2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Képzelje el, milyen ízűek lesznek az ételek ezen a télen, ha saját fűszerei vannak a kertből, amelyeket hozzáadhat. A zsálya, a kakukkfű, a nyári sós, a kapor, a babérlevél, az oregano, a rozmaring és a petrezselyem a levelükben található alacsony nedvesség miatt nem olyan nehezen szárad ki, amely könnyen kiszáradhat vagy megfagyhat.
Még néhányuk egész évben száraz állapotban használható, és még mindig jó ízű. Így teheti meg néhány egyszerű lépésben. Nincs szüksége semmilyen speciális felszerelésre vagy képességre.
A szárításra szánt fűszerek szedésének legjobb ideje közvetlenül virágzásuk előtt. Ez az az idő, amikor a leveleket a legtöbb olajjal látják el, amely erősebb illatot és ízt ad a fűszereknek. Vágja a fűszereket, amikor a levelek szárazak vagy késő reggel vagy kora este, de ne a túl forró déli napon.
Éles késsel vagy ollóval vágjon ki nagy szárakat vagy ágakat az érett növényekből. Óvatosan rázza meg az egyes gallyakat, hogy eltávolítsa a rovarokat és a legyeket. Vizsgálja meg az összes gallyat, és távolítsa el a régi, sérült vagy beteg leveleket.
Az összes ágat öblítse le hideg vízzel, és törölje le törölközővel vagy konyhai papírral, hogy eltávolítsa az összes vizet. A nedves fűszerek nedvesen általában penészesednek.
Fordítsa az ágakat fejjel lefelé, és távolítsa el a leveleket a szár teteje mentén. Az alsó levelek nem olyan illatosak és frissek, mint a fiatalabb levelek, amelyek a hegyekhez állnak legközelebb. Öt vagy hat szárat kössön össze egy kis csuklóba, és a kapcsolat egyik végén egy kis hurkot készítsen.
A csokrokat szellőztetett és meleg helyen, a közvetlen napfénytől távol tegye fel, és hagyja megszáradni. A padlás nagyszerű munkát végez. Hagyja körülbelül két hétig vagy tovább, majd tárolja megfelelő edényekben vagy zsákokban száraz, sötét helyen.
A szárított fűszereket éveken át tárolják, de a legjobb, ha egy éven belül felhasználják őket. A legtöbb fűszer az életkor előrehaladtával elveszíti ízének egy részét, és többre lesz szükség a kívánt íz eléréséhez főzés közben.
Ajánlott:
Hogyan Szárítsuk Meg A Datolyákat
A szárított datolya magas tápértékű. Tele vannak értékes ásványi anyagokkal, mint például kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy magas A- és B-vitamin-tartalmuk is van bennük. Fogyasztásuk gyors energiát biztosít, amelyből a bennük lévő egyszerű cukrok - glükóz és fruktóz - miatt nincsenek felesleges kilók.
Hogyan Szárítsuk Meg A Kaprot?
A friss kapor ízletes és hasznos adalék a különféle ételekhez, salátákhoz és levesekhez, de nem mindig kaphatjuk meg. Ezért kiszáríthatjuk a kaprot azokra a pillanatokra, amikor nem lesz kéznél friss, de szeretnénk élvezni annak ízét és aromáját.
Fagyassza Le A Petrezselymet és A Kaprot
Sokan azt mondják, hogy a friss fűszerek egész évben kaphatók, és tárolásuk teljesen értelmetlen. De nem egészen ilyen! Sokszor voltunk olyan helyzetben, hogy valami előre nem látható dolgot kezdünk főzni, és azonnal hozzá kell adni a petrezselymet vagy a kaprot.
Hogyan Szárítsuk Meg Az Oregánót és A Kakukkfüvet
Az oregánót és a kakukkfüvet virágzáskor szedik - ez azért van, mert ezeknek a növényeknek nemcsak a leveleit, hanem a virágait is használják. Hosszabb ideig történő tároláshoz az oregánót és a kakukkfüvet meg kell szárítani. A növények felesleges nedvességének elpárologtatása révén a bennük lévő biológiailag aktív anyagok nagy része megmarad.
Miért Együnk Több Petrezselymet és Kaprot
Friss fűszerek vitaminbomba, és mindannyian tudjuk. Például a nagyon hasznos K-vitamint ajánlott egész évben fogyasztani. A fűszerek közül sok az üvegházakban is növekszik, ezért - könnyen megkaphatja ősszel és hideg télen, amikor a szervezetnek leginkább szüksége van rájuk.
