2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sok embernek megvannak a saját preferenciái tojásszín. Egyesek úgy vélik barna tojás egészségesebbek vagy természetesebbek, mások szerint a fehérek tisztábbak vagy éppen finomabbak.
De igazán a barna és a fehér tojás közötti különbségek mélyebbek, mint a héjak színe?
A tojás bármilyen színű lehet
A csirketojások különböző színűek lehetnek, a szupermarketben pedig barnát és fehéret egyaránt láthat. Sokan azonban nem tudják, mi befolyásolja valójában a tojás színét.
A válasz meglehetősen egyszerű - a tojások színe a csirke fajtájától függ. Például a fehér Leghorn csibék fehér, míg a Plymouth Rocks és a Rhode Island Reds barnás tojásokat tojnak.
Egyes csirkefajták, például Arucana, Ameroucana, Dongxiang és Lushi, még kék vagy kék-zöld tojással is rendelkeznek.
A tojások különböző színét a tyúkok által termelt pigmentekből nyerik. A barna tojáshéjak fő pigmentjét protoporphyrin IX-nek hívják. Hemből, a vörös színét adó vegyületből készül.
A kék tojásokban található fő pigmentet biliverdinnek hívják, amely szintén hemből származik. Ez ugyanaz a pigment, amely néha kék-zöld színárnyalatokat ad.
De bár a genetika a tojás színének meghatározó fő tényezője, más tényezők szerepet játszhatnak. Például az idősebb tyúkok általában nagyobb és könnyebb tojásokat raknak.
A tyúk állapota, étrendje és stresszszintje is bizonyos mértékben befolyásolható a tojáshéj színe. Ezek a tényezők az árnyékot világosabbá vagy sötétebbé tehetik, de nem feltétlenül változtatják meg magát a színt. A színt meghatározó fő tényező továbbra is a fajta.
A barna tojás egészségesebb, mint a fehér?
Mindkettő rendkívül egészséges étel. Egy tipikus tojás sok vitamint, ásványi anyagot és kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, mindezt kevesebb, mint 80 kalóriába csomagolva.
A kutatók azonban összehasonlították a petéket a barna és a fehér héjú tojásokat, hogy megnézzék, van-e különbség. Számos tanulmány megállapította, hogy a héj színe nincs jelentős hatással a tojások minőségére és összetételére. Ez azt jelenti, hogy a héj színe nem függ össze azzal, hogy mennyire egészséges. Az egyetlen igazi különbség a színösszetétel pigmentje.
Melyik finomabb - barna vagy fehér tojás?
Vannak, akik esküsznek, hogy a barna tojás finomabb, míg mások inkább az ízét fehér tojás. De hasonlóan a tápértékhez, a barna és fehér héjú tojások íze között sincs igazi különbség.
Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden tojásnak ugyanaz az íze. Bár a héj színe nem számít, más tényezők, például az étel típusa, frissessége és a tojás elkészítésének módja befolyásolhatja az ízt.
Például a magas zsírtartalmú étrenddel etetett tyúkok illatosabb tojást termelnek, mint az alacsonyabb zsírtartalmú tyúkok. Azok a tyúkok, amelyek tápláléka túl sok halolajat, bizonyos típusú zsírokat vagy akár A- vagy D-vitamint tartalmaz, halszerűtlen vagy szinte nem ízlelhetik a tojást.
A házi tyúk étrendje nem azonos a hagyományosan nevelt tyúk étrendjével, ami szintén befolyásolhatja a tojás íze.
Ráadásul minél hosszabb ideig tárolják a tojást, annál valószínűbb, hogy íze alakul ki. A tojások stabil, alacsony hőmérsékleten történő tárolása, például hűtőszekrényben, hosszabb ideig megőrzi ízüket.
Miért drágább a barna tojás?
Barna tojás többe kerülnek, mert korábban az őket tojó tyúkok nagyobbak voltak és kevesebb tojást keltettek ki, mint a fehér tojású tyúkokEzért a barna tojásokat magasabb áron kellett eladni, hogy ellensúlyozzák a többletköltségeket.
