2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A földimogyoró elsősorban nem dió, mint sokan gondolják. Hüvelyesek és erős allergének. Közelebb vannak a babhoz és a borsóhoz, mint például a mogyoróhoz és a mandulához. A sütési folyamat során egyes összetevőik elvesznek, mások megváltoznak.
A földimogyorónak nagy a tápértéke, mert fehérjében, zsírsavakban és szénhidrátokban gazdag. Számos vitamint, különösen zsírban oldódó A és E, amelyek fontos antioxidáns funkcióval rendelkeznek, valamint ásványi sókat, például magnéziumot, kalciumot, szelént és cinket tartalmaznak.
Az összes felsorolt tulajdonság a nyers földimogyoróra vonatkozik. A sütés és a sózás során ezek a tulajdonságok jelentősen csökkennek. A hőkezelés által okozott fizikai-kémiai változások közül néhány:
A sütés során kapott kellemes illatot ún Mayar reakciójaamelyben a fehérjék és a szénhidrátok egyesülnek. Ez a vegyület azonban rákkeltő és nem szabad túlzásba vinni. Ezért a sült földimogyoró használatakor jó eltávolítani a pirított hüvely felső rétegét.
A földimogyoróban található zsírsavak nem ellenállnak az erős hevítésnek, különösen 180 fok feletti hőmérsékleten, például a kemencében. Ez rákkeltő hatású molekulák képződéséhez vezet, és minél magasabb a hőmérséklet, és minél hosszabb a fűtési idő, annál nagyobb a számuk.
Az ásványi sók elveszítik biológiai aktivitásukat. Erős melegítés esetén oldhatatlan sókban kötődnek, és nem szabadon felszívódhatnak a belekben.
A sült földimogyoró fogyasztásának másik kockázata a hozzáadott sóhoz kapcsolódik. Nagy mennyiségű bevitele bizonyítottan befolyásolja a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
A legjobb tanács az, ha sózatlan és pörkölt földimogyorót eszünk ésszerű mennyiségben - legfeljebb 30 gramm naponta, mivel azok átlagosan 65% zsírt tartalmaznak.
Ajánlott:
Miért Káros A Sült?
A legtöbb ember ismeri a sült ételek , köszönhetően a sok egészségügyi cikknek és tanulmánynak. A sütési folyamat köztudottan rendkívül egészségtelen és mérgező. De a kérdés az, miért káros a sült étel rólunk? Mi történik az ételekkel a sütési folyamat során, ami egészségtelenebbé teszi őket, mint a többi főtt, pirított, sült stb.
Miért Káros A Desszertek Fogyasztása?
Sokan nem tudják elképzelni az ebédet vagy a vacsorát befejezés nélkül - egy finom desszert. Napközben desszerteket is fogyasztanak, hogy csillapítsák az édesség iránti éhségüket. Még maguknak is igazolják, hogy édességre van szükségük, mert idegesek, nem azért, mert nem nélkülözhetik.
Miért Káros A Kihajtott Fokhagyma és A Burgonya?
Ha az otthonában tartott burgonyának úgynevezett szeme van, akkor jobb, ha kidobja. A csíráztatott burgonya akut reakciót okozhat egészségkárosodással. A fény számára raktárban hagyott burgonya nemcsak csírázik, hanem zöld is. Nagyon erős, szolaninnak nevezett méreg halmozódik fel bennük.
Nincs Több Sült és Káros étel Az óvodákban! Itt Vannak A Menüváltások
Tilos felkészülni és szolgálni sült ételek , sütemények, cukorkák és gofri gyermekek számára az óvodákban és az óvodákban. Ez az egyik változás a 3 és 7 év közötti gyermekek egészséges táplálkozásáról szóló rendeletben, amelyet már az Egészségügyi Minisztérium honlapjára feltöltöttek nyilvános vitára.
BGN 1 Drágább Keksz és Sült Krumpli A Káros élelmiszerek Után Kivetett Adó Után
Körülbelül egy levvel drágább kekszekkel és körülbelül 1,12 levekkel drágább sült krumplival egy adaggal megvásároljuk a káros élelmiszerekre kivetett adó bevezetése után, vagy ahogyan a minisztérium hívja - egészségügyi adó Az összes koffeintartalmú ital ára megugrik, mivel egy 250 milliliteres ital ára átlagosan 60 centtel drágul.
