2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A pástétomként feldolgozott libamáj világszerte francia „foie gras” néven ismert. Ez egy olyan finomság, amelyet több száz regény ír le, és sok ember kedvence szerte a világon.
Az ókori egyiptomiak a libamáj rabjai voltak. Elsőként fedezték fel, hogy ha a vadlibák rendszeresen étkeznek, akkor a májuk megnövekszik, zsíros és gyengéd lesz, és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes.
Idővel az egyiptomiak háziasították a libákat, és kimondottan őrködni kezdtek a májuk megnövelése érdekében. Ezt a hagyományt az ókori rómaiak vették át, akik számára a libamáj a kedvenc csemege lett. A libák fügeit etették, hogy a májuk még finomabb legyen.
Manapság a libamájat sok országban és néhány drága szállodaláncban sem fogadják jól. Ennek oka nem abban áll, hogy egyes népek nem szeretik a libamájat. Csak nem fogadják el a libák étkezési módját, hogy megnöveljék a májukat.
Ennek elérése érdekében nyolc nappal az utolsó óra előtt hatalmas adag kukoricapürét kezdtek önteni a madár torkába. Ettől a liba megnagyobbodik a májban, amely akár tízszeres is lehet.
Annak érdekében, hogy a kukorica pürét a liba torkába tegye, egy baromfi dolgozó megcsípi és egy hosszú fúvókát helyez a csőrébe, amelyen keresztül a püré folyik. Bár a madár őrülten dobál a karjában, addig tartja, amíg meg nem kapja a szükséges adagot.
2005-ben a libamájat szinte betiltották az Egyesült Államokban, de a gazdák ezt kifogásolták, mert jó pénzt kerestek a liba csemege eladásából.
Ahhoz, hogy maga készíthesse el a finomságot, amely hihetetlen ízéről az egész világon ismert, nyolcszáz gramm libamájra lesz szüksége. Forraljuk fel őket, és vágjuk apróra. Fűszerezzük sóval és borssal, öntsünk egy pohár konyakot és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Reggel vigye át a májat egy porcelánedénybe, adjon hozzá reszelt szarvasgombát és villával pépesítse a keveréket. Kanállal folytatjuk, amíg pástétomot nem kapunk.
Akárcsak a porcelánedényben, a felületet egyengesse, fedje le fedővel és süsse vízfürdőben egy órán át előmelegített sütőben. Hűtve, kis adagokban tálaljuk.
Ajánlott:
Csodálatos Receptek Libamájjal
Libamáj , más néven libamáj, a francia konyha egyik fő csemege. A klasszikus libamáj 800 gramm libamájból, ízlés szerint sóból és borsból, egy pohár konyakból és szarvasgombából készül. A libamájat őröljük, sót, borsot és konyakot adunk hozzá, az elegyet keverjük és egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Idén Is Tilos A Mursal Teát Szedni
Idén is megtiltotta az Ökológiai Minisztérium a Mursal tea szedését, akár személyes, akár kereskedelmi célokra. A döntés február 24-én, pénteken lépett hatályba. A tilalom második éve van érvényben, és a cél a Mursal tea mennyiségének helyreállítása a természetben.
Kocsmákban Tilos A Pacaleves
A szálláshelyekkel és vendéglátóhelyekkel szemben támasztott követelményekről szóló új rendelet megtiltja a pacal leves szállítását a helyi kocsmákban. A kedvenc bolgár levest csak éttermekben és snack bárokban fogyaszthatják el. Félre fogják helyezni, ahol levesek és belsőségek kaphatók.
A Libamájjal Való Főzés Története
Még az ókori egyiptomiak is tudták, milyen finom a libamáj. Észrevették, hogy ha a vadlibák túlevnek, a májuk nagyobb lesz, zsíros és íze ízletes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes. Az idők folyamán a libák házivá váltak, és kifejezetten etetni kezdték őket, hogy megnöveljék a májukat.
Az élelmiszerárak Emelkednek Oroszországban A Törökországgal Való Konfliktus Miatt?
Úgy tűnik, Oroszország és Törökország közötti érett konfliktus befolyásolja az Orosz Föderáció élelmiszer-értékét. A konfliktus oka az volt, hogy a török hatóságok november 24-én megsemmisítettek egy orosz vadászgépet. Válaszul az oroszok tettek bizonyos intézkedéseket.
