2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A francia konyha híres a világ legjobbjának hírnevéről. Rendkívül gyakran használt hal és tenger gyümölcsei, marhahús, bárány, baromfi, nyúl. A sertéshús nem élvez sok tiszteletet. A franciák kifinomult csemegeként határozzák meg a csigákat és a békacombokat. A zöldségfélékben a gomba, a fokhagyma, a spárga, a borsó, az okra, a paradicsom és az angina dominál.
A franciák nagyban támaszkodnak a fűszerekre. A leggyakoribb fűszer a "bouquet garni", petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, bazsalikom, zellerszár, rozmaring és sós kombinációja. Az összetevők attól függően változnak, hogy melyik ételhez használják. A megadott kapcsolatot az edénnyel együtt főzik, majd eltávolítják.
A francia konyha további rendkívül fontos és népszerű termékei a híres sajtok és borok. Minden változatban használják - egyenként és egyes ételek elkészítésekor is. Minden étel jól passzol az ilyen népszerű bagellekhez.
A különlegességek a francia konyha védjegyei. Íme néhány a legjellemzőbb számára:
Ínyenc saláta
6 adagra
Szükséges termékek: 500 g burgonya, 2 zöld alma (enyhén savanyú), 3 paradicsom, 1 kis zöldbors, 40 ml muskotálybor, 80 g olajbogyó (paprikával töltve), 50 g „Tomme de Savoie” sajt, 80 g sonka (főtt, nem főtt) nyersen füstölt), 2 hagyma, 3 zöldhagyma
Az öltözködéshez: 30 ml ecet, 100 ml olívaolaj, 1 teáskanál. mustár, fekete bors, só
Az elkészítés módja: A burgonyát sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük egy megfelelő tálba, és adjuk hozzá a fehérbort. Az almákat hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja negyedekre.
A töltött olajbogyót és paprikát szeletekre vágjuk, a sajtot pedig apró kockákra. Az érett és zöld hagymát apróra vágjuk, a sonkát pedig vékony csíkokra. Az almát, a paradicsomot, a paprikát, az olajbogyót és a sajtot egymás után adják a burgonyatálhoz.
A mustárt ízlés szerint ecettel, sóval és borssal keverjük össze. Az olívaolajat vékony folyamban adjuk hozzájuk, keverővel folyamatosan kevergetve.
Ossza fel a salátát részekre, és öntse a mártást. A tetejére hagymát szórunk, végül a sonkával. A salátát fehér, száraz szerecsendió borral szolgálják fel.
Töltött paradicsom
Szükséges termékek: 6 paradicsom, 2 tojás, 1 db. tonhalkonzerv olajban, 1/2 csokor petrezselyem, 1 evőkanál. citromlé, 200 g konzerv zöldségkeverék (borsó, sárgarépa, burgonya), néhány saláta levél, 1/2 citrom, 6 db. szardella filé, 6 db. fekete olajbogyó, fekete bors, só
A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 ek. mustár, 250 ml olaj
Az elkészítés módja: A paradicsomot kiássuk, megsózzuk és félretesszük. Ezekből a termékekből majonézt készítenek. Egy tálban keverje össze a tojást, a tonhalat, az apróra vágott petrezselymet, 3 evőkanál. majonéz és citromlé. Keverjük össze és ízesítsük sóval és borssal.
Töltse meg a paradicsomot a kapott pasztával. A konzerv zöldségeket lecsepegtetjük és összekeverjük a maradék majonézzel.
A tányér nagy tányérját salátalevél borította. Rendezzük a felszeletelt citromot, és tegyük rájuk a paradicsomot, körítsük köré a zöldségeket majonézzel. Helyezzen egy tekercs olívabogyót szardellafilébe csomagolva minden paradicsom tetejére. Az így kapott különlegességet rózsával szolgálják fel.
