokat, és segítenek könnyebben asszimilálni a zsírokat.
Összefoglalva: az erjesztett ételek alapvető szerepet játszanak az egészséges és gazdag bélflóra fenntartásában. Így a test nálunk sokkal jobban képes felszívni az anyagokat. Ez segít megállítani a hízást, csökkenteni a káros toxinok felhalmozódását és javítani az anyagcserét.
Érdemes megemlíteni azt is, hogy az emésztés elősegítése mellett az erjesztett élelmiszerekben található tejsavbaktériumok megváltoztatják a bél pH-egyensúlyát is, ami hosszabb élettartammal és jó egészséggel jár. Ugyanezek a baktériumok hoznak létre omega-3 zsírsavakat, amelyek nélkülözhetetlenek az immunrendszer számára.
Bizonyított, hogy immunrendszerünk 80% -a a bél falában helyezkedik el. Tehát miközben élvezi a házi joghurtot, a kefirt vagy az egzotikus kobuchát, valójában egy erős immunrendszert épít, amely segít a betegség elleni küzdelemben.
Mi is pontosan az erjesztett ételek? Világszerte sok nemzet rendelkezik tipikus erjesztett ételekkel. A bolgárok számára évszázadok óta ez a joghurt, amelyet az egyedülálló és jól ismert Lactobacillus Bulgaricus baktérium hatására erjesztenek. Az érett sajtok és a nyers tejből származó sárga sajtok, savanyú káposzta, erjesztett savanyúságok, erjesztett almaecet olyan termékek, amelyek egészségesebbek lehetnek.
Ajánlott:
A Citromlé Csodálatos Előnyei
Ha kíváncsi arra, milyen kozmetikai eljárásnak kell alávetni a ragyogó bőrt, a fényes hajat és a fehér fogakat, meg fog lepődni, hogy ez mennyire megfizethető. Nem szükséges felesleges forrásokat permetezni, mivel ezt csak a segítségével érheti el citromlé .
Az Erjesztett ételek Elengedhetetlenek, Ha Egészségesek Akarsz Lenni
Az erjesztési folyamatok már az ókorban ismertek voltak. Nagymamáink teljesen tisztában vannak a természetes erjesztéssel nyert házi savanyúságok, házi joghurt és tejtermékek előnyeivel. Azon kívül, hogy finomak, a test számára is nagyon hasznosak, mert élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek természetes probiotikumként szolgálnak.
Milyen Előnyei Vannak Az Erjesztett ételeknek?
Számos erjesztett ételt, savanyúságot és zöldséges savanyúságot nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is használnak. Az emberek évszázadok óta használják ezeket az ételeket anélkül, hogy tudnák, miért vannak ilyen gyógyító hatásuk. A fermentációs folyamat során keletkező természetes tejsav és fermentációs enzimek jótékony hatással vannak az anyagcserére és egyes betegségek gyógyító tulajdonságaira.
Milyen Kockázatokkal Jár Az Erjesztett ételek?
Az erjesztett ételeket tejsav-erjesztési folyamatnak vetik alá, amelynek eredményeként a természetes baktériumok az élelmiszerekben található cukrot és szénhidrátokat tejsavvá dolgozták fel. E folyamat révén az élelmiszer megőrződik és számos hasznos tápanyaggal gazdagodik, például enzimekkel, vitaminokkal, omega-3 zsírsavakkal és probiotikumokkal.
Baobab: A Csodálatos Gyümölcs, Csodálatos Egészségügyi Előnyökkel
A Baobab egy hatalmas afrikai fa, amely több mint 5000 évig él, és törzse kerülete meghaladja a húsz métert. A baobab zöld gyümölcseinek mérete 10-20 cm, bársonyos felülete van. A gyümölcs nagy, porral borított magokat tartalmaz, mint a lisztharmat.
