2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Finomak, hasznosak és gyakran bevételi források. Vadak, és a tudósok szerint legalább 200 ehető faj létezik. Különféle ételek készítésére használható fel, amelyekben ők az árnyék főszereplői vagy szereplői, különféle köretekhez és lenyűgöző előételekhez. Ezek Bulgária gombái.
Elméletileg a gombákat egész évben lehet szedni, de a gyakorlatban erre a legalkalmasabb a nyár és főleg az ősz. És bár több tucat, sőt száz faj létezik, a főzés szerelmesei közül a leghíresebbek sokkal kevésbé - gombák, gombák, szarkalábak, őzek, galambok és még sok más.
Van azonban két igazi őszi királynő - a gomba és a kacsacomb. Több mint egy vagy két olyan ínyencség készíthető belőlük, amelyek izgalmasak a szájban és hasznosak a test számára.
A gombákról kevéssé ismert tény, hogy akár desszertként is felhasználhatók. Ennek oka szinte ismeretlen összetevőjük a trehalóz. Ez a fajta szacharid kevésbé édes, de elegendő ahhoz, hogy édes ízt adjon az ételeknek.
Itt található további információ Bulgária három legnépszerűbb gombatípusáról:
Gomba
Fehér színű, és a legaktívabban termesztett gomba a világon - 38% -os részesedéssel a termelésben. A gomba egyedülálló gombaaromával rendelkezik, amelynek megőrzéséhez a szakemberek konkrét tanácsokkal rendelkeznek - főzés előtt a sapkákat gondosan meg kell mosni, hogy megőrizzék illatos bőrüket.
A gombák elkészíthetők önmagukban vagy más ételek mellé. Párolhatók, süthetők vagy frissen fogyaszthatók, vagy salátában pácolhatók.
Vágáskor gyorsan elveszítik színüket és eredeti ízüket. Ezért a szeletelés pillanata és kulináris alkalmazása között legfeljebb 10 percnek kell eltelnie.
A gomba B-vitaminban és káliumban gazdag, alacsony koleszterin-, zsír- és nátriumtartalma van, öt közepes méretű gomba pedig csak 80 kalóriát tartalmaz, ami különösen alkalmas egészséges és diétás receptek alkalmazására.
Vargánya
Finom, de sűrű állaga van, íze diófélékkel és erdei talajjal társul. A gomba azonban utánozhatatlan aromájával a legnépszerűbb, amelyet a tányér főszereplőjeként hoztak létre. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy szinte bármilyen termékkel kombinálják és bármilyen módon elkészítsék. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy kerüljük a főzést, éppen ellenkezőleg: azt javasolják, hogy a friss gombákat szeletekre vágják, és olívaolajban vagy vajban sötétaranyig sütjék.
Hihetetlen szószok tésztához és húshoz, rizottó, rántott ételek, omlett készíthetők a gombákból.
A szárított gomba kulináris szempontból nem kevésbé érdekes, mint a friss, egész évben könnyen hozzáférhetőek, és csak néhány perc forró vízben szabadítja fel e gombafajta hihetetlen aromáját.
Rókagomba
Ez az egyik legnépszerűbb őszi gomba. Sárga-narancs színű és szabálytalan alakú, lombos és tűlevelű erdőkben található meg, jellegzetes barackaromájú.
Állaga szilárd és szilárd, ezért a szokásosnál hosszabb hőkezelést igényel. Az eltöltött időt mind a piték elkészítésében, mind pedig a pirított vöröshagymában és a vajban jutalmazzák.
A szakértők azt javasolják, hogy kerüljék a burgonyával való kombinációt, mert elfedik gyümölcsös aromáját. A rizs, csirke, marhahús és akár garnélarák vagy kevésbé illatos tengeri halak kombinációi kiválóak.
Tojás, tejszín és finom sajtok is jól passzolnak ehhez a gombához. A kacsacomb csodálatosan pácolt, de meglehetősen kiábrándítóan szárított. Tehát egyél frissen, hogy élvezhesse ezen őszi hölgyek teljes tulajdonságait.
Ajánlott:
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Ismeretlen Gomba: Róka Gomba
A Fox a gomba érdekes neve. Ismeretlen, mint sok más gomba Bulgáriában. Latin neve Clitocybe gibba, a Tricholomataceae - őszi gomba családjába tartozik. Tölcsér alakú diótörő néven is ismert, ami morfológiai alakjának köszönhető. A tölcsér alakú diótörő burkolata fiatal állapotában domború és kifejezett púpú.
A Szendvicsek Királysága
A szendvicseket olyan finomak is lehetnek, mint bármilyen gasztronómiai kísértés. Tele kell lenniük érdekes összetevőkkel, amelyek kihívják az ízlelőbimbókat. A szendvicsek lehetnek soványabbak vagy tartalmasabbak, előételként vagy főételként szolgálhatnak.
A Sziréna Királysága
A sajtok olyan sokfélék, hogy nehéz felsorolni őket. A sajtokat gyakran azokról a régiókról nevezik el, ahol gyártják. Nem világos, hogy pontosan mikor jelent meg a sajt. De a történelem szerint ez egy csemege Homérosz kora óta. Az ókori görög költő ízletes falatként énekelte.
A Polenta Királysága 3 Receptben
A Polenta egy puha textúrájú étel, amely hasonlít a zabkásra. Kukoricalisztből készítik. Hazája Olaszország. Szlovéniában, Svájcban, Horvátországban, Romániában, Szerbiában, valamint hazánkban is terjesztik. Amikor a 16. századból Amerikából Európába importálták, a polenta az olasz parasztok alaptermékévé vált.
