2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A csipkebogyót "vadrózsa" -nak is nevezik. Az ókori görögök a szépség istennőjével társították, aki amint megtudta szeretett Adonisának halálát, a vastag rózsabokrok között rohant hozzá.
Olyan nagy volt a bánata, hogy nem vette észre, hogy a szúrós tövis finom bőrén szakad. Minden vércsepp, amely a zöld gallyakra esett, vörös rózsává változott. Az istennő a gyönyörű kamaszból szellőrózsa lett. És azóta, amikor a szellőrózsa virágzik az erdőben, a csipkebogyó tűit szép rózsaszín virágok rejtik el.
A bolgár már régóta univerzális gyógyszerként és táplálékként értékeli a csipkebogyót. A "vadrózsa" a népi gyógyászatban széles körben használatos vitaminforrásként, amely növeli a szervezet védekező képességét. Ezeknek a gyümölcsöknek a növényvilágban nincs analógja a C-vitamin tartalomban. 100 g körülbelül 2 g tartalmaz.
Az ásványi sók tartalma is magas - kálium, magnézium, foszfor, kalcium és mások. A gyümölcsben megtalálható a természetes A-vitamin, valamint az esszenciális zsírsavak (Omega-3 és Omega-6) egyedülálló természetes komplexe, erős antioxidánsokkal kombinálva. Egészségessé, rugalmassá és fiatalossá teszik a bőrt, jelentősen megszüntetve öregedésének tüneteit.
Hazánkban a csipkebogyó szinte mindenütt megtalálható. Ezenkívül a csipkebogyó sok tulajdonsága miatt termesztett változatát már a háztáji kertekben is termesztik. Ez a gyümölcs szerény és mindenütt megnő.
De tudni kell, hogy ugyanannak a cserjének a nap által egyenetlenül besugárzott gyümölcsei különböznek a C-vitamin tartalmától. A hosszúkás alakúak és sötétbarnára színezettek vitaminokban is gazdagabbak.
A csipkebogyó betakarítását legjobb néhány nappal a tömeges érés előtt elvégezni. A gyümölcsnek narancsvörösnek és szilárdnak kell lennie. Az éretlen, valamint a túlérett nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal. Az időszak szeptemberben kezdődik és a fagyokig tart.
A száradás következik. A leszedett csipkebogyót legfeljebb 24 órán át, legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten tárolják. Házi szárításkor leginkább a természetes szárítást gyakorolják:
A gyümölcsöket megvizsgálják és megtisztítják a sérültektől, valamint az esetleges levelektől és gallyaktól. Vágjuk ketté és tisztítsuk meg a magokat. 5-6 cm vastag rétegben szétterítik és száraz, szellőző helyiségekben helyezik el. Időnként keverje meg. Néhány nap múlva készen állnak. Borítékokban vagy dobozokban, közepes hőmérsékletű helyiségekben tárolható.
Ha úgy dönt, hogy a csipkebogyót hővel szárítja, akkor a legjobb, ha a sütőben végzi. Ily módon a vitaminok is megmaradnak. A hőmérséklet nem lehet magasabb 40-50 fok között, és folyamatosan, de kissé emelkedhet. Az ajtó gyakran kinyílik, és a gyümölcsök keverednek.
Jól megszáradt nyomás alatt. Szárítás után az esetleges szennyeződéseket újra megvizsgálják, és a magokat eltávolítják, akárcsak a természetes szárításnál. Jól záródó üvegedényekben tárolják őket, mert nagyon higroszkóposak.
A csipkebogyó szárításakor a C-vitamin tartalma szinte megegyezik a friss gyümölcsökével. A már megszárított csipkebogyót tea, ital, porított, infúzióhoz használják.
Ajánlott:
Szárítsunk Télire Paprikát
Télen a szárított paprika a kicsik és nagyok kedvenc étele, karácsony estéjére pedig az asztal elképzelhetetlen a babgal töltött, hagyományos szárított paprika nélkül. A szárított paprika húrjaival fel lehet díszíteni a konyhát. A paprika szárításához egészséges paprikára van szükség, amely nem a leghúsosabb.
Szárítsunk Gyümölcsöt Télire
A gyümölcs téli tárolásának egyik legegészségesebb módja a szárítás. Azon kívül, hogy nem igényelnek sok előkészítést, a szárított gyümölcsök finomak és további fűszerek nélkül, ami hasznossá teszi őket. Íme néhány tipp a gyümölcs szárításához otthon:
Szárítsunk Télire Almát
Az alma téli szárításához egészséges gyümölcsre van szükség. Mossa folyó víz alatt, és szárítsa meg vastag törülközőn. Papírt vagy újságot tettek a tálcára. Az almákat fél centiméter vastag körökre vágjuk. Nem hámoznak, mert száradáskor megrepednek.
Szárítsunk Szilvát Télire
A szárított gyümölcsök erősen koncentrált ízűek, és a szilva az egyik legelőnyösebb. Télen remekül kiegészítik a különféle gyümölcspogácsákat, valamint nélkülözhetetlen és jól ismert gyümölcsízzel szolgálnak az oshav elkészítésében. A szilva szárításához először elő kell készítenünk őket.
Ősz Van: Itt Az Ideje Csipkebogyót Szedni
A mindannyiunk számára ismert közönséges csipkebogyó rokon a rózsával, valójában vadrózsa. Mindenki találkozott már ezzel a tövises, erősen elágazó cserjével. A kutyarózsa májustól júliusig virágzik, virágai halvány rózsaszínűek. A gyümölcsök szeptemberben kezdenek beérni, kezdetben narancssárga színűek.
