2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az emberek időtlen idők óta megtanultak megőrizni az ételeket. Különböző elméletek vannak arról, hogy ki találta ki a konzervet. Egyesek szerint ez a francia szakács, Francois Apert, aki azt találta, hogy a jól lezárt meleg étel sokkal tovább bír el romlás nélkül.
Ez a 19. század elején történt, és a francia még 12.000 frank díjat is kapott találmányáért. Sokak szerint azonban a konzervkészítést öt évszázaddal korábban fedezték fel a hollandok.
Az 1970-es években 70 éves dobozos konzerveket találtak a Jeges-tengeren az Első Orosz Poláris Expedíció csapata Edward Toll vezetésével. Tökéletesen ehetőek voltak.
Ma folytatódik a vita arról, hogy ki találta ki a konzervipari technológiát, de bárki is volt ez a személy, mindenképpen valóban elképesztő felfedezést tett.
Kevés olyan háztartás van Bulgáriában, főleg a falvakban, ahol számtalan üveg kompót, lekvár, lekvár vagy akár hús formájában nem készül. A konzervgyártás nem nehéz folyamat, amíg előkészítésük során néhány alapvető szabályt betartanak.
A leggyakoribb a sterilizálással történő befőzés. Ily módon a gyümölcsök, zöldségek, hús és hal üvegekbe zárható.
A feldolgozás ezen módján megkülönböztethetők a természetes konzervek (paradicsom, paprika, zöldbab, stb.), Konzervek, amelyeken a termékeket korábban kulináris feldolgozásnak vetették alá (rakott), és a gyümölcs kompótok.
A kész üvegek hermetikusan lezárt termékek, amelyek hosszú ideig fogyasztásra alkalmasak.
A konzerválás során betartandó legfontosabb szabályok: nagyon egészséges és friss termékek, tiszta edények a főzés során, kezek mosása és új edénysapkák használata annak biztosítására, hogy jól záródjanak.
A sterilizálási idő a bezárni kívánt termékektől függ. Ha becsukja a gyümölcsöt, akkor jó, ha előre eltávolítja a követ, és megmossa. A gyümölcsöt az üvegbe öntik, amelynek mennyisége attól függ, hogy csak a levét fogja-e használni, vagy a gyümölcsöt is elfogyasztja.
Jó, hogy az üveg legalább fele tele van gyümölccsel. Cukrot adnak hozzá, mivel a savanykásabb gyümölcsök, például a meggy esetében a cukornak legalább 5 evőkanálnak kell lennie.
Végül öntsük a vizet az üveg szélére, és tegyük a kupakot. A cseresznye, a cseresznye, a kajszibarack, az eper és az őszibarack kompótjaihoz a befőzéshez 15 perc elegendő, számítva a forrástól számított időt.
Körte, alma és szőlő esetében az időtartam körülbelül 20-25 perc, a keményebb gyümölcsök, például a birsalma esetében pedig körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Ajánlott:
Alapvető Szabályok A Krémek Elkészítésében
Bár a krémek a viszonylag könnyen elkészíthető desszertek közé tartoznak, és nem igényelnek sok időt és erőfeszítést, még ezek is gyakran hibáznak. És vannak olyan krémek, amelyek nemcsak türelmet, hanem igazi kreativitást is igényelnek. Akár krémet készít azonnali fogyasztásra, akár süteményekben vagy más süteményekben való felhasználásra, jó tudni néhány alapvető szabályt, hogy a krém finom és puha legyen.
Tippek és Szabályok A Rakott Készítéséhez
A rakott étel sovány és hússal főzhető. Ahhoz, hogy a rakott ízletes legyen, be kell tartani néhány alapvető szabályt. A rakott legfontosabb része a termék - ha úgy dönt, hogy sovány ételt készít, akkor sok zöldséget - burgonya, sárgarépa, hagyma, zöldbab, paprika, padlizsán, cukkini, paradicsom, zeller, petrezselyem és nagyon fontos kiegészítője ennek a veteményeskertnek - okra.
Tippek A Hús Befőzéséhez üvegekben
Egészen a közelmúltig a falvakban élő bolgárok többsége mindenféle állatot tartott. Bár ez manapság megváltozott, főleg azért, mert nincs ilyen előnye annak, ha gondatlanul veszünk részt, és sok pénzt fektetünk ebbe a tevékenységbe, mindig jó tudni, hogyan lehet tartósítani a húst üvegekbe.
Hogyan Lehet Tartósítani A Paradicsomot üvegekben
A paradicsom sikeres megőrzéséhez friss paradicsomot kell használni, egészséges, sima felületű, foltok nélkül. A paradicsom konzervipari vásárlásakor vagy szedésénél egy másik fontos jellemző, hogy teljesen vörös paradicsomot kell választani - érett, zöld vagy halványpiros foltok nélkül.
Készítsünk Télire üvegekben Sült Húst
A húst apró, legfeljebb 2 cm vastag pecsenyékre vágjuk, ízlés szerint megsózzuk, akárcsak a főzés során, és lejtős fenekű serpenyőbe helyezzük, hogy 6–8 órán át álljon, hogy elváljon a víz egy része. Rengeteg zsírban pirítsuk mindkét oldalukon pirosra.
