2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Még az ókori egyiptomiak is tudták, milyen finom a libamáj. Észrevették, hogy ha a vadlibák túlevnek, a májuk nagyobb lesz, zsíros és íze ízletes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes.
Az idők folyamán a libák házivá váltak, és kifejezetten etetni kezdték őket, hogy megnöveljék a májukat. Ezt a hagyományt az ókori rómaiak vették át, akik számára a libamáj igazi csemege volt. Annak érdekében, hogy a madarak májának nagyobb legyen, fügével etették őket.
A középkor folyamán a libamáj, más néven libamáj nagyon népszerűvé vált Franciaországban. XV. És XVI. Francia francia királyoknak nagyon tetszett ez a finom különlegesség.
Ám 1778-ban a libamáj egész Európában híressé vált. Ezután de Contad márki, francia marsall megparancsolta fiatal szakácsának, Jean-Pierre Closs-nak, készítsen valami igazán franciát külföldi vendégeinek.
A szakács nagyon meglepte a vendégeket azzal, hogy szalonnába készítette a májat és tésztába csomagolta. Ajándékként a séf 20 drága pisztolyt kapott. Saját éttermet nyitott, és különlegességét nemcsak az arisztokraták körében népszerűsítette. Fekete szarvasgombát adtak a recepthez, és elkészült a klasszikus libamáj receptje.
Ma minden francia étterem egy vagy több változatát kínálja a libamájnak. A libamájat konyakszósz, szőlő, narancs és alma, curry és fahéj tálalja.
Kaphatóak libamájjal párolva, libamájjal sütve, amelyeket különféle szószokkal szolgálnak fel. A libamáj valójában egy libamájpástétom, amelyhez szarvasgombát adtak.
Miután kivette a libamájt a hűtőszekrényből, azonnal vágja le egy centiméternél nem vastagabb szeletekre. Annak érdekében, hogy a szeletek szépek és vékonyak legyenek, minden kés előtt meleg vízben olvasztjuk fel a kést. A libamájt nem kenik a kenyérre, hanem egy házi kenyér szeletére vagy szeletére teszik, és így szolgálják fel.
A libamájat bor mellé kell tálalni - mind a vörös, mind a fehérbor alkalmas, amennyiben jól megöregedtek. A pezsgő jól passzol a libamájhoz is.
Ajánlott:
Egészségedre A Nagyszerű Vacsorát! A Borral Való Főzés 6 Titka
A vörös vagy fehér, nehéz vagy könnyű bor mindig a jó hangulat oka. Ízekkel megterhelve, aromáktól elárasztva annyi energiával forral fel, hogy örökké szeresse. És amikor ezt az üvegben összegyűjtött gazdagságot étellel kombinálják, a varázs varázslattá válik.
Leveles Tésztával Való Főzés Finomságai
A leveles tésztával történő főzés során ismernie kell néhány finomságot, hogy a kész ételek mindig ne csak finomak, hanem jó megjelenésűek is legyenek. Ha szigorúan betartják, segítenek a háziasszonynak abban, hogy jól teljesítsen mind a család, mind a vendégek számára.
A Libamájjal Való Kegyetlenség Miatt Helyenként Tilos A Libamáj
A pástétomként feldolgozott libamáj világszerte francia „foie gras” néven ismert. Ez egy olyan finomság, amelyet több száz regény ír le, és sok ember kedvence szerte a világon. Az ókori egyiptomiak a libamáj rabjai voltak. Elsőként fedezték fel, hogy ha a vadlibák rendszeresen étkeznek, akkor a májuk megnövekszik, zsíros és gyengéd lesz, és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes.
A Pizza Története - A Főzés Szent Grálja
pizza a modern emberiség egyik univerzális étele. Híres az egész világon, minden ízléssel rendelkező emberek szeretik, a különböző kultúrák elfogadják, sok kulináris hagyományba illeszkedik. Tagadhatatlan kísértés különféle ízekkel, sült tésztával és mindenféle hozzávalóval a pizza már régóta mindenki életének része.
A Kerámia Edényekkel Való Főzés Jellemzői
A kerámia edények használata, bár az utóbbi időben népszerű és divatos, nem újdonság. A kerámia edényeket az ókor óta használják. Az ételek ilyen edényekben készültek az ókori Római Birodalomban, Kínában és Görögországban. Kerámia edényeket fedeztek fel Bulgáriában is az ásatások során.
