2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nagyon kicsi az esély arra, hogy még nem hallotta a tapas spanyol kifejezést, de a kevésbé tisztában lévő személyek számára mégis tisztázzuk, mi áll a háttérben.
Tapas azok az apró adagok, amelyeket Spanyolországban az előételekhez vagy harapnivalókhoz hasonló módon szolgálnak fel. Az ő ötletük nem az, hogy jóllakjon, hanem inkább enyhítsék éhségüket, miközben várják a főételt, amelyre törekszenek. Ez természetesen kissé figuratív, mert sok étteremben különféle tapasokat lehet rendelni, és valóban sikerül kielégíteniük.
Érdekes azonban megtudni, hogy a spanyolok hogyan álltak elő a tapas készítésének gondolata.
Bár nincsenek konkrét történelmi dokumentumok, feltételezzük, hogy a tapas először jelenik meg Andalúzia spanyol régiójában és különösen Sevillában. Ez egy 19. század körüli nyáron történt, amikor azoknak az embereknek, akik úgy döntöttek, hogy pihenhetnek az étteremben végzett munka után, szó szerint elegük volt a legyekből az italukban.
A pincérek döntése nagyon egyszerű volt - az üvegen a vásárlók italával, legyen az sör vagy bor, elkezdtek üres tányért rakni, ami egyfajta kupak volt a pohárra. Valójában pontosan ez az a tapas fordítása - dugó vagy dugó (el tapeo).
Fotó: Elena Stoychovska
Nem sokkal később ugyanazok a találékony pincérek elkezdtek valamit tenni az üres tányérba - egy szelet kolbászt, sonkát, sajtot stb. Az üdvözlő étterem bókjaként. Az italok tálalásának már kialakult hagyománya után a tapas gyorsan megváltozott, és egyszerű előételből igazi művészet lett.
Manapság a spanyol konyha remek tapasait nem csak szívesen látják, de külön kell megrendelni őket, mert drága húsfalatokból, valamint nyársra akasztott tenger gyümölcseiből is elkészíthetők.
Azonnal elgondolkodna azon, vajon milyen italoktól búcsúznak a spanyolok, egy asztalnál ülve egy csésze tapasszal. A gyakorlatban az italok bármilyenek lehetnek, de általában vagy bor, vagy sör, vagy az ún. claras - sör szénsavas vízzel vagy citrommal.
Ajánlott:
A Pulyka - A Legvonzóbb Karácsonyi Hagyomány Története
Karácsony az ajándékok és a családi mulatság mellett mindig jár legalább egy pulyka . Pörkölt, töltött, káposztával, gesztenyével, burgonyával, mazsolával vagy gombával ez az egyik állandó dolog, ami az év végi ünnepeket illatozza szerte a világon.
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
A Crepe Suzette Palacsinta Csodálatos Története
Krepp Suzette palacsinta szokatlanul ízletesek, gyengédek és illatosak, édes narancsmártással áztatva. Krepp Suzette még egy ünnepi asztalnál is figyelmet érdemelnek, ahol úgy ragyognak, mint egy finom desszert és a hangulatos ünnep megfelelő befejezése.
A Sajt Története
A sajttermelést valószínűleg véletlenül fedezték fel, amikor a friss tejet kérődzők szerveihez - például juhok, kecskék, tehenek és bivalyok - szállították. A hűtési módszerek felfedezése előtt évezredekkel a sajt a tej megőrzésének egyik módjává vált.
Cream Sabayon Kíváncsi Története
A francia Sabayon krém , mint sok más ételnek, megvan a maga története. Században jött létre egy olasz erőd ostromakor. Jack Paolo Balloni, Perugia akkori kormányzója is aktívan részt vett az észak-olaszországi városállamok közötti ellenségeskedésben.
