2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Libamáj, más néven libamáj, a francia konyha egyik fő csemege. A klasszikus libamáj 800 gramm libamájból, ízlés szerint sóból és borsból, egy pohár konyakból és szarvasgombából készül. A libamájat őröljük, sót, borsot és konyakot adunk hozzá, az elegyet keverjük és egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Reggel tegye egy kerámia tálba, adjon hozzá apróra vágott szarvasgombát, és keverje az elegyet körülbelül 20 percig. A felületet kiegyenlítjük, fedővel lefedjük, és kemencében vízfürdőn közepes lángon kb. Egy órán át sütjük. Hűtött, meleg kenyérrel tálaljuk.
Nagyon ízletes és érdekes előétel joghurt libamájjal és málnával. Szüksége van 200 gramm libamájra, 100 milliliter joghurtra, 100 gramm málnára, 1 csipet cukorra, 4 szelet kézzel készített kenyérre, ízlés szerint sóra.
Libamáj megsózzuk és sütőpapírral tálcába tesszük. 7 percig sütjük 65 fokon. A málnát pépesítik és körülbelül egy percig melegítik a tűzhelyen. Hozzáadjuk a cukrot, és habverővel felverjük a pürét.
Vegye ki a libamájt a sütőből, kissé hűtse le és keverje össze a joghurttal. Tálaljuk üvegtálakban, tetején sült libamájjal és málnahabgal. Sült szeletekkel tálaljuk.
Ravioli garnélával és libamájjal nagyon finomak is. Szüksége van 3 evőkanál olívaolajra, egy csipet sóra, 100 gramm főtt hámozott garnélára, 100 grammra libamáj, 1 citrom, 1 hagyma, 150 ml víz, 50 ml tejszín, 3 evőkanál konyak, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 150 gramm liszt, 1 evőkanál paradicsompüré.
Gyúrjunk tésztát lisztből, tojássárgájából, olívaolajból és vízből. Készítsen egy mártást úgy, hogy a hagymát apróra vágja és olajban megsütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és leöntjük a vízzel. Forraljuk 15 percig közepes lángon. Szűrjük át egy szitán, és adjuk hozzá a garnélarák felét. Szűrjük le és melegítsük, adjunk hozzá sót, tejszínt és konyakot, majd vegyük le a tűzről.
A maradék garnélarákból elkészítik a ravioli töltelékét, apróra vágva és libamájjal összekeverve. Hozzáadjuk a citromlevet. Nyújtsuk ki a tésztát, négyzetekre vágva, töltsük meg a tölteléket, főzzük 20 percig és tálaljuk a mártással.
Ajánlott:
A Hal Csodálatos Egészségügyi Előnyeiért
A jó omega-3 zsírsavak nagyon kis mennyiségben találhatók marhahúsban és csirkében, de a hal valódi forrást jelent. Minél több tenger gyümölcse van az asztalon és az étlapján, annál jobban fogja érezni magát. Mit mond a táplálkozási szakember?
Baobab: A Csodálatos Gyümölcs, Csodálatos Egészségügyi Előnyökkel
A Baobab egy hatalmas afrikai fa, amely több mint 5000 évig él, és törzse kerülete meghaladja a húsz métert. A baobab zöld gyümölcseinek mérete 10-20 cm, bársonyos felülete van. A gyümölcs nagy, porral borított magokat tartalmaz, mint a lisztharmat.
A Csodálatos Szicíliai Konyha: Kedvenc ételek és Receptek
A szicíliai konyha az egyik fő, amely építi az olasz kulináris hagyományt. Innen, az arab befolyás miatt kerülnek olyan összetevők, mint a fahéj, a sáfrány, a citrus és a cukor. A főételek húsraguval és borsóval vagy prosciuttóval töltött rizsgolyók és különféle sajtok - a szicíliai konyha emblémája, amelyet Dél-Olaszországban fogadtak el.
A Libamájjal Való Főzés Története
Még az ókori egyiptomiak is tudták, milyen finom a libamáj. Észrevették, hogy ha a vadlibák túlevnek, a májuk nagyobb lesz, zsíros és íze ízletes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes. Az idők folyamán a libák házivá váltak, és kifejezetten etetni kezdték őket, hogy megnöveljék a májukat.
A Libamájjal Való Kegyetlenség Miatt Helyenként Tilos A Libamáj
A pástétomként feldolgozott libamáj világszerte francia „foie gras” néven ismert. Ez egy olyan finomság, amelyet több száz regény ír le, és sok ember kedvence szerte a világon. Az ókori egyiptomiak a libamáj rabjai voltak. Elsőként fedezték fel, hogy ha a vadlibák rendszeresen étkeznek, akkor a májuk megnövekszik, zsíros és gyengéd lesz, és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes.
