2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A borsó / Pisum Sativum / biológiai faj, a hüvelyesek családjába tartozó növény. Házi növényként termesztik, és élelmezésre használják az egész világon. Botanikai szempontból a borsó növény valójában gyümölcs, de főzéskor zöldségként használják. A közönségesen termesztett borsó egynyári lágyszárú növény, de vannak olyan telelő formák is, amelyeket elég helytelenül hívnak télnek.
A borsó története
Úgy tartják, hogy kerti borsó eredete Közép-Ázsiából és Európából. Valójában még a Bibliában is megemlítik, és Egyiptom, Görögország és Róma ősi civilizációi dicsérik.
Zöldborsó században nem volt annyira népszerű, amikor az új termesztési technikák új fajták létrehozásához vezettek, és frissen kezdték fogyasztani. Kínában, ahol borsó fogyasztása Kr. e. 2000-re nyúlik vissza. a zöldség babját és hüvelyét is kezdik fogyasztani.
XIV. Lajos francia király népszerűsítette a borsót a 17. században, és ezáltal a palotapartikciók étlapjának alapanyaga lett. Úgy gondolják, hogy annak idején Hollandiában hóborsót termesztettek. A borsót importálják az Egyesült Államokban az első gyarmatosítók betelepítése során.
Században a borsó fontos szerepet játszik az első genetikai tesztek során. Gregor Mendel szerzetes és botanikus növénytenyésztési kísérleteiben borsót használt.
1970-ben a ropogósat megművelték borsó a kerti és a hóborsó keresztezésének eredményeként. Ma a legfrissebb borsótermelők és -kereskedők az Egyesült Államok, Nagy-Britannia, Kína, Magyarország és India.
A borsó összetétele
A zöldborsó nagyon jó forrás C-vitamin, K-vitamin, mangán, élelmi rost, folát és tiamin (B1-vitamin). Emellett A-vitamin, foszfor, B6-vitamin, fehérje, niacin, magnézium, riboflavin (B2-vitamin), réz, vas, cink és kálium forrása.
160 gr. borsó tartalmaz 144,4 kalória és 8,58 gramm fehérje. A zöldborsó tartalmaz és a purinoknak nevezett természetes anyagokat. A borsó nagy mennyiségben tartalmaz folsav-vitaminokat.
A borsó típusai
Három ismerős van fajta borsó: kerti vagy zöldborsó, hó / fehér borsó és ropogós borsó. Zöldborsó finom íze, csodálatos állaga és egészséges tápanyagokban gazdag.
Kerti borsó vannak lekerekített hüvelyek, amelyek általában kissé íveltek, sima textúrájúak és zöld színűek. Belül zöldborsó található, amely édes és keményítőben gazdag. A hüvelyek hóborsó laposabbak és átláthatóbbak, mint a kerté.
Ropogós borsó a kert és a hó kereszteződése, lekerekítettebb, ropogós textúrájú hüvelyekkel rendelkezik. A hó és a ropogós borsó hüvely ehető és édesebb ízű, mint a borsó.
A borsó kiválasztása és tárolása
A borsó a hüvelyesek családjának azon kevés tagja, amelyet frissen értékesítenek, de ez csak a termesztett borsó körülbelül 5% -a, a többit fagyasztva vagy konzerven kínálják. A fagyasztott borsó előnyösebb, mint a konzerv, mert megőrzi ízét és alacsonyabb a nátriumtartalma.
A borsó tavasztól kora télig kapható. A hóborsó általában egész évben megtalálható az ázsiai üzletekben. Míg a ropogós borsó korlátozottabb, késő tavasztól nyár elejéig.
A friss borsó tárolásához le kell fagyasztani a cukortartalom megőrzése érdekében, ami megakadályozza, hogy keményítővé váljanak. A tárolás másik módja, ha a borsót egy-két percig blansírozzuk, majd lefagyasztjuk.
Borsó a főzésben
Manapság a borsót többnyire főzve vagy párolva fogyasztják. Ily módon elszakad a szemek sejtfala, ami viszont még finomabbá teszi a borsót.
A friss borsó felhasználható különféle zöldséges ételekhez és salátákhoz; sok borsóval készült étel része; levesekben borsópörkölt, rakott borsóval, sertéshús borsóval, csirke borsóval, és miért ne sovány borsó.
A borsó az első zöldségkonzerv. A konzerveken kívül fagyasztható is. Hangsúlyozza a hús- és burgonyaételek ízét. A borsót sok kínai sült ételhez adják, például a rizst.
A borsó előnyei
Zöldborsó tápanyagokat biztosít, amelyek fontosak a csontok szilárdságának fenntartásához. Ez egy K-vitamin-forrás, amelynek egyes részei testünk K2-vé alakul, amely aktiválja az oszteokalcint, a csont fő fehérjét, amely kalciummolekulákat szabadít fel a csontban.
Zöldborsó a folsav és a B6-vitamin nagyon jó forrásaként is szolgál. Segítenek csökkenteni a homocisztein nevű metabolikus melléktermék növekedését, amely megakadályozhatja a kollagén térhálósodását, ami a csontokban gyenge sejtközi anyaghoz és csontritkuláshoz vezet.
A zöldborsóban található folsav és B6-vitamin szintén támogatja a szív- és érrendszert. A zöldségek összetételében lévő elemek csökkentik a rossz koleszterin szintjét, és elegendő antioxidánst és egyéb, a szív jó egészségéhez szükséges tápanyagot biztosítanak a szervezet számára. Tartalmazva zöldborsó K-vitamin ez a véralvadás elősegítésének eszköze.
