2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vörös vagy fehér, nehéz vagy könnyű bor mindig a jó hangulat oka. Ízekkel megterhelve, aromáktól elárasztva annyi energiával forral fel, hogy örökké szeresse.
És amikor ezt az üvegben összegyűjtött gazdagságot étellel kombinálják, a varázs varázslattá válik. Számos tipp van arra vonatkozóan, hogyan lehet az italt összekapcsolni az étellel a maximális élvezet elérése érdekében. De tudod, hogyan kell borokat használni a receptjeidben, hogy a legjobbat hozd ki egy remek vacsorából?
Ha nem biztos benne, itt van 6 titok főzés borralami biztosan segít:
A minőség mindenekelőtt
Az egyik fő követelmény a bor főzéskor, kedvesnek lenni. A minőségben nem szabad kompromisszumokat kötni, mert ez minden bizonnyal befolyásolja ételének ízét. Van még egy szabály, amely nem fog csalódást okozni - igyon olyan bort, amellyel főz. Chic, nem igaz! Van ennél kellemesebb főzés - nyitni egy jó bort, inni és önteni a serpenyőbe?
Ha nem tud megtudni a bor minőségéről, mindig fogadhat a földrajzi eredetére. A Loire-völgy, Chile vagy a Fekete-tenger vidékéről származó borok igazi vacsorává teszik a vacsorát. Történeteikről és ízlésükről a. Őszi számából tájékozódhat BILLA Culinary. Igazán izgalmas borút vár rád az oldalain.
A kombináció
A borral való főzés egyik fontos szabálya, hogy a megfelelő kombinációra fogad. Valószínűleg időben megtudja magának, de itt is a bor és az étel kombinációjának aranykövetelményei érvényesek - vörös húst és vadat (vaddisznó, szarvas …) vörösborral főznek; fehér madarak és sajt fehér borral.
Ebben az esetben pedig egyfajta borutat tehet, hogy kiválassza az ételéhez legmegfelelőbb bort. A chilei borok világhírűek és egyedülálló ízűek, amelyek fehér és vörös színben egyaránt elnyomják az ízlést. És ne aggódj, vacsorázni nem kell egészen Chiléig, a chilei borok sztárjait Bulgáriában is forgalmazzák. Nem véletlen, hogy Chile a világ borexportőinek top 10-be tartozik, és az ott előállított egyik leghíresebb fajta a vörös kocsmáros. Részletek a BILLA Culinary, a BILLA bármely üzletéből megvásárolható magazin őszi számában találhatók.
A rövid főzés titka
A jó bornak karaktere van, amely egyediséget ad az egyes ételeknek. De ahhoz, hogy az élelmiszer a lehető legtöbbet hozza ki belőle, nem szabad hagynunk, hogy a termékekben felszívja utolsó molekuláját. Ezért főzés közben ne hagyja túl sokáig a tűzön, és végül tegye az edénybe.
Ne feledje, hogy amikor a bor elpárolog, összetevői az élelmiszerekben koncentrálódnak - fehér cukor és vörösből tinn. A ón savanyú ízt ad az ételnek, és ha citrom vagy ecet van a receptben, akkor a legjobb, ha csökkenti ezek mennyiségét.
A pác
A vörös- és fehérbor a tökéletes pác. Színüktől függetlenül főzés előtt megpuhítják a húst és a vadat. Ezenkívül a bor és a hús keverése hihetetlen aromát bocsát ki, amely valóban egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. Szójaszósz, ecet, valamint különféle aromás fűszerek, például bazsalikom és kakukkfű adható a borpáchoz. Javasolt egy darab vajat tenni, amely védőréteget hoz létre a hús felületén. A séfek szerint a bor és a zsír és a víz molekuláinak összekeverése még erősebbé és ellenállhatatlanabbá teszi a pác összetevőinek aromáját.
Amikor mártja a húst a pácba, fedje le az edényt, és időnként fordítsa meg a húst.
Terjesztés
Akár édes, akár sós, a forró folyadékban készített ételek hozzáadott borral a világ egyik legfinomabb dolga. Képzeljen el például csak egy kompót körtét. És a vörösborral melegített kompót folyadékja, amibe beletesszük a gyümölcsöt! Vagy fehér hal vagy lazac, enyhén megkenve fehérborral, fokhagymával, ízesítve fekete borssal és friss fűszerekkel!
