2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sajtok olyan sokfélék, hogy nehéz felsorolni őket. A sajtokat gyakran azokról a régiókról nevezik el, ahol gyártják.
Nem világos, hogy pontosan mikor jelent meg a sajt. De a történelem szerint ez egy csemege Homérosz kora óta. Az ókori görög költő ízletes falatként énekelte. Egyes források szerint a rómaiak feltalálták az első szabványokat a sajtgyártásra.
A tejtermék fehérjéket, sókat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint például cink, magnézium, foszfor. A sajt gazdag A-, B2-, B12-, D- és PP-vitaminokban. A sajt rengeteg kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontokat és a fogakat. Szakértők szerint jelenléte a napi menüben segíti az idegsejteket, a bőrt és az emésztést.
Minden sajttípusnak megvan a maga technológiája. A minőség elérése érdekében a sajtot tiszta tejből kell készíteni. Az országokban, a hagyományos sajtgyártókban nagyon szigorú előírások vannak érvényben.
Franciaország az egyik legtöbb sajtot tartalmazó ország. Sok évvel ezelőtt még Charles de Gaulle viccelődött, hogy nem volt könnyű kormányozni egy olyan országot, amely 200 féle sajtot evett. Minden francia vidéken tipikus helyi sajtok találhatók.
A Camembert sajtot sok híresség csodálta. Vékony fehér penészkéregű lágy sajtot csak Normandia területén állítanak elő.
És emlékszel Lafontaine meséjére a hollóról és a róka sajtjáról? A kulináris szakértők Franciaországból azt állítják, hogy a sajt "Brie".
Kétségtelen, hogy a világon a legnagyobb népszerűségnek örvendő sajt a "Roquefort". Ez az első francia sajt, amelyet hivatalosan törvény véd. Ahogy az amerikaiak megőrzik a Coca-Cola receptjét, ugyanúgy a Roquefort gyártásának titka is. Kizárólag az azonos nevű francia régió természetes barlangjaiban érlelt sajt minősül eredeti "Roquefort" -nak.
A Gruyere-t Franciaországban és Svájcban egyaránt gyártják. Az igazi "Gruyere" -et könnyű kitalálni, mivel a pite "Svájc" bélyegzővel rendelkezik.
A Svájcban készült sajtok megkülönböztethetők azzal, hogy nagyon perforáltak. A fermentáció során ugyanis szén-dioxid szabadul fel. Minél nagyobbak a lyukak, annál drágább a sajt a hosszabb érési periódus miatt.
Az Emmental svájci sajt. Olyan tehenek nyerstejéből állítják elő, amelyeket nem etettek szilázzsal. Az élelmiszer-adalékanyagok használata tilos. Az ementáli pite az egyik legnagyobb a világon, és mindegyik lapított lemez kézzel készül.
A "Mozzarella" olasz sajt és bivalytejből készül. De a háború alatt a nácik sok bivalyt öltek meg, és az olaszok tehéntejből kezdték magukat készíteni. A Buffalo "Mozzarellát" ízletesebbnek tartják.
A finom tiramisut az olasz Mascarpone csemegének köszönhetjük. Ez a legzsírosabb olasz sajt, diétákhoz nem ajánlott.
A Parmigiano Reggiano kemény, erősen illatos sajt, fölözött tehéntejből. Késsel nehéz vágni, ezért az olaszok egy vésőhöz hasonló szerszámot használnak.
A britek híresek a cheddar sajtról. Érésével az íze élesebbé válik, az ára pedig magasabb lesz.
A Goudát Hollandiában gyártják, amelyet az egyik legrégebbi sajtnak tartanak. Míg fiatal, a sajt puha, szinte krémes és enyhén krémes ízű. Ahogy érik, egyre hangsúlyosabb fűszeres és csípős ízt kap.
Mit tálaljunk sajttal? A gyümölcsök közül - szőlő, alma, dió, füge, görögdinnye és avokádó. Az erős ízű és aromájú sajtok fehérborral való keverésre alkalmasak. A fűszeres fajták jobban passzolnak az erős borhoz. Minél érettebb egy sajt, annál érettebb a bor.
Ajánlott:
Manchego Sziréna
Lehetséges sajt makadámia íze karamell árnyalatokkal, és aromája sült bárányra emlékeztet? És ugyanakkor legyen igazi tejtermék. A leírás teljesen egybeesik Spanyol Manchego sajt , amely a legnépszerűbb hagyományos ételek közé tartozik Don Quijote szülőföldjén.
Bulgária Gomba Királysága
Finomak, hasznosak és gyakran bevételi források. Vadak, és a tudósok szerint legalább 200 ehető faj létezik. Különféle ételek készítésére használható fel, amelyekben ők az árnyék főszereplői vagy szereplői, különféle köretekhez és lenyűgöző előételekhez.
A Szendvicsek Királysága
A szendvicseket olyan finomak is lehetnek, mint bármilyen gasztronómiai kísértés. Tele kell lenniük érdekes összetevőkkel, amelyek kihívják az ízlelőbimbókat. A szendvicsek lehetnek soványabbak vagy tartalmasabbak, előételként vagy főételként szolgálhatnak.
A Polenta Királysága 3 Receptben
A Polenta egy puha textúrájú étel, amely hasonlít a zabkásra. Kukoricalisztből készítik. Hazája Olaszország. Szlovéniában, Svájcban, Horvátországban, Romániában, Szerbiában, valamint hazánkban is terjesztik. Amikor a 16. századból Amerikából Európába importálták, a polenta az olasz parasztok alaptermékévé vált.
Fontos A Sziréna Szempontjából
Sajt - olyan termék, amelyet mindennap használunk reggelire, ebédre vagy vacsorára, szendvicsek, főételek, levesek, saláták és még desszertek készítéséhez is használjuk. A sajt eredetéről sok legenda szól. Egyikük elmondja, hogy egy kora reggel egy Kanan nevű arab kereskedő elindult egy hosszú útra a sivatagban, magával véve némi ételt és tejet, amelyet egy hagyományos nomád edénybe (szárított juh gyomrába) tett.
