2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az erjesztett fekete bab nagyon népszerű összetevő a kínai konyhában. Az erjesztett fekete bab szójababból készül, amelyet sóval szárítottak és erjesztettek, valamint olyan fűszerekből, mint a csípős paprika és / vagy a bor és esetleg a gyömbér.
Gyakran olyan ételekben jelennek meg, mint a garnélarák homár mártással. Halakkal való főzéshez valóban tökéletesek. Az erjesztett fekete babot főzés előtt általában leöblítik, különben túl sós ízt adnak az ételnek. Gyakran talál recepteket, ahol a babot fokhagymával pürésítik.
Van egy másik módja az erjesztett fekete bab elkészítésének főzés előtt. 5-10 percig áztassa rizsborban - ez csökkenti a sós ízt, és a bor felszívásával a szemek tele lesznek aromájával. Így még finomabb ételeket készítenek fekete babból.
Az erjesztett fekete babot kínai fekete babnak, szárított fekete babnak, sózott fekete babnak, dul sii-nek, tausi-nak is nevezik. Az egyik híres recept, ahol ezek a babok megtalálhatók, a sertéshús keserű dinnyével. A recept két erős aromát ötvöz - a kínai fekete babot és a keserű dinnyét, egy erős ízű zöldséget.
Fotó: daringgourmet
Tekintettel e bab csípős ízére, felhasználásuk egyik leggyakoribb módja az, hogy más fűszerekhez, például fokhagymához és cayenne-borshoz adjuk, és vastag pasztát készítünk.
A fekete babmártásként ismert paszta otthon is elkészíthető, és tökéletesen kiegészíti szinte minden kínai ételt.
Ajánlott:
Fekete Bab
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény. Dél-Amerikában őshonos, de bárhol termeszthető. Az inkák előtt termesztették, és Kolumbusz Kristóf egyik expedíciója során Európába hozták. A magas termés és az egyszerű termesztés miatt a bab a 16.
A Fekete Bab Egészségügyi Előnyei
A fekete bab egészségügyi előnyei évezredek óta ismertek. Értékes tulajdonságainak köszönhetően a dél-amerikai lakosság étlapjának szerves részévé vált. Fekete bab magas rost-, folsav-, fehérje- és antioxidáns-tartalom. Emellett sokféle vitamint és ásványi anyagot hoz a szervezet számára, amelyek fontosak az egészsége szempontjából.
A Fekete Bab Kulináris Felhasználása
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely Dél-Amerikából származik. A gyakorlatilag mindenütt növekvő növények közé tartozik. Már a 16. században egész Európa ismerte. Sokféle bab létezik. Némelyik kicsi, más nagy, kerek vagy fehér, zöldes, sárga és akár fekete is.
Fekete Bab - Gazdag Fehérje- és Vitaminforrás
Hazánkban leginkább fehér babot és zöldbabot fogyasztanak. Törökországban a fehér bab mellett a fekete bab is nagyon híres. A fekete bab fehérjét, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Profilaktikusan hat a vérszegénységben, csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Kung Fu Tea Vagy Utazás A Kínai Tea Hagyományába
Kevesen tudnak arról, hogy Kínában, a tea őshazájában ma is bizonyos tea-rituálékat tartanak be, amelyeket minden házigazdának kötelező ismernie. Ennek tipikus példája a Kung Fu tea. Ebben az esetben nem egy bizonyos típusú tea viseli ezt a nevet, hanem a Kung Fu teaszertartás, amelyet csak kiváló minőségű és meglehetősen drága teák szolgálnak fel.