Szétterítéskor nagyon fontos, hogy a folyadékot kb. 80 fokra melegítsük, és ne forraljuk fel. Ha nem tudja megmérni őket, felforralhatja, majd leveheti a tűzről. Ezután tegye bele a termékeket 15-20 percre.
A hal elosztása során mindig a fekete-tengeri régió csodálatos bolgár boraira támaszkodhat. A tenger mellett található a fehér szőlők menedéke, és ez kiváló alkalom egy borutazásra és kóstolásra a hűvös szellő alatt. Vagy egy borral készített illatos vacsorára. Mindkettő számára számíthat a BILLA Culinary őszi számára, ahol rengeteg információ található a borvidékekről és azok leghíresebb borairól.
Deglazing
A borral való együttélés másik csodálatos oldala. Ez a technika megköveteli, hogy miután elkészítette, vegye ki a húst a serpenyőből, és öntsön oda bort. Legjobb körülbelül 3 evőkanál - csak annyi, hogy ellepje az alját. Fakanállal olvaszd fel a megégett maradék húst a serpenyőben - igen, igen, ott rejlik az egész íz! Ezután öntse a húst ezzel a csodálatos expressz szósszal.
Ha úgy érzi, hogy nem elég vastag, kívánsága szerint liszttel és kevés vajjal sűrítheti, és tovább hagyja forralni. A végeredmény egy igazán remek vacsora. Egészségére.
És ha mindez nem elegendő az Ön számára, és a jó bortörténetek iránti étvágya kiéleződött, valóban izgalmas borút vár a BILLA Culinary-ban.
A magazin őszi száma csak BILLA-ban várja Önt 0,99 BGN-ért BILLA Kártyával. A vásárlásban spórolhat a magazinban található kedvezménykuponok használatával.
A Blue Point 2019 januári adatai szerint a BILLA Culinary a legkeresettebb és legkeresettebb kulináris kiadás 2018 végi egyedi kiadáshoz.
A BILLA Culinary mobilalkalmazásban pedig megtalálhatja Victor Angelov séf szerzőjének receptjeit és több mint 300 video receptet. Letöltheti Androidra és iOS-re.
Élvezd az olvasást! És éljenzés!
Ajánlott:
Lassú Főzés - A Görög Konyha Titka
Görög konyha hihetetlenül gazdag és változatos ételek és italok kínálatát kínálja, amelyek több ezer éves élet, főzés és étkezés csúcspontját jelentik. Minden görög étel utazás Görögország történetében. A kenyér, az olajbogyó (és az olívaolaj) és a bor sok évszázadon át és a mai napig a görög étrend szentháromsága volt.
Leveles Tésztával Való Főzés Finomságai
A leveles tésztával történő főzés során ismernie kell néhány finomságot, hogy a kész ételek mindig ne csak finomak, hanem jó megjelenésűek is legyenek. Ha szigorúan betartják, segítenek a háziasszonynak abban, hogy jól teljesítsen mind a család, mind a vendégek számára.
A Libamájjal Való Főzés Története
Még az ókori egyiptomiak is tudták, milyen finom a libamáj. Észrevették, hogy ha a vadlibák túlevnek, a májuk nagyobb lesz, zsíros és íze ízletes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes. Az idők folyamán a libák házivá váltak, és kifejezetten etetni kezdték őket, hogy megnöveljék a májukat.
A Kerámia Edényekkel Való Főzés Jellemzői
A kerámia edények használata, bár az utóbbi időben népszerű és divatos, nem újdonság. A kerámia edényeket az ókor óta használják. Az ételek ilyen edényekben készültek az ókori Római Birodalomban, Kínában és Görögországban. Kerámia edényeket fedeztek fel Bulgáriában is az ásatások során.
9 Nagyszerű ötlet A Majonéz Felvitelére - Egyikben Sem Szerepel Főzés
A majonéz az egyik kedvenc szósz, remek adalék a salátákhoz, számos étel elkészítésének titkos összetevője. Minden konyhában megtalálható, és minden háziasszony az egyik leggyakrabban használt termék. Bár magas a kalóriatartalma, íze pótolhatatlan, és kevesen tudnak ellenállni.
