2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény. Dél-Amerikában őshonos, de bárhol termeszthető. Az inkák előtt termesztették, és Kolumbusz Kristóf egyik expedíciója során Európába hozták. A magas termés és az egyszerű termesztés miatt a bab a 16. század végéig elterjedt Európában.
A bab különböző formájú és színű. Kerekek és vese alakúak, sárga, színes, fehér, zöldes és fekete színűek. Az egyik legérdekesebb és legfinomabb képviselő mindenképpen a fekete bab.
Fekete bab összetétele
Egy tál főtt fekete bab tartalmaz 41 g szénhidrátot, 15 g rostot, 15 g fehérjét és 1 g zsírt. Ez az adag biztosítja a felnőttek számára ajánlott vasmennyiség 20% -át és a szükséges kalcium 5% -át, valamint nagyon jó mennyiségű káliumot, mangánt, foszfort, magnéziumot és B-vitaminokat.
A fekete bab kiválasztása és tárolása
Csak jól csomagolva vásároljon fekete bab, amelynek csomagolásán a gyártó és a lejárati idő szerepel. A babot száraz, szellőztetett helyen tárolja, közvetlen napfénytől távol.
Fekete bab a főzésben
A hüvelyesek vízbe áztatása általános szabály, de megvan a tudományos alapja is - katalizálja a bab jótékony tulajdonságait. Másrészt heves vita tárgya, hogy el kell-e dobni azt a vizet, amelyben a babot áztatták. Egyesek úgy vélik, hogy a tápanyagok jelentős részével együtt jár.
A fekete bab számos étel része. Amellett, hogy nagyon hasznos, rendkívül ízletes. Különféle saláták, húsételek vagy sovány ételek készítésére használják. A táplálkozási szakértők a következők kombinációját javasolják fekete bab barna rizzsel, hogy elegendő fehérjét biztosítson.
A fekete bab főzési ideje az eredet és a növény termesztési körülményei függvényében változik. A fekete bab néhány egzotikus fűszerrel kombinálva a legfinomabb. Ezek a fahéj, a gyömbér, a kardamom, a chili por, a kurkuma és a szegfűszeg.
A fekete bab előnyei
Fekete bab kiváló rost- és fehérje-kombinációja van, amely nem dicsekedhet gyümölcsökkel vagy húsokkal és tenger gyümölcseivel. A sötét színű bab segít leküzdeni a krónikus betegségeket, például a szív- és érrendszeri problémákat, a cukorbetegséget és az értékes sejtanyagok hiányát.
Tanulmányok azt mutatják fekete bab védő tulajdonságokkal rendelkezik a rák ellen. Azok az emberek, akik nem szeretik a babot, elkerülik azt a téveszmét, hogy irritálja a beleket és a gyomrot. Valójában ennek az ellenkezője igaz - abszorpciója védőfóliát képez rajtuk.
A fekete babban az emészthetetlen ballasztanyagok többek, mint a lencsében és a csicseriborsóban, de összetétele megkönnyíti a vastagbélben lévő baktériumok vajsav termelését, amely meghatározott baktériumok aktivitásának eredménye, és ugyanakkor üzemanyagként szolgál a sejtekben a nyálkahártya.
A vastagbélbe kerülő ballasztanyagok révén a fekete bab támogatja az emésztőrendszer alsó részét, és csökkenti a rák kialakulásának kockázatát ezen a területen. A jótékony hatást fokozza a fekete babban található folsav. Rendkívül fontos a test számára, különösen terhes nőknél és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett embereknél.
A fekete bab, mint a telített színű táplálékcsoport büszke tagja, értékes fitotápanyagok forrása, amelyről azt gondolják, hogy gátolja a sejtek degenerációját.
Fekete bab ugyanolyan antioxidáns erővel bír, mint az áfonya, a káposzta és a cékla. Mint mindannyian tudjuk, az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben.
Gyakran elhanyagolják fekete bab rendkívül gazdag oldható rostokban, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint és stabilizálni a vércukorszintet. Ez rendkívül fontos az anyagcsere-problémák, a túlsúly és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.
A fekete babnak kevés a zsírtartalma, ugyanakkor jó telítő hatása van az összetételében lévő nagy mennyiségű rost miatt. A fekete bab a legjobb molibdénforrások közé tartozik, amely lebontja az étellel bevitt szulfitokat, és amelyekre sok ember érzékeny.
Nem hivatalos adatok szerint a húsleves felforrt fekete bab gyulladáscsökkentő gyógyszer, amely nagy mennyiségű antocianint tartalmaz - ugyanazokat az anyagokat, amelyek megtalálhatók a gránátalma lében, a meggyben és a vörösborban.
Ajánlott:
Szmilyanski Bab
Szmilyanski bab egyike azon kevés bolgár élelmiszereknek, amelyeket szabadalmi oltalom alatt áll az Arda folyó felső folyásán történő termesztésére vonatkozó szóvédjegy. A helyiek ezt bab babnak hívják. A termesztés hagyományai Szmilyan bab ezen a területen több mint 250 éves múltra tekint vissza.
A Fekete Bab Egészségügyi Előnyei
A fekete bab egészségügyi előnyei évezredek óta ismertek. Értékes tulajdonságainak köszönhetően a dél-amerikai lakosság étlapjának szerves részévé vált. Fekete bab magas rost-, folsav-, fehérje- és antioxidáns-tartalom. Emellett sokféle vitamint és ásványi anyagot hoz a szervezet számára, amelyek fontosak az egészsége szempontjából.
A Fekete Bab Kulináris Felhasználása
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely Dél-Amerikából származik. A gyakorlatilag mindenütt növekvő növények közé tartozik. Már a 16. században egész Európa ismerte. Sokféle bab létezik. Némelyik kicsi, más nagy, kerek vagy fehér, zöldes, sárga és akár fekete is.
Fekete Bab - Gazdag Fehérje- és Vitaminforrás
Hazánkban leginkább fehér babot és zöldbabot fogyasztanak. Törökországban a fehér bab mellett a fekete bab is nagyon híres. A fekete bab fehérjét, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Profilaktikusan hat a vérszegénységben, csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Utazás A Kínai Konyhához: Erjesztett Fekete Bab
Az erjesztett fekete bab nagyon népszerű összetevő a kínai konyhában. Az erjesztett fekete bab szójababból készül, amelyet sóval szárítottak és erjesztettek, valamint olyan fűszerekből, mint a csípős paprika és / vagy a bor és esetleg a gyömbér.
