2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Lehet, hogy a mustár a 20. század elején életre kelt az amerikaiak számára, amikor egy hot-dogon mutatták be, de története még hosszabb és pikánsabb, mint gondolná. Kezdetnek a „mustár” növény, a „főtt mustár” pedig fűszer. Bár ritkán szükséges feltüntetni a "főtt" mustárt, igazságosnak tűnik elismerni a mustár valódi gyökereit.
A mustárnövények közeli rokonai a meglepő fajtájú közönséges zöldségeknek, beleértve a brokkolit, a karfiolt, a fehérrépát és a káposztát. Egyes tanulmányok szerint a mustár volt az első fűszer, amelyet az emberek valaha betettek az ételükbe. Az egyiptomi fáraók mustárral töltötték meg sírjaikat, hogy elkísérjék őket a túlvilágra, de a rómaiak voltak az elsők, akik a fűszeres magokat péppé őrölték, és egy aromás folyadékkal - általában borral vagy ecettel - összekeverték.
Azok a francia szerzetesek, akik a talaj magját erjesztetlen borral keverték, inspirálták a „mustár” szót, amely a latin mustum ardens-ből származik (nagyjából jelentése: „égő bor”). Hippokratész tiszteletben tartotta a mustárpasztát, mint csodálatos gyógyszert, amely képes enyhíteni a fájdalmat. Az ókori római orvosok a fogfájás enyhítésére használták. Az évek során a mustárt étvágygerjesztésre, az orrmelléküregek megtisztítására és a fagyás megelőzésére használták.
Jelenleg fogyókúrás kiegészítőként, asztmaelnyomóként, szőrnövekedést serkentőként, immunerősítőként, koleszterinszint-szabályozóként, dermatitis-gyógymódként, sőt a gyomor-bélrendszeri rák megelőzésének hatékony módszereként is kapható. Amikor a rómaiak meghódították a gallokat, mustárt hoztak magukkal, és ezek a magok Burgundia francia régiójának termékeny talajában gyökeret vertek.
A XIII. Századra Dijon mustárgyártó központtá vált, megalapozva a dijoni mustárvidék 1856-os aláírásának feltalálását. Egyszerű mustárkomponens új hangot adott a régi mustár recepteknek.
Dijon nem az egyetlen hely, ahol a kedvenc helyi mustár található. A mustár egyéb gyakori regionális fajtái az amerikai (az ismert sárga szín), az angol - az ún. "Francia mustár", amelyet valójában Angliában találtak ki, mint kevésbé fűszeres alternatívát az angol mustár, a bajor édes mustár stb. A sárga különleges árnyalata árnyalatát nem a mustármagnak köszönheti, hanem az élénk színű kurkumának, amelyet a fűszer extra ritmusa és fényessége érdekében adnak hozzá.
A keserű növény számos ehető részén keresztül számos egészségügyi előnyhöz juttatja. A növény magjai gazdag ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, foszfor és kálium forrásai. Ezzel együtt jó folát- és A-vitamin-forrás. A levelek kiváló esszenciális ásványi anyagok, köztük kálium, kalcium és foszfor forrása. Jó magnézium- és élelmi rostforrás is.
Hihetetlenül gazdag vitaminokban gazdag A- és K-vitaminban, folsavban és C-vitaminban. A keserű növény magjai nagy mennyiségű egészséges fitonutriént tartalmaznak, úgynevezett glükozinolátokat, amelyek értékesek lehetnek a rák különböző típusai, például a hólyagrák ellen., vastagbélrák és méhnyakrák.
A glükozinátokat a mustárban található mirozináz enzimek felhasználásával izotiocianátokká bontják. Különböző tanulmányokat mutattak be a magjaiban jelen lévő komponensek rákellenes hatásairól, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését, sőt megakadályozzák azok kialakulását.
A kis mustármag hatékony a pikkelysömör ellen, amely krónikus gyulladásos autoimmun betegség. A vizsgálatok megerősítették hatékonyságukat a gyulladás és a pikkelysömörrel kapcsolatos elváltozások kezelésében.
A tanulmány szerint a magkezelés serkenti a jó enzimek, például a szuperoxid-diszmutáz, a glutation-peroxidáz és a kataláz aktivitását is, amelyek elősegítik az ilyen betegségek védő és gyógyító hatását.
A mustármag olyan védő tulajdonságokkal rendelkezik, amely ellenáll a méreg testre gyakorolt hatásának. A magokkal készített főzet elősegíti a test megtisztítását, különösen a kábítószerek és a túlzott alkoholfogyasztás okozta mérgezéseknél.
A mustármag antibakteriális tulajdonságai hatékonynak bizonyultak az ótvar okozta elváltozások kezelésében. A mustár a menopauza idején értékes lehet a nők számára. A magnézium a benne lévő kalciummal együtt megakadályozza a menopauzával járó csontvesztést.
Segít helyreállítani az alacsony csontmagnézium- és egyéb magnéziumhiányokat, és csökkentheti a csontritkulás kockázatát posztmenopauzás nőknél.
Ajánlott:
A Hal Csodálatos Egészségügyi Előnyeiért
A jó omega-3 zsírsavak nagyon kis mennyiségben találhatók marhahúsban és csirkében, de a hal valódi forrást jelent. Minél több tenger gyümölcse van az asztalon és az étlapján, annál jobban fogja érezni magát. Mit mond a táplálkozási szakember?
A Gyömbér 5 Csodálatos Egészségügyi Előnye
Egy oka van annak, hogy a gyömbér az egyik legnépszerűbb természetes gyógymód a gyomorproblémákra - valóban működik. A gyömbér hatékonyan képes elnyomni az émelygést és a hányást, számos egyéb betegségen segít. A gyömbér antioxidánsokkal van ellátva, amelyek védenek a gyulladás ellen, amely betegségeket okoz a szervezetben, segít javítani az egészséget és a hangulatot - mondja Tara Gidus, táplálkozási szakember, a Flat Belly - manökenek receptjeinek szerzője.
Ötféle Tea, Csodálatos Egészségügyi Tulajdonságokkal
Az emberek több ezer éve isznak teát, és jó okkal. A CAMELLIA SINENSIS egy örökzöld fa, amelyen a levelekből és a levélrügyekből tea készül. A CAMELLIA SINENSIS leveleiből származó hagyományos tea nemcsak meleg nyugtató ital, hanem megelőzheti a rákot, kiváló antioxidáns.
Chia (előnyök) - Előnyök, Bevitel és Megengedett Napi Adag
A Chia (Salvia Hispanica és Salvia Columbariae) kicsi és kemény mag, a zsályához nagyon hasonlító növény gyümölcse, rendkívül kicsi. Kezdetben a növény apró magjait díszítő elemként termesztették, de számos tanulmány után kiderült, hogy a magok nagyszerű tápanyagforrást jelentenek a szervezet számára.
Baobab: A Csodálatos Gyümölcs, Csodálatos Egészségügyi Előnyökkel
A Baobab egy hatalmas afrikai fa, amely több mint 5000 évig él, és törzse kerülete meghaladja a húsz métert. A baobab zöld gyümölcseinek mérete 10-20 cm, bársonyos felülete van. A gyümölcs nagy, porral borított magokat tartalmaz, mint a lisztharmat.
