2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Amikor Franciaországról hallasz, az egyik első asszociáció, azt hiszem, a konyhával kapcsolatos. Azonban szinte egyikőtök sem gondolna Lyonra. Ezt a gyönyörű várost a francia konyhaművészet szimbólumaként és központjaként ismerik el.
Lyon festői fekvésű, több dombon - ahol a két nagy francia folyó - a Rhone és a Szajna - találkozik. Innen nyílik a város központi részének legjobb kilátása - kanyargós folyók, számos híd. A város legszebb része a régi Lyon, egy középkori falu helyén, Fuvier és Sona között.
Három részre oszlik, egy-egy a három székesegyháznak - Saint Jean, Saint George és Saint Paul -. Az óvárosban a folyóval párhuzamosan futó utcákat nagyon furcsa és gyönyörű járatok, folyosók és udvarok kötik össze az épületeken keresztül. Ezek a részek fontos szerepet játszottak a második világháború alatt, amikor titkos útvonalakként és rejtekhelyként szolgáltak a francia ellenállás számára.
A lyoni főzés története néhány helyi polgári család egyesülésével kezdődik. Az akkor bekövetkezett szűkösség miatt kénytelenek voltak elbocsátani munkatársaikat, így az állásukat elvesztett szakácsok létrehozták Lyon első éttermeit.
Ezek a nők az alapítói a város kulináris dicsőségének, és nem véletlen, hogy Lyon anyáinak hívták őket. Éttermeik segítségével a jó és ízletes ételek túlmutattak a polgári otthonokon, és elérhetővé váltak az egyszerű polgárok számára.
A szakácsok közül a leghíresebb Brasie anya, aki szarvasgombával és libamájjal articsókával készít egyedi csirkét. Ezek a nők okot adtak arra, hogy gondolkodjanak a férfiak főzésben betöltött szerepének sztereotípiáján. Lyon népszerű férfi szakácsai közül sokan ezekkel az ambiciózus és erős nőkkel kezdték meg képzésüket.
1925-ben Cournonsky francia gasztronómiai kritikus Lyont nevezte a gasztronómia fővárosának. A városnak a kiélezett verseny ellenére több mint 90 éve sikerült megőriznie ezt a hírnevét.
A lyoni étel kultusz. A legendás séf, a 89 éves Paul Bocuse, akit a világ legjobbjának tituláltak, nem csupán a város szimbóluma. Szerinte a konyhában csak friss termékeket szabad használni, a recepteknek pedig egyszerűeknek és könnyen elkészíthetőeknek kell lenniük. Ezek az elvek teszik a lyoni ételeket az érzékek és a szájpadlás igazi örömévé.
A franciák a szájpadlás városának hívják Lyont. Szó szerint hatalmas rengeteg jó és ízletes étel van, amely megfelel Paul Bocuse kritériumainak. Ez annak is köszönhető, hogy Lyon környékén rengeteg a bejelentett terület, ahol különféle speciális ételeket termesztenek. Például a híres bresi csirkék - fehér tollával, vörös címerével és kék lábával a francia zászló szimbóluma.
A lyoniak az alpesi folyóktól kapják ízletes pisztrángaikat, a közeli tavakból pedig az angolnákat és rákokat. A környéken számos népszerű borvidék található, amelyek minden kategóriájú bort készítenek - a gyümölcs beaujolais-tól kezdve akár 500 euróig egy olyan komplex boronként, mint az Ermitázs és a Cote Roti.
Lyon legnépszerűbb éttermei a Bouchons nevű húskocsmák, ahol a helyi konyha remekeit találja. A legnépszerűbb helyi ételek közé tartozik a lyoni saláta, amely többféle zöld levélből áll, vastagon felszeletelt sült szalonnával, krutonnal és lágy tojással.
A lyoni menüben / a galéria megtekintésében / megtalálható lyoni quiche, sült békacombok, kakas egy fazékban borszósszal, lyoni kolbász sertéshasdarabokkal, csirke rákkal és gombával, halhúsgombóc, gesztenyével töltött nyúl, póréhagyma csontvelővel, szalámival töltött kenyér, szarvasgomba és pisztácia, palacsinta sonkával, baromfi és gomba, tökleves, diós torta, karamellizált alma, citromízű mekis és még sok más.
Az egyik látnivaló, amelyet nem szabad kihagynia, ha Lyonba megy, a történelmi termek. 1859-ben hozták létre és 2006-ban újították fel, azóta Paul Bocuse nevét viselik. A lyoni csarnokok mellett több mint 40 szabadtéri festői piac található. Több mint 20 Michelin-csillagos étterem is található.
Ha úgy dönt, hogy oda megy, nem fogja megbánni. Lyon igazi paradicsom mind az íz, mind a lélek számára.
Ajánlott:
Húsvéti Böjt - Test és Lélek Megtisztulása
Böjtölés ez nem csak a boldog étel elengedése a sorrendben a test megtisztítása . Testböjt vagy ún böjtölés , amelynek testünket alávetjük, közvetlenül kapcsolódik ahhoz a szellemi böjthöz, amelyen keresztül megpróbálunk tetszeni Istennek.
Tejsavó - Test és Lélek Gyógyszere
A tejsavót, amelyet nálunk jobban ismerünk zwick néven, gyakran maradványterméknek tekintik, amelyet kidobnak. De ne siessen - ez a termék nemcsak használható, de szükséges mind a főzéshez, mind a kozmetikához. A tejsavót sajt előállításakor vonják ki.
Egyiptomi Konyha - A Vegetáriánusok Paradicsoma
Egyiptomi konyha ősi Egyiptomba nyúlik vissza. Megőrizte a hús kulináris ízeit, és kiegészítette őket a mediterrán konyha ízeivel. Zöldségek és hüvelyesek Az egyiptomi konyha a vegetáriánusok paradicsoma, mivel elsősorban a zöldségek fogyasztására épül.
A Lélek Minden Salátájához - Csak Ezzel A Két Recepttel
Zöldségfogyasztás táplálja a testet, segíti az anyagcserét és a toxinok tisztítását. Sokan inkább saláta akár főételként. Minden országban, minden kultúrában, minden alkalommal, minden évszakban mindegyikünknek megvan a kedvenc salátareceptje.
Etiópia - Ismeretlen Kulináris Célpont, A Vegánok Paradicsoma
A méz és a kenyér országának is nevezett Etiópia egészen gazdag eddig ismeretlen kulináris kísértésekben és finomságokban. Ha azt kérdezi valakitől Afrikában, hogy az ujjak etetése durva vagy kényelmetlen-e, mindkét kérdésre nemleges a válasz.
