2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizst az ókori Rómában ismerték, de csak gyógyászati célokra használták fel. Az iszlám terjedésével az egész világon megkezdődött ennek az ételnek az útja.
A rizs hazája India, Thaiföld és Kína, de az arabok oázisokban, mocsarakban és ártereken is elkezdték termeszteni. A rizottó prototípusa a pilaf volt - egy tipikus arab étel. A rizsételek receptjei megtalálhatók a középkori arab könyvekben. A legfinomabb ételeket vajjal, vajjal, olajjal és vastag tejjel készített rizsből készítették.
Az arabok rizst vittek Spanyolországba és Szicília szigetére. Innen a kereskedők szétosztották a pezsgős piacokon és vásárokon. Népszerűsége annyira megnőtt Európában, hogy szinte felváltotta a zöldségeket. Annak az állításnak köszönhetően, hogy Olaszországban, Lombardia régiójában folyamatosan növekszik az élelmiszerigény, hatalmas területeket készítettek elő a rizs termesztésére. Úgy gondolták, hogy az üzem képes lesz kielégíteni ezeket az igényeket.
Évtizedekkel később a rizs végleg leülepedett az olasz asztalon. Ezt a velencei Galeazzo Maria Sforza 1475. szeptember 27-én kelt levele is megítélte, amelyben a ferrarai herceget kérte, hogy szállítson tizenkét zsák rizst. Szüksége volt a gabonára, hogy nemes követekkel találkozzon. A velencei dózse szakácsainak el kellett készíteniük a finom ételt, a minestra de riso-t, amely főleg rizst tartalmazott. Ez az étel később rizottó néven vált ismertté.
Az első rizottó-receptek a 15. században jelentek meg, amikor egy névtelen velencei szakács receptjeibe írta a rizo bona manera (finomított stílusú rizs) recepteket. A recept mandulával készült rizsre vonatkozott. Olaszul a rizo nemcsak rizst jelent, hanem nevetést is. Így született meg az a mondás, aki azt mondja, hogy aki rizottót eszik, az könnyedén felnevet.
Manapság a rizottó Észak-Olaszországra és Milánó városára jellemző étel. Van egy legenda 1574-ből, amely a rizotto ala Milanese létrehozásáról mesél. A Duomo di Milano gótikus katedrálisa épült éppen, és Valerius nevű tanítványa festette az ablakokra a díszüveget.
Úgy döntött, hogy a színek fokozása érdekében sáfrányt ad a pigmenthez. Mindenki nevetett rajta, és ő úgy döntött, hogy visszatér, és sáfrányt tett a gazdája esküvőjére készített rizsbe. Az eredmény lenyűgöző volt, a recept gyorsan elterjedt, és az ételt róla nevezték el.
Ajánlott:
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
A Tökéletes Rizottó Titkai
Szereted a rizottót, de még mindig nem működik. Minden alkalommal, amikor elkezdi készíteni azzal a óhajjal, hogy ezúttal bársonyos, krémes és "al dente" legyen, de ennek eredményeként kap egy zabkását ragasztós konzisztenciával? Bár igaz, hogy a rizottó elkészítése nem könnyű feladat, ha megtalálja hibáit, a főzés igazi élvezetté válhat, és egy hétköznapi háziasszonyból a rizottó mestere lesz
Cream Sabayon Kíváncsi Története
A francia Sabayon krém , mint sok más ételnek, megvan a maga története. Században jött létre egy olasz erőd ostromakor. Jack Paolo Balloni, Perugia akkori kormányzója is aktívan részt vett az észak-olaszországi városállamok közötti ellenségeskedésben.
A Leghíresebb Sütemények Kíváncsi Története
A sütemények a fiatalok és az idősek egyik kedvenc süteménye az egész világon. A következő sorokban a leghíresebb és legkedveltebb sütemények kíváncsi történetét tekintjük meg. Magyarország - Esterházi torta. A mandulával és csokoládéval ellátott torta magyar diplomata, külügyminiszter nevét viseli 1848-ban.
Kíváncsi: Az Olaj Előállításának Módja és Rövid Története
Mint mindannyian vagy a legtöbben tudjuk, a vaj tejtermék, amelyet friss vagy erjesztett tejszínhabból vagy közvetlenül tejből állítanak elő. A vajat leggyakrabban kenésre vagy zsírként használják főzéskor - sütéshez, szószok készítéséhez vagy sütéshez.