Ma a barna tojást tojó tojók tyúkjainak termelési költségei majdnem megegyeznek a fehér tojó tyúkokkal. Ennek ellenére a barna tojás még mindig drágább. Ennek oka lehet, hogy a speciális tojások, például a biotojások, inkább barnák, mint fehérek.
Ha a tojás színe nem számít, akkor mi van?
Mivel a tojás színe nem fontos tényező, itt van néhány szempont, amelyet érdemes figyelembe venni a vásárlás előtt:
Teljesen természetes
A természetesen nevelt tojások nem különböznek minden mástól;
Organikus
Az ökológiai minősítésű tojások olyan csirkéktől származnak, amelyek csak GMO-mentes biotápot kaptak. Ugyancsak egész évben hozzáférniük kell a szabad térhez.
Ezek a csirkék szintén nem szednek antibiotikumokat vagy hormonokat (tojótyúkoknál soha nem engedélyezettek a használatuk). A biotermék címke azt jelenti, hogy az antibiotikumok csak akkor használhatók, ha orvosilag szükségesek;
Nincs ketrec
A sejtmentes kifejezés, ha tojásként használják, félrevezető lehet. Míg a hagyományosan tenyésztett tyúkokat beltérben, nagyon kicsi egyedi ketrecekben tartják, a ketrec nélküli tyúkokat nyitott épületben vagy helyiségben helyezik el;
Szabad tartás
A címke nélküli tojások olyan tyúkoktól származnak, amelyek valamiféle folyamatos hozzáféréssel rendelkeznek a szabad térhez. Ez ideális esetben jobb életminőséget biztosít a tyúkok számára.
A tojások tápértéke is növekedhet, mivel a napfénynek kitett tyúkok sokkal magasabb D-vitamint tartalmazó tojásokat termelnek.
Omega-3-tal dúsított
Az omega-3 dúsított petesejtek egészséges omega-3 zsírokkal dúsított étrenddel táplált tyúkoktól származnak. Ezért a tojásban az omega-3 tartalma jóval magasabb a normálnál.
Az omega-3 dúsított petesejtek alternatív forrást nyújtanak az omega-3 zsíroknak, amelyek hagyományosan nagyon korlátozottak az emberi táplálkozásban. Az omega-3 dúsított petesejtek kiválasztása bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat;
Belföldi vagy helyi
A házi tyúkoktól származó vagy közvetlenül a helyi kistermelőktől vásárolt tojások valószínűleg a legfrissebbek, és általában olyan tyúkoktól származnak, amelyek természetesebb környezetben élnek, sok hozzáféréssel a napfényhez.
Ajánlott:
A Különbség A Típus és A Fehér Kenyér Között
A kenyér nagyon jót tesz az egészségnek és a táplálkozásnak, bár a túlzásba esés súlygyarapodást okozhat. fehér kenyér fehér lisztből készül. Nagyon finom, és frissen sütve aromája csodálatos. A típusú kenyér típusú lisztből készül. Sokkal hasznosabbnak tekintik, mint a fehér lisztet, mert a típusú liszt több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér finomított liszt.
A Barna Előnyei A Fehér Rizzsel Szemben
A rizs a világ egyik legfontosabb étele és Ázsiában. Körülbelül 100 g gabona elegendő naponta mindenki telítésére. A rizs keményítőt tartalmaz, amelyet azonban a gyomor gyorsan feldolgoz, és nem vezet elhízáshoz és egyéb problémákhoz. A rizs az egyik legkedveltebb termék mind a napi étrendben, mind számos étrendben.
A Glikémiás Index A Fehér és A Barna Spagetti Közötti Különbség
A modern ember egyre inkább a természet felé fordul, és kialakul az ösztön az egészségkeresésre. A tészta szerelmesei valószínűleg észrevették, hogy a barna spagetti már egy ideje kapható. Kevesen vannak azonban tisztában a köztük lévő jelentős különbségekkel.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
Mi A Fehér és A Barna Zsír?
Kétféle zsír létezik testünkben, amelyeket a táplálkozási szakemberek és az orvosok szeretnek rossz és jó kategóriába sorolni. A rossz a közönséges fehér zsírszövet, amely a testbe bejutó zsírok tárolására szolgál, és ezt kell hibáztatnunk a túlsúly miatt.
