2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szicíliai konyha az egyik fő, amely építi az olasz kulináris hagyományt. Innen, az arab befolyás miatt kerülnek olyan összetevők, mint a fahéj, a sáfrány, a citrus és a cukor. A főételek húsraguval és borsóval vagy prosciuttóval töltött rizsgolyók és különféle sajtok - a szicíliai konyha emblémája, amelyet Dél-Olaszországban fogadtak el.
A szicíliai konyhát az egyszerűség és a kifinomult íz jellemzi. A diadal ebben a tekintetben a "pane kundzato" - fekete kenyér, olívaolajjal, paradicsommal és oregánóval csepegtetve. A sziget tiszteletére padlizsánok szerepelnek, amelyeket az egyik hagyományos receptben - a szicíliai caponban - használnak, és bőségesen termesztett paprikával és kapribogyóval készülnek a környéken. Itt jellemző, hogy mindenféle só-ecetben tárolják őket.
Természetesen, ha a szicíliai konyháról van szó, akkor nem hiányozhat a hal és a tenger gyümölcsei. A hagyományos tonhal és homár mellett egzotikus receptek készülnek itt, például "sétálunk le egy giota" - kardhal paradicsommártással, kapribogyó, padlizsán és zeller, valamint "sarde a becafico" - szardínia zsemlemorzsával, citrommal és birsalma. A halak kuszkusz, amelyet a Maghreb-vonal mesterei készítettek, szintén innovatív.
A szicíliai tésztát szintén nagyon tisztelik. Hagyományos étel a híres tészta "ala Norma", amelyet padlizsánnal, paradicsomszószban, sós ricotta hozzáadásával készítenek. A húsételek közül kiemelkedik a "falsomagro" - prosciuttóval, sajttal és tojással töltött tekercs, valamint tekercsbe tekert különféle filé.
A szicíliai desszerteket nem lehet leírni - ki kell próbálni. Bennük a Földközi-tenger találkozik az arab hagyományokkal. Az eredmény fantasztikus édes különlegességek, mint például kaszinás - pörkölt vagy sült félhold, repce - ricottával, manióvával töltött sült csövek, valamint házi fagylalt és gránit - fagyasztott citromszirup, mandula vagy kávé apróra darálva.
Szicíliai repce
Szükséges termékek: 2 teáskanál liszt, 1 evőkanál. cukor, 1 teáskanál. kakaó, ½ tk. fahéj, ½ tk. só, 1 teáskanál. almaecet, ½ tk. marsala vagy más desszertbor, 3 evőkanál. olívaolaj, 1 tojásfehérje, 2 ek. sütőolaj.
A töltelékhez: 1 tk ricotta, ½ teáskanál. porcukor, 1 tk. tejföl, 2 evőkanál. kandírozott narancshéj vagy 1 ek. reszelt narancshéj, 2 evőkanál. mazsola, 2 evőkanál. csokoládé, apróra vágva, 1 evőkanál. narancs vagy más likőr vagy pálinka, 4 evőkanál. finomra vágott pisztácia vagy más dió.
Az elkészítés módja: Keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaót, a fahéjat és a sót. Középen egy kút készül. Ecetet, bort és olívaolajat öntünk bele. Gyúrjon puha tésztát és gyúrja 2 percig. Csomagolja fóliába és tárolja a hűtőszekrényben.
A tésztát két részre osztjuk, és nagyon vékonyra kinyújtjuk. Köröket vágnak belőle tortaformával vagy vékony szélű csészével. Mindegyiknek átmérője 7-10 cm, hengerekre van tekerve, fém cső alakú alakok körül, és kevés fehérjével ragasztva.
A repcét a formákkal együtt megsütjük, előmelegített olajba téve 3-4 percig. Készen állnak, amikor minden oldalról rózsaszínűvé válnak. Még melegen távolítsa el a formákat, és hagyja kihűlni.
Keverővel 1 percig verjük a ricottát. Hozzáadjuk a cukrot, és még 1 percig verjük. Hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük. Utolsó a mazsola, a narancshéj likőr és a csokoládé.
A kész repcét mindkét oldalon krémmel töltjük meg, majd belemártjuk a dióba. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Ajánlott:
Albán Konyha: Hagyományos ételek és Receptek
Az albán konyha a balkáni félszigeten található Albánia államának nemzeti konyhája. A kedvező éghajlat, a tenger közelsége, a gazdag történelmi múlt és a szomszédos országokkal fenntartott kapcsolatok hatalmas hatással voltak a Albán konyha .
Csodálatos Receptek Libamájjal
Libamáj , más néven libamáj, a francia konyha egyik fő csemege. A klasszikus libamáj 800 gramm libamájból, ízlés szerint sóból és borsból, egy pohár konyakból és szarvasgombából készül. A libamájat őröljük, sót, borsot és konyakot adunk hozzá, az elegyet keverjük és egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Szicíliai Konyha
Szicília Olaszország legdélibb szigete, valamint a Földközi-tenger legnagyobb szigete. Odamenni nyaralni nem csak a kellemes strandokat érdemes meglátogatni, meglátogatni az Etnát, megtudni, hol kezdődött a maffia, vagy megnézni olyan városokat, mint Palermo, Catania, Syracuse és még sokan mások.
Baobab: A Csodálatos Gyümölcs, Csodálatos Egészségügyi Előnyökkel
A Baobab egy hatalmas afrikai fa, amely több mint 5000 évig él, és törzse kerülete meghaladja a húsz métert. A baobab zöld gyümölcseinek mérete 10-20 cm, bársonyos felülete van. A gyümölcs nagy, porral borított magokat tartalmaz, mint a lisztharmat.
Kedvenc Kávénk Határozza Meg Kedvenc Borunkat
Egy pohár bor a vacsora alatt vagy után nem csak hasznos - igazi öröm, ha az ízlésének leginkább megfelelő szőlőitalra bukkan. A kávé elfogyasztásának módja meghatározhatja a kedvenc borodat is. E kapcsolat sajátosságait egy népszerű New York-i étterem tulajdonosa - Paolo Meregali tárja fel.
