2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ha bármilyen húst sokáig szeretne tartani, akkor ennek legegyszerűbb módja, ha üvegekbe vagy dobozokba sterilizálja. Annak a ténynek a következtében, hogy a hús olyan mikroorganizmusokat képes kifejleszteni, amelyek ellenállnak a 100 foknál magasabb hőmérsékletnek, előnyösebb üvegekben vagy dobozokban sterilizálni a húst sóoldatban.
Az elkészítendő kannától függően néhány előkészítő műveletet hajtanak végre: A húst először kicsontozzuk, majd az ereket, ha vannak, el kell távolítani. A csontozást a hús darabolásával, az összes csont eltávolításával végezzük.
A csontokból és a rájuk maradt húsból húslevest készítenek, amelyet az üvegekre vagy dobozokra öntenek. A vénák eltávolítását egy éles kés segítségével végezzük. Az eltávolított részeket húsleveshez is használják. Miután a húst kicsontozták és erek nélkül, forrásban lévő vízben kifehérítették.
Bizonyos esetekben a húst forró zsírban meg lehet sütni. Ha vízben blanszírozzuk, a húst 500 g-os darabokra vágjuk, a hús és a víz aránya 1: 1. A hús egyes zsírjai és oldható összetevői a vízbe kerülnek, amelyek a vízzel együtt húslevest képeznek.
A zselés baromfi elkészíthető csirkéből, libából vagy pulykából. A levágott madarat megtisztítják a tollaktól, eltávolítják a használatra alkalmatlan belek egy részét, a fogyasztásra alkalmas fejet, lábakat és néhány belet pedig húslevesként.
A húst olyan darabokra vágják, mint a főzéshez, egy forró vízzel ellátott edénybe teszik, amely alig takarja el, és félkész állapotúra főzik, zöldségekkel együtt leveshez - hagymához, sárgarépához, petrezselyemhez, zellerhez, fűszerekhez és sóhoz. A félig főtt húst üvegekbe rendezik, és leszűrt, forrásban lévő húslevessel öntik, amelybe literenként 1 zselatint adnak.
Az üvegeket lezárjuk és 105 ° C-on sterilizáljuk 120 percig 1 literes üvegeknél és 100 percig 500 ml-es edényeken.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Megőrizni A Paprikát
A paprikát többféle módon lehet konzerválni attól függően, hogy utána mit akar főzni velük. A fagyasztóban tárolhatja őket, a másik lehetőség az, ha üvegekbe tartjuk, és hűvös, sötét helyen hagyjuk. Ha szeretne egy doboz paprikát, amelyet később megtölt, akkor a paprikát elő kell blansírozni, hogy kissé megpuhuljon.
Hogyan Lehet Megőrizni A Csípős Paprikát
A csípős paprika kellemes kiegészítés az ételekhez. Különböző módszerek vannak megőrzésükre. Három és fél kilogramm paprikára és sóra van szükség a chorbadji paprika megőrzéséhez. Sót adunk négy liter vízhez - körülbelül egy kilogrammhoz.
Hogyan Lehet Megőrizni Egy Tököt
A tököt Jön az ősz, eltekintve a halloweentől és a számunkra eddig nem jellemző ünnepekkel járó mulatságtól, csak most kezdjük kiaknázni a fantáziánkat, hogyan lehetne gyakrabban beletenni az étlapunkba. Pont azért, mert ősz van! Bár maga a tök meglehetősen tartós, mindaddig, amíg nem sérült meg az integritása, tél vagy tavasz végéig semmilyen módon nem tárolhatja.
Hogyan Lehet Megőrizni A Quinoát?
A Loboda az egész világon elterjedt. Vadon termő és termesztett növényként egyaránt megtalálható. A Lobodát előételek és levesek, hús nélküli vagy hús nélküli ételekhez, tésztákhoz egyaránt használják. A kerti quinoa a fehérje teljes raktára.
Hogyan Lehet Megőrizni Az élelmiszer-vitaminokat
Az ételek elkészítésekor fontos, hogy ne csak ízletesek, hanem hasznosak is legyenek. Gyakran azonban ezek a tulajdonságok nem járhatnak együtt, mert a kulináris technikák többsége az ételeket ellenállhatatlan ízűvé, de tápanyag- és vitamintartalmú ételké változtatja.
