2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fűszerek a természetben előforduló vagy szintetikus úton nyert növények. Szerepük az, hogy az ételeknek kellemes ízt, illatot és jó megjelenést kölcsönözzenek. Néha tartósítószerként használják őket.
A fűszereket az emberiség története kezdete óta ismeri. Az ókori és középkori világ legértékesebb árui közé tartoztak.
A fűszereket kincsekként tisztelték, és nagyobbra értékelték, mint az emberi életet. Mivel nemcsak a legegyszerűbb igénytelen ételek ízét alakítják át, hanem az emberiség első gyógyszerei is.
Figyelmedbe - itt vannak a legrégebbi fűszerekamelyet az emberek ősidők óta élveznek.
Bors
A 12. századi Angliában a bors értékesebb volt, mint az arany.
De a középkor folyamán nemcsak Angliában, hanem Európában is, a fűszerek, köztük a fekete bors, valójában aranyba kerülnek. Egy adag borsért ugyanannyi aranyat adnak meg, és egy kilogramm szerecsendiót tehénre vagy négy juhra lehet cserélni. Bizonyos borsfajtákat, például a fehéret és a feketét nagyon gyógyító szerként említik megfázás, epe, vese, láz és mások esetén.
Szerecsendió
Dél-Ázsiában a szerecsendiónak, amely a molukkói Banda-szigetekről származik, szanszkrit neve van. A szanszkrit - a szent hindu szövegek nyelve - ebben az esetben jelzi a fűszer használatának korát. A történészek úgy vélik, hogy a szerecsendió Európában a Kr. E.
A főzés során kis adagokban ízesítik vele a leveseket, pástétomokat, zöldséges ételeket, fricasét stb. A szerecsendió fertőtlenítő hatású, serkenti a szervezet védekezését.
Kakaó
A kakaó gyümölcsei évszázadok óta táplálékul szolgálnak a brazil lakosság számára. A 16. században a spanyolok hozták őket Európába. A kakaóbab tápanyagok és nyomelemek raktára a test egészségére. Ennek az italnak jótékony hatása van a szellemi és fizikai dolgozókra: a kakaó segít a figyelem összpontosításában, javítja a memóriát és jobban felépül a nehéz méreganyagoktól.
Sáfrány
Ez az egyik legdrágább fűszer. Az étrendben a sáfrányt elsősorban salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és italokhoz használják. A különleges fűszer sajátos aromát és ízt ad a baromfihúsos ételeknek: csirkemell dióval, grillezett csirke, sült csirke.
A sáfrány ára több tényező hatására alakult ki, amelyek közül a fő a termesztés és a betakarítás nehézségei voltak. Ma 1 kg iráni sáfrány ára körülbelül 2000 dollár.
Majoránna
A középkorban ez a fűszer egyike volt azoknak a gyógynövényeknek, amelyekről az emberek úgy gondolták, hogy képesek elhárítani a gonosz szellemeket és meggyógyítani minden betegséget. A leveleket friss és szárított formában használják fűszerként az első és második hús-, hal-, zöldségfélékhez, valamint saláták ízesítéséhez. Remekül illik rozmaringhoz, kakukkfűhöz, tárkonyhoz és bazsalikomhoz.
Rozmaring
A rómaiak a növényt Vénusz istennőnek szentelték, és a szobrokat rozmaringgal díszítették. Húsételeknél használva a házi állatok húsának vadaromát ad. Mérsékelt adagokban különleges akcentusként használják levesek, hús, csirke, borsó készítéséhez.
Bazsalikom
A bazsalikom a legnépszerűbb fűszer a világon. A főzés során frissen és szárítva egyaránt használják. A rómaiak a bazsalikomot a gyűlölet szimbólumának tekintették, mert az orvostudományban a depresszió és a melankólia orvoslására használták. Ez a fűszer ideális húsokhoz és minden halételhez, valamint szinte minden zöldséges ételhez.
Koriander
Koriander magokat találtak a fáraók sírjaiban, a római légiók koriandert vittek magukkal, Európában mozogva. Az ókori egyiptomiak illatos olajat kaptak a korianderből, amelyet vallási szertartások alkalmával használtak fel. Században használták Kínában. A koriandert zöldség-, hús-, csirkeételekhez, tejhez és tejlevesekhez adják. Általánosságban elmondható, hogy szinte az egész növényt használják - mind a leveleket, mind a gyümölcsöket, és a különböző országok népi gyógyászatában - még a gyökereket is.
Manapság a fűszerek szilárdan beépülnek az asztalunk ételeibe, és sokáig nem tulajdonítottunk nekik ekkora jelentőséget, mivel több évszázaddal ezelőtt tisztelték őket.
Ajánlott:
A Leggyakrabban Használt Keleti Fűszerek
A fűszerek az ókor óta ismerik az emberek, és az ember szinte egész történelmi fejlődéséhez felhasználta. Az ókorban a vallási rituálékban használt aromás gyógynövényektől, gyümölcsöktől és gyökerektől kezdve a főzésben való széles körű felhasználásig ez a hosszú út vezetett az aromás adalékanyagok természet általi felhasználásához.
A Legdrágább Fűszerek A Világon
A középkorban fűszerek fontos szerepet játszanak a gazdasági és politikai életben, és néhányuk értéke hasonló az aranyhoz. A fűszereket ritkának és értékesnek tartották nemcsak aromájuk miatt, hanem az orvostudományban és az élelmiszerek tartósításában való felhasználásuk miatt is.
Melyek A Legforróbb Fűszerek A Világon?
Szereted a csípős paprikát? És tudtad, hogy az egészséges élet fűszerének hívják őket? Valójában, ha rajongsz a fűszeres ízekért, akkor tisztában lehet azzal, hogy valóban sokféle van forró fűszerek . Ma bemutatjuk nektek a legkiemelkedőbbeket, amelyeket sokan az emberi szájpadlás igazi tesztjének tartanak.
Kíváncsi! A Legfurcsább Fűszerek A Világon
Minden egyes fűszer nemcsak ízesíti az edényt, hanem illatosabbá teszi és felkelti az étvágyat. A világ legnépszerűbb fűszerei közé tartozik a só, olívaolaj, fekete és pirospaprika, ecet. Sokan vannak érdekes fűszerek amelyek nem annyira népszerűek, de nagyon vonzóak és illatosak.
Moszat - Az Egyik Legrégebbi Növényfaj
Gondolkodott már azon, mi a legrégebbi növényfaj, amely virágzott a bolygónkon? Ez a kérdés évek óta számos biológust és tudóst érdekel. Kiderült, hogy ez a növény egy moszat, amely ma is megtalálható. A moszat a barna hínárfaj. Az első adatok fogyasztásukról Kr.
