2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legtöbb ember ismeri a sült ételek, köszönhetően a sok egészségügyi cikknek és tanulmánynak. A sütési folyamat köztudottan rendkívül egészségtelen és mérgező.
De a kérdés az, miért káros a sült étel rólunk? Mi történik az ételekkel a sütési folyamat során, ami egészségtelenebbé teszi őket, mint a többi főtt, pirított, sült stb.
A sütési folyamat 200 vagy több fokos hőmérsékletre hevíti a zsírt. Magas hőmérséklet hatására a termék szerkezete megváltozik, de ami még veszélyesebb, maga a zsír szerkezete is megváltozik. Ennek eredményeként szabad gyökök szabadulnak fel, amelyek nagyon negatív hatással vannak a test sejtjeire, sőt gyakran megbetegítik őket. Génmutációk is megfigyelhetők, ami a rák súlyos kockázati tényezője.
A sült ételek növelik a zsírtartalmat
Egy tanulmányban, amelynek célja a főzési folyamat meghatározása, amely megközelíti az ételek maximális zsírtartalmát, a vádlottak sütnek, pirítanak és rántanak. Nem meglepő, hogy a sütési folyamat kis mennyiségű zsírt eredményez, míg a sütési folyamat megközelíti a maximumot. A helyzet rosszabbá válik, ha az ételeket tésztával sütjük körülöttük, mivel ez az étel hajlamos több olajat vagy zsírt felszívni a főzéshez.
A legtöbb étterem hajlamos vajban, margarinban vagy hidrogénezett növényi olajokban sütni az ételeket, amelyek transz-zsírokat tartalmaznak. Élelmiszer sütése olajbano a telített zsír növekedéséhez vezet az étrendben. A burgonyát általában hidrogénezett növényi olajokban sütik, így transzzsírokhoz kötődnek, ami számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a rák előtti állapotokat is.
A növényi zsírokban sült ételek, például a kukorica, a sáfrány, a szójabab vagy a repce szintén nem megfelelőek, mert ezek az olajok hajlamosak a hőre.
Ne feledje, hogy más tényezők is szerepet játszanak a sült ételek tápértéke. Nagyon fontos, hogy új vagy használt zsírt használunk-e, akár serpenyőben, akár mélysütőben sütjük. Figyelembe kell venni a sült ételekben használt sómennyiséget is - minél sósabb egy étel, annál károsabb.
Az ezekben az olajokban található többszörösen telítetlen zsírláncok általában avasakká válnak, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve, és szabad gyökök felszabadulásához vezethetnek a szervezetben, ami gyulladáshoz és más egészségtelen reakciókhoz vezethet. A sült ételek károsak az Ön számára, ha fogyni akar. A sütési folyamat extra kalóriákat ad az ételhez.
A sült ételek mérgező vegyületeket képezhetnek
Megállapították, hogy többen sült ételek tartalmazhatnak egy akrilamid nevű mérgező vegyi anyag nyomát, amely rákot okozhat a szervezetben. Ennek a vegyi anyagnak a magas szintje rántott ételekben, például hasábburgonyában, feldolgozott húsban és még pörkölt kávéporban is megtalálható, 120 Celsius-foknál magasabb hőmérsékleten.
Vitaminhiány a sült ételekben
Bár magas a zsírtartalmuk, a sült ételek rendkívül gyengék vitaminok és a gyakorlatban azt mondhatjuk, hogy nincsenek benne. A hőkezelés során a fő antioxidánsok megsemmisülnek - az A- és a C-vitamin. Fontos megjegyezni, hogy ugyanaz a hatás figyelhető meg a sütés során, de nem olyan intenzíven, mint a sütés során.
A sült ételek károsítják a szívet
Sült étel az artériák elzáródását okozza és jelentősen akadályozza a szív- és érrendszer munkáját. A sült ételek túl gyakori fogyasztása növeli a koleszterin és a lipid szintjét a vérben, ami kétségtelenül szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet.
Van egészséges módszer az ételek sütésére?
A kókuszolajban sült ételek sokkal kevésbé károsak, mint a hidrogénezett növényi olajokban sültek. A kókuszolaj magas hőmérsékleten is stabil marad.
Étel sütése olívaolajban viszonylag egészséges választás. Az olívaolaj nem tartalmaz telített zsírokat, és jótékony zsírsavak forrása, mint például az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban található Omega-3 és Omega-6 zsírsavak.
Van megoldás?
Mint kiderült, gyakori sült ételek fogyasztása a test egészségének igazi csapása. A legjobb, amit tehetünk az egészségünk érdekében, az, hogy teljesen korlátozzuk a sült és zsíros ételek fogyasztását. Az ételek elkészítésének legjobb módja a párolás, főzés és sütés.
Sült ételek fogyasztása nagyrészt szokásként definiálják, ezért az ételkészítés megváltoztatása eleinte nehezebb lesz, de csak néhány hét múlva sikerül igazítani étlapját az új étkezési módhoz.
Természetesen nem végzetes, ha néha sültet eszünk, de ha az ilyen ételek napi fogyasztásáról van szó, akkor a test túlzottan káros.
Ajánlott:
Miért Káros A Sült Földimogyoró?
A földimogyoró elsősorban nem dió, mint sokan gondolják. Hüvelyesek és erős allergének. Közelebb vannak a babhoz és a borsóhoz, mint például a mogyoróhoz és a mandulához. A sütési folyamat során egyes összetevőik elvesznek, mások megváltoznak.
Miért Káros A Desszertek Fogyasztása?
Sokan nem tudják elképzelni az ebédet vagy a vacsorát befejezés nélkül - egy finom desszert. Napközben desszerteket is fogyasztanak, hogy csillapítsák az édesség iránti éhségüket. Még maguknak is igazolják, hogy édességre van szükségük, mert idegesek, nem azért, mert nem nélkülözhetik.
Miért Káros A Kihajtott Fokhagyma és A Burgonya?
Ha az otthonában tartott burgonyának úgynevezett szeme van, akkor jobb, ha kidobja. A csíráztatott burgonya akut reakciót okozhat egészségkárosodással. A fény számára raktárban hagyott burgonya nemcsak csírázik, hanem zöld is. Nagyon erős, szolaninnak nevezett méreg halmozódik fel bennük.
Nincs Több Sült és Káros étel Az óvodákban! Itt Vannak A Menüváltások
Tilos felkészülni és szolgálni sült ételek , sütemények, cukorkák és gofri gyermekek számára az óvodákban és az óvodákban. Ez az egyik változás a 3 és 7 év közötti gyermekek egészséges táplálkozásáról szóló rendeletben, amelyet már az Egészségügyi Minisztérium honlapjára feltöltöttek nyilvános vitára.
BGN 1 Drágább Keksz és Sült Krumpli A Káros élelmiszerek Után Kivetett Adó Után
Körülbelül egy levvel drágább kekszekkel és körülbelül 1,12 levekkel drágább sült krumplival egy adaggal megvásároljuk a káros élelmiszerekre kivetett adó bevezetése után, vagy ahogyan a minisztérium hívja - egészségügyi adó Az összes koffeintartalmú ital ára megugrik, mivel egy 250 milliliteres ital ára átlagosan 60 centtel drágul.