Zöldborsó az egyik fő étel, amelyet feltétlenül be kell illeszteni az ember étrendjébe, ha gyakran fáradtnak érzi magát. Ugyanis tápanyagokat biztosít, amelyek támogatják a test energiatermelő sejtjeit és rendszereit. A borsó diétás étel, amelyet nyugodtan felvehet a menüjébe, ha úgy döntött, hogy lefogy néhány kilót és formába lendül. Alacsony kalóriatartalmú, rostokban és egészséges zsírokban gazdag. A borsópüré gyorsan kielégíti az éhséget, és sokáig jóllakottságot kölcsönöz.
Serkenti a jó emésztést, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és biztosítja a vércukorszint stabilitását. Éppen ezért a zöldségek fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és a már kialakult cukorbetegségben lehetővé teszi a betegség ellenőrzését.
A zöldborsó szintén jó forrás tiamin-B1-vitamin, B6-vitamin, riboflavin-B2-vitamin és niacin-B3-vitamin, amelyek mindegyike tartalmaz szénhidrát-, fehérje- és lipid-anyagcseréhez szükséges anyagokat.
A zöldborsó vasat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek szükségesek a vérsejtek normális képződéséhez, amelyek hiánya vérszegénységhez, fáradtsághoz vezet és csökkenti az immunrendszert. Ezenkívül a zöldborsó szintén nagyon jó C-vitamin-forrás, amely megvédi a szervezet energiatermelő sejtjeit és rendszereit a szabad gyököktől és megakadályozza a rák kialakulását.
Egyél borsót a szembetegségek és problémák megelőzésére. A hüvelyesek luteintartalmának köszönhetően gondoskodnak a szemsejtek egészségéről és segítenek a fény megfelelő szűrésében. Borsó fogyasztása életkorával megvédheti Önt a látásvesztéstől.
Az elkészített borsókürével vagy pürével bőrproblémák és betegségek, például ekcéma, pattanások, gennyes sebek kezelhetők. A borsólisztes arc- és testmaszkok viszont hozzájárulnak a bőr jó megjelenéséhez, hidratálásához, de a zsírfelesleg eltávolításához is, ha zsíros bőrtípusod van.
A borsó fogyasztása különösen fontos a nők számára. A zöldségek a bőr fiatalításán és a haj növekedésének gondozásán túl elősegítik a reproduktív szervek megfelelő működését. Hasznos a menstruációhoz, kényelmetlenséget okozva.
Terhesség alatt ajánlott mérsékelt borsófogyasztás. A kismama több minőségi alvást, kevesebb stresszt és irritációt kap. A folsav gondoskodik a magzat egészséges idegrendszeréről, a kalcium és a kálium pedig a csontvázról.
Figyelem! A borsó fogyasztása szoptatás alatt nem ajánlott, mivel ez káros hatással lehet a csecsemőkre, kólikát, székrekedést, hasmenést és más típusú kellemetlenségeket okozva!
Ami a férfiakat illeti, a borsó fogyasztása elősegíti az izomtömeg kialakulását, intenzív erőedzés után helyreállítja az energiát és gondoskodik a prosztata egészségéről. A borsó elősegíti a jó nemi szervek aktivitását.
Borsótól árt
A borsóval kapcsolatos problémákat olyan emberek tapasztalhatják meg, akik allergiásak hüvelyesek és gyomor-bélrendszeri betegségek iránt, amelyek csökkentett rostbevitelt igényelnek étellel. Vesekárosodásban vagy köszvényben szenvedőknek korlátozniuk kell a purinokat tartalmazó ételek fogyasztását vagy kerülniük kell őket.
A fő borsóhiány figyelembe veszik a gázok esetleges megnövekedett kibocsátását is. Az egészséges gyomorral és mérsékelt zöldséghasználattal rendelkező embereknél azonban elkerülhető ez a probléma.
Ajánlott:
A Borsó Finom Titkai
Értékes fehérjeforrásként a borsó tökéletesen alkalmas a hús pótlására, ráadásul a húsnál sokkal jobban felszívódik a szervezetben. A borsó hasznos azok számára, akik aktív életmódot folytatnak - segítenek a testnek könnyebben megbirkózni a stresszel, energiával látják el és növelik hatékonyságát.
A Borsó Fogyasztása Csodákat Tesz Az Egészséggel
A borsó az egyik leghasznosabb hüvelyes. Az emberiség az ókortól ismeri. Megállapították, hogy élelmiszer-termesztése több mint 20 évezreddel ezelőtt kezdődött. Eredeti eredete Indochina, Transcaucasia és Etiópia. A borsót nagy becsben tartották Spártában, Athénban, Kínában és a Római Birodalomban.
A Borsó és Az Alma Egészségessé és Széppé Tesz
Ahhoz, hogy egészséges és szép legyünk, elég a hét elején néhány igazán hasznos terméket vásárolni. Mindent megadnak a testednek, amire szüksége van ahhoz, hogy jól nézzen ki és így érezze magát. A termékeket vezető brit orvosok írják fel, akik figyelembe vették a testünkben található különféle anyagok szükségességét.
Hús Helyett: 3 étvágygerjesztő Recept A Borsó Húsgombócához
Mindenki tudja, hogyan kell darált húsgombócot készíteni, de kevés olyan háziasszony van, aki szívesen kísérletezne a húsgombóc különböző zöldséges receptjeivel. Különösen finomak a borsó húsgombócai, amelyek szintén nagyon hasznosak, és egészségesebb alternatívát jelentenek a húséval szemben.
Finomságok A Borsó Főzésében
A házigazdák fő problémája azzal kapcsolatos, hogy mit kell főzni. Az étel elkészítése nem nehéz, de rendkívül nehéz kitalálni, hogy mit tegyenek, különösen a minden nap főző házigazdák számára. És hogy segítsen, most megvizsgálunk néhány érdekes javaslatot, amelyek a borsóval kapcsolatosak.
