2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Tahini az egyik értékes élelmiszer, amely szerencsére az elmúlt években várva várt vendégként lépett be a bolgár házigazdák konyhájába. Lényegében a tahini egy szezámmag őrlésével nyert élelmiszer, amelynek végterméke félig folyékony állagú. Keleti gyökerekkel rendelkezik, és az arab kulináris hagyomány egyik pillére. Félfolyékony állagú.
A tahini típusai
Kétféle típus létezik Tahini - hámozott és hámozatlan szezámmagból. A hámozatlan tahini tahini sötétebb és keserűbb, de ehelyett több ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz. Leggyakrabban a tahinit mindkét típus keverékéből készítik. A tahinit, amelyet hámozott szezámmagból készítenek, fehér tahininek hívják.
A napraforgó kevésbé népszerű Tahini, ami szintén lényegesen olcsóbb. Sötétebb színe és nehezebb íze van, mint a szezámnak. A piacon a szezám tahini mellett gyakran lehet dió tahinit találni, amelynek ára még magasabb. A legjobb minőségű és leghasznosabb a hidegen sajtolt fekete tahini, amely megőrzi az összes megmaradt vitamint és ásványi anyagot.
Tahini összetétele
A Tahini rendkívül gazdag vitaminokban (különösen B1, B2 és B6), E-vitaminban és kalciumban (783 mg / 100 g). A tahiniben lévő kalcium ötször magasabb, mint a tehéntejben, ezért fontos étel a vegánok és vegetáriánusok számára. A Tahini nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat. Egyéb nyomelemekben is gazdag, például szilíciumban, foszforban, rézben, magnéziumban és káliumban.
Jó tudni, hogy szezámban Tahini a fehérje mennyisége nagyobb, mint a sajtban, a szójában és egyes húsokban.
Szezám Tahini körülbelül 20% fehérjét, 50% növényi olajat, oleinsavat és linolsavat, szacharidokat, körülbelül 16%, körülbelül 9% rostos anyagokat, A-, B1-, B2-, B3-, B6- és E-vitaminokat tartalmaz. Az ásványi anyagok mennyiségével a szezám az egyik legértékesebb természetes termék. Jelentős mennyiségben találunk magnéziumot, vasat, cinket, káliumot és foszfort.
A tahini kiválasztása és tárolása
Az igazi szezám Tahini fényes és nagyon kellemes ízű. Ha régi, avas zsírszagú. A napraforgó tahini sötétebb színű és íze sokkal nehezebb - tortaillatú. A napraforgó tahini sokkal olcsóbb, mint a szezám, a dió tahini pedig drágább, mint az előző két típus. Hűtőszekrényben tárolandó. Egy nagy üveg szezám-tahini ára 5-7 BGN, a dióé pedig 10 BGN között van. Természetesen kínálnak kisebb darabokat is, amelyek ára ennek megfelelően alacsonyabb.
A tahini kulináris alkalmazása
A Tahini számos keleti és ázsiai étel alapanyaga, például a hummus. Kötelező hozzáadásával olyan világhírű ételeket készítenek, mint a baba ganush és a halva Tahini. A tahinivel készült sós ételek mellett sok sütemény készül, például krémek, tortatálcák, egyedülállóan finom kekszek és még sok más. Szezám Tahini különféle típusú hummusok és sütemények készítésére használták.
Keverje össze a tahinit mézzel 1: 2 arányban, alaposan keverje össze és kenje meg ezt a finom keveréket egy pirított szeletre.
Recept zabpehelyre szezám tahinivel
1 tk szezámmag; 1 tk zabpehely; 1 és ¼ h.h. teljes kiőrlésű virág; 1 sütőpor; 1 tk fahéj; ½ h.h. zúzott dió; ½ h.h. mazsolák; ½ h.h. tej vagy víz; ½ h.h. édesem; ½ h.h. szezámmag Tahini.
Az elkészítés módja: A lisztet kétszer átszitáljuk, és összekeverjük a sütőporral. Ezután adja hozzá az összes többi terméket, és alaposan keverje össze az édességhez. Abból kis golyókat formázunk, és sütőpapírral tálcába rendezzük. Erős sütőben süssük meg a zabpehely süteményeket szezám tahinivel.
A tahini egészségügyi előnyei
A szezámolaj egy zsír, amelyet a szervezet teljesen felszív. Ami az erek előnyeit illeti, a szezám tahini ugyanolyan értékes, mint az imádott olívaolaj. A szezám-tahiniban található hasznos anyagok jól működnek, enyhítik a reumás ízületi gyulladásokat, asztmás rohamokat, migréneket, javítják a keringési és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket (magas vérnyomás, szívroham, stroke). Pozitív hatással van a premenstruációs szindrómára, az oszteoporózisra és még a depresszióra is.
A hagyományos népi orvoslás a tahinit igazi elixírnek tekinti a test általános egészségi állapotának szempontjából. Reggel éhgyomorra 2-3 evőkanál, tökéletesen védi a gyomor-bél traktus egészségét. A magas kalciumszint kitűnő gyógymód a 21. század egyik csapása - az oszteoporózis - ellen, a mozgásszervi rendszer megelőzésére, valamint a test ellenállásának növelésére.
A kicsi szezámmag rendkívül alkalmas terhes nők, szoptató anyák és minden aktív sportoló számára, és egészséges életmódot folytat. Minden korosztálytól nem szabad megfosztani a szezám tahinitől. Külső használatra használja a tahinit torokfájás, hangszalagok, bőrpír és égési sérülések esetén.
Ajánlott:
Szezám Tahini - Minden Előnye
A szezámmag sok hasznos anyagot ad a testnek, de a test nehezen szívódik fel a mag kemény héja miatt. Ezért feldolgozásuk formájában Tahini a helyes módja annak, hogy könnyen szedhető legyen. Szezámmag tahini univerzális étel, amelyet édes és sós ételek elkészítéséhez is használnak.
Szezám Tahini - összetétele, Előnyei és Alkalmazása
Szezám tahini rendkívül ízletes, hasznos és tápláló termék. Ő képviseli őrölt szezámmag paszta . A konyhában történő alkalmazása sós és édes ételeket egyaránt tartalmaz. A szezám tahini számos fontos anyagot tartalmaz a szervezet számára.
Szezám Tahini - A 21. Század Csodája
Szezám tahini mivel a termék bizonyított egészségügyi tulajdonságai, az orvostudományban számos betegség és az emberi egészség programja miatt keresett. A szezám tahini nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot, cinket, rézet és vasat, és antioxidáns is.
Íme Néhány Fontos Ok A Szezám Tahini Rendszeres Fogyasztására
Az elfeledett szezám tahinit ismét rehabilitálták, de ezúttal újjáéledése elsősorban a táplálkozás divatos és egészséges tendenciájának köszönhető, és megnőtt az érdeklődés mindenféle természetes mag használata iránt. Amellett, hogy modern étel, rendkívül hasznos a test számára.
A Napraforgómag és A Tahini Előnyei
A tahini gazdag kalciumban, magnéziumban, rézben és kevés cinkben. A fogyasztás előnyei tahini napraforgómag : • antioxidánsnak tekintik, amelynek rákellenes hatása van; • vasban gazdag, ezért ajánlott gyermekek, vérszegénységben szenvedők, terhes nők és menopauzás nők számára;