Sült ünnepi leves
Szükséges termékek: 4 hagyma, 50 g vaj, 1,5 l marhahúsleves, 250 ml fehérbor, 50 g Roquefort sajt, 120 g Camembert sajt, 100 g reszelt Comte sajt, 50 ml konyak, 1/2 bagett, 1 csipet cayenne bors, fekete bors, sol
Az elkészítés módja: Finoman aprítsa fel a hagymát. Vajban folyamatosan kevergetve megsütjük. Fokozatosan adjuk hozzá a bort és a húslevest. Forraljuk fel és forraljuk további 10 percig. Közben a Roquefort és a Camembert sajtokat összetörik és összekeverik a konyakkal. Fűszerezzük fekete borssal.
A forró húsleveshez hozzáadjuk a krémsajtot. Forraljuk további 2 percig, állandó keverés mellett. A húslevest cayenne borssal ízesítjük. Öntsük hőálló csészékbe. A bagettet vékony szeletekre vágjuk, és a sütőben megpirítjuk. A leveskupákban osztják szét. Kenje meg rajtuk a reszelt sajtot, és tegye a sütőbe, hogy megsüsse a sajtot, majd forrón tálalja.
Villette entrecote
4 adagra:
Szükséges termékek: 800 g entrecote (sertéshús), 1 csipet kakukkfű, 4 hagyma, 60 ml borecet, 60 ml vörösbor, 2 ek. zöldpaprika, 125 g vaj, fekete bors, só
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Tetejére vörösbort és ecetet adunk, amelyben lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadék fel nem forr. A vajat darabokra vágjuk, és kanállal jól áttörjük. Amikor a hagyma kihűl, adjuk hozzá az olajhoz.
Hozzáadjuk a zöldpaprikát, sózzuk, és jól keverjük össze, amíg homogén keverék nem lesz. Ebből egy tekercs képződik, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak. A húsdarabot sózzuk, borssal és kakukkfűvel dörzsöljük. Grillezzük és tegyük előmelegített tányérra. A vajat szeletekre vágjuk és a húsra tesszük. Az ételt forrón szolgálják fel.
Ajánlott:
Az Olasz Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Az ókori Róma kora óta az olaszokat a jó ételek ínyenceként ismerik. Az ókortól kezdve a mai Olaszország kulináris hagyományaiban inkább a húst egészben főzik. Példa erre a malac elkészítése, amelyet nem darabokra vágnak, hanem egészben megpirítanak, vagy a húsos ragu elkészítése, amelyben a húst nem darabokra vágják, hanem az egészet paradicsommártásban párolják.
A Szerb Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A szerb konyhát mediterrán, török és osztrák-magyar konyha alakította. Ezért sok egyedi étele van. Az egyik legnépszerűbb előétel a Negush prosciutto szárított sertéshús. Azért nevezték el, mert úgy gondolják, hogy a legjobban Negushi területén készülhet el.
A Török konyha Legnépszerűbb Különlegességei
A török konyha sok ember számára egzotikus, és a török ételek nagyon népszerűek. A török levesek teljes változata több csoportra osztható. Ezek húslevesek hozzáadott zöldségekkel, krémlevesek vajjal, levesek citromlével és tojással.
Az Angol Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Az angol konyha a világnak kiváló yorkshire-i pudingot, szilva tortát, sült marhahúst, főtt friss burgonyát mentával és a hagyományos délutáni teát adott. Az angol konyha nem a legváltozatosabb. A benne rejlő hagyományosság annyira erős, hogy a britek minden nap ugyanazt a reggelit fogyaszthatják, anélkül, hogy változtatni akarnának rajta.
A Kínai Konyha Legnépszerűbb Különlegességei
Kínában úgy gondolják, hogy az emberek étele a mennyből származik, ezért az étkezést különleges rituálénak tekintik, nem csak napi szükségletnek. Az ételeket úgy választják meg, hogy a folyékony és lágy ételek legyenek túlsúlyban. Először igyon zöld teát cukor és tej nélkül, majd hideg előételeket - húsdarabot, halat vagy zöldséget - tálaljon.
