2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kakaóvajat kivonják a kakaófából, amely Közép-Amerikában, Mexikóban és Afrika egyenlítői régióiban elterjedt. Hosszúkás gyümölcsöket tartalmaz, amelyek kakaóbabot tartalmaznak. A belőlük kivont olaj az egyik legstabilabb és legkoncentráltabb természetes zsír.
Az egyik legnépszerűbb felhasználási területe a biokozmetika. 36-38 fokon olvad, így a bőr könnyen felszívódik. Enyhíti a száraz és irritált bőrt. Hidratáló és gyógyító tulajdonságai a bőr univerzális védelmezőjévé teszik a nap és a szél káros hatásaitól.
A kakaóvajat egyre inkább kezdik használni a főzés során. Ez egy világos sárga, ehető és természetes zsír, amely kakaóbabból származik. Leggyakrabban csokoládé és kakaópor előállítására használják.
Nyers formában a kakaóvajat hidegen sajtolással állítják elő. Rendkívül gyengéd és segít megőrizni az olajban található természetes tápanyagokat.
A kakaóvaj a legellenállóbb zsírok közé tartozik. Erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a terméket az avasodástól. Így a gyártás után 2–5 év az eltarthatósági ideje. Erre a célra száraz és hűvös helyen kell tárolni.
A kakaóvaj sima állaga és édes aromája teszi a legjobb hozzávalóvá shake-ekhez, desszertekhez, fagylaltokhoz és házi készítésű csokoládékhoz.
Házi készítésű csokoládé kakaóvajjal
Szükséges termékek: 50 g kakaóvaj, 1 evőkanál. kókuszolaj, 4 evőkanál. kakaópor, 4 evőkanál török delight por, 3 evőkanál. szentjánoskenyér liszt, 1 ek agave nedű.
Az elkészítés módja: A kakaót és a kókuszolajat vízfürdőben megolvasztjuk. A gyorsabb olvadáshoz először a kakaóvajat reszeljük meg. Ha meleg az idő, a kókuszolaj folyékony állapotban lesz, és nem kell megolvadni. A kakaóvajat egy tálba tesszük, amelyet egy másik, meleg vízzel ellátott edénybe teszünk a kíméletesebb olvasztás érdekében.
Amikor az olajok teljesen cseppfolyósodtak, adjunk hozzá egy kanálba kakaóport, török élvezetet és szentjánoskenyérlisztet, amíg teljesen fel nem oldódnak.
A kakaót szitán lehet hozzáadni, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Az agavét is lassan adjuk hozzá, és keverjük. A folyékony csokoládét formákba öntjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.
Ajánlott:
A Prosciutto Kulináris Alkalmazása
A Prosciutto az egyik legfinomabb húscsemege. A mediterrán konyhában használt főbbek közé tartozik. Hazánkban a prosciutto megfelelője a legyártott és szárított hús. A Prosciutto eredete Olaszországból származik. Az igazi prosciutto sertéscombból készül.
A Cheddar Kulináris Alkalmazása
A Cheddar az egyik leghíresebb angol sajt. Elefántcsont színű, gazdag íze és aromája van. Cheddar hat hónaptól öt évig érik. Az angolok cheddar sajtot használnak omlett készítéséhez és különféle ételekhez. Az angol cheddar húsgombóc meglepetés lesz vendégei számára, mert finom töltelékük a legfinomabb ízeket is kielégíti.
A Mascarpone Kulináris Alkalmazása
A hazánkban egyre népszerűbb mascarpone sajt bivaly vagy tehéntej puha krémsajtja. Kellemes krémes állagú és nagyon finom ízű. Az olaszok szerint ez a sajt tökéletes a különféle desszertek készítéséhez. Olaszországban a mascarponét önálló desszertként szolgálják fel, gyümölcs vagy édesítőszer hozzáadásával.
A Menta Kulináris Alkalmazása
A mentanövényt az emberiség ősidők óta ismeri. Még az idősebb Plinius is leírja műveiben a menta aromáját és az agyi aktivitást fokozó tulajdonságait. Ez egy menta kereszt. A menta egy évelő növény, amelynek levelei illóolajat, polifenolokat, szerves savakat, fitoszterolokat, rozmaringsavat, cserzőanyagot és egyebeket tartalmaznak.
Az Ammónia-szóda Kulináris Alkalmazása
A jó ételek hívei tisztában vannak azzal, hogy az egyik legfinomabb kulináris termék a sütemény. A tészta kísértései azonban nem nélkülözhetik a kovászokat. Ezek azok az anyagok, amelyeket a térfogatuk növelése érdekében helyeznek el bennük.
