2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A mentanövényt az emberiség ősidők óta ismeri. Még az idősebb Plinius is leírja műveiben a menta aromáját és az agyi aktivitást fokozó tulajdonságait. Ez egy menta kereszt.
A menta egy évelő növény, amelynek levelei illóolajat, polifenolokat, szerves savakat, fitoszterolokat, rozmaringsavat, cserzőanyagot és egyebeket tartalmaznak. Csodálatos íze és aromája miatt leggyakrabban használják a főzésben. Sajátos, erős, de kellemes illatú és kissé csípős ízű.
A menta rendkívül fontos a bolgár konyha számára, mivel a legfontosabb és legbolgárabb étel, nevezetesen a bab receptjében van.
Bármilyen formában elkészítve, szükséges a menta jelenléte. Minden könnyű nyári ételhez kötelező. Amikor a menta szaga van, akkor eljött a tavasz.
Mind a friss, mind a szárított mentát Bulgáriában használják. Csodálatos fűszer spenóthoz és quinoához, bárányhoz, birkahúshoz és nyárshoz, töltelékhez, párolt és főtt húshoz.
Szinte minden sovány és boldog ételhez jól passzol. Óvatosan kell eljárni, ha más fűszerekkel kombináljuk, mivel túl erős és tompíthatja őket. Kombinálható más gyógynövényekkel, például fekete borssal, babérlevéllel, petrezselyemmel, fokhagymával, zellerrel és sóssal.
A mentát gyakran ízesítik húsgombócokhoz, steakekhez, gombákhoz, savanyú káposztához, friss babhoz, lencséhez és borsóhoz, szószokhoz, savanyúságokhoz, még forró szendvicsekben is.
Ezenkívül a menta intenzív aromája egyes likőrök ízesítésének első számú összetevőjévé teszi. Dekoratív módon is használható, különféle ételek díszítéseként.
A kulináris mellett a fűszer gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyeket a népi gyógyászatban aktívan alkalmaznak. Fáradtság elleni receptekben használják, helyreállító és élénkítő szerként.
A menta illóolajjal végzett masszázsok kiküszöbölik a súlyos fáradtságot és fejfájást, és friss leveleket vesznek fel émelygés és hányás ellen.
Ajánlott:
A Prosciutto Kulináris Alkalmazása
A Prosciutto az egyik legfinomabb húscsemege. A mediterrán konyhában használt főbbek közé tartozik. Hazánkban a prosciutto megfelelője a legyártott és szárított hús. A Prosciutto eredete Olaszországból származik. Az igazi prosciutto sertéscombból készül.
A Cheddar Kulináris Alkalmazása
A Cheddar az egyik leghíresebb angol sajt. Elefántcsont színű, gazdag íze és aromája van. Cheddar hat hónaptól öt évig érik. Az angolok cheddar sajtot használnak omlett készítéséhez és különféle ételekhez. Az angol cheddar húsgombóc meglepetés lesz vendégei számára, mert finom töltelékük a legfinomabb ízeket is kielégíti.
A Mascarpone Kulináris Alkalmazása
A hazánkban egyre népszerűbb mascarpone sajt bivaly vagy tehéntej puha krémsajtja. Kellemes krémes állagú és nagyon finom ízű. Az olaszok szerint ez a sajt tökéletes a különféle desszertek készítéséhez. Olaszországban a mascarponét önálló desszertként szolgálják fel, gyümölcs vagy édesítőszer hozzáadásával.
Kakaóvaj Kulináris Alkalmazása
A kakaóvajat kivonják a kakaófából, amely Közép-Amerikában, Mexikóban és Afrika egyenlítői régióiban elterjedt. Hosszúkás gyümölcsöket tartalmaz, amelyek kakaóbabot tartalmaznak. A belőlük kivont olaj az egyik legstabilabb és legkoncentráltabb természetes zsír.
Az Ammónia-szóda Kulináris Alkalmazása
A jó ételek hívei tisztában vannak azzal, hogy az egyik legfinomabb kulináris termék a sütemény. A tészta kísértései azonban nem nélkülözhetik a kovászokat. Ezek azok az anyagok, amelyeket a térfogatuk növelése érdekében helyeznek el bennük.
