2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Jennifer Cavour nagyszámú kanadaiaként rendszeresen vásárol bioélelmiszereket. Bio paradicsomot, salátát, almát és még sok minden mást vásárol. A 31 éves torontói szerkesztő pedig drágán fizet érte: 2,99 dollár a biokarfiolért a hagyományosan termesztett változathoz képest, amely mindössze 99 centbe kerül. A biotermékek több költségének indítéka? Jobb neked, egészségesebb és nem fogod megkapni ezeket a növényvédő szereket, amelyek más gyümölcsökben és zöldségekben találhatók.
A biotáplálék továbbra is hiánypiac, és az eladott élelmiszerek alig több mint két százalékát teszi ki. A Consumer Reports szerint a fogyasztók átlagosan körülbelül 50% -kal többet vásárolnak, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszerek. A biotáplálék azonban ma minden eddiginél jobban látható, Kanada legnagyobb szupermarketláncai pedig már speciális bio szektorokat kínálnak.
A biotáplálékok növekvő népszerűségének oka?
Cavourhoz hasonlóan a legtöbb kanadaiak szerint ökológiai termékeket vásárolnak, mert egészségesebbek - derül ki az ACNielsen tanulmányából. De igazuk van?
A Kanadában értékesített bioélelmiszerek 85 százalékát az Egyesült Államokban termesztik. Bárhol is termesztik, egyetlen organikus vagy hagyományos élelmiszer sem értékesíthető Kanadában, hacsak nem felel meg a legális peszticidekre és maradékanyag-határértékekre vonatkozó kanadai előírásoknak. Ahogy Paul Duchesne, a Health Canada munkatársa mondja, legfőbb érdekünk az, hogy mindkét ételt biztonságosan fogyasszuk.
Az ökológiai élelmiszereket a kanadai ökológiai gazdálkodás nemzeti szabványának megfelelően forgalmazzák, amelyek támogatják az olyan termelési és gazdálkodási gyakorlatokat, amelyek hozzájárulnak a környezet minőségéhez és fenntarthatóságához, és biztosítják az állatok etikus kezelését. Az egyik fő különbség az, hogy a biotermékeket nem permetezik szintetikus növényvédő szerekkel.
A Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) szerint azonban az organikus kifejezés nem azonos a peszticidek mentességével. Számos nagy tanulmány az Egyesült Államokban a biotáplálékok 25% -ában talált szintetikus peszticidek nyomát (Kanadában nem végeztek ilyen nagy vizsgálatokat az ökológiai élelmiszerekről, de a CFIA megállapította, hogy az összes kanadai növény (a hagyományos és az ökológiai) tíz százaléka növényvédőszer-maradványok).
Az ökológiai élelmiszerekben található ilyen szermaradványok egy része ellenőrizetlen szennyeződésnek tudható be - mondta Andy Hammermeister, a truro-i Nova Scotia Mezőgazdasági Főiskolájának Kanadai Biogazdálkodási Központjának kanadai központja. Ennek az lehet az eredménye, hogy szintetikus növényvédő szereket permeteznek a növényekre, mielőtt szintetikus növényvédő szereket használnának a földön, régi vagy használt permetezőgépeket stb. De a peszticidek nem mindig véletlenül kerülnek a biotáplálékba.
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy az ökológiai gazdálkodóknak joguk van természetes, nem szintetikus vegyi anyagok széles választékát használni - mondja Alex Avery, a Globális Táplálkozási Központ kutatási és oktatási igazgatója. Eközben sok hagyományos gazdálkodó valóban kevesebb növényvédőszert használ. Ontarióban például a peszticidhasználat összesen 50-60 százalékkal csökkent 1983 óta - állítja az Ontariói Mezőgazdasági Minisztérium.
És csak azért, mert a peszticidek természetesek, még nem jelenti azt, hogy nem mérgezőek. A számos növényben található természetes rotenon patkányokba injektálva Parkinson-tüneteket okoz. A szárított krizantémból származó piretrumot az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége a rákkeltő hatás gyanújának bizonyította. Az emberekről Avery azt mondja: a természetes mérgek ugyanolyan elméleti, de távoli veszélyeket jelentenek, mint a szintetikusak.
De a fogyasztókat nem kell riadni a természetes vagy szintetikus növényvédőszer-maradványoktól, amelyeket mind az organikus, mind a hagyományosan termesztett termékek elhagynak. Ami a legfontosabb: legtöbbjük a farmtól a kosaráig megsemmisül - a metszés, a szállítás és a mosás során. Christine Byrne, a kaliforniai egyetem (Davis) Fogyasztókkutatási Központjának igazgatója szerint maga a mosás eltávolítja a peszticid-maradványok 70-99 százalékát. Valójában naponta átlagosan csak körülbelül 0,9 milligramm szintetikus peszticidnek vagyunk kitéve.
Hasonlítsa ezt össze a beépített peszticidek napi fogyasztásával, amelyet minden növény természetes úton termel: napi 1500 milligramm. És a rágcsálókban rákot okozó peszticidek aránya a természetben megegyezik a szintetikus peszticidekkel - mondja Bruce Ames, a kaliforniai Berkeley Egyetem biokémiai és molekuláris biológiai professzora.
És mi marad a feldolgozás és a mosás után?
Peter McLeod, a kanadai CropLife növényvédelmi kémia ügyvezető igazgatója szerint a peszticidek tesztelésének biztonsági tartaléka hatalmas. Első ártalmatlan adag - a legnagyobb mennyiség, amelyet mellékhatások nélkül lehet bevenni. A peszticideket ezután olyan mennyiségben hagyják jóvá, amelyek biztosítják, hogy senki ne kapja meg az ártalmatlan dózis több százaléka és ezredrészét, az összes lehetséges forrásból származó maximális expozíció legrosszabb esete alapján - magyarázza McLeod.
Az ilyen szigorú vizsgálatok azt jelentik, hogy csak nagyon kevés növényvédő szer érte el a jóváhagyást: átlagosan kilenc éves vizsgálat után 140 000-nél végül csak egy növényvédőszer-hatóanyagot hagynak jóvá.
A peszticideknél sokkal veszélyesebb az E. coli, amely a Minnesotai Egyetem tanulmánya szerint, amelyet a Journal of Food Safety 2004-ben publikált, a biotermékekben gyakoribb, mint a hagyományos termékekben. A tanulmány 32 ökológiai és nyolc hagyományos gazdaságot vizsgált meg. Megállapították, hogy az E. coli teljes jelenléte a vizsgált biotermékekben körülbelül hatszor nagyobb, mint a hagyományos gyümölcsökben és zöldségekben. És a peszticidektől eltérően a mosás nem szünteti meg az E. coli veszélyét.
Tehát az élelmiszer-költségvetés kiszámításakor és annak eldöntésében, hogy költ-e többet biotermékekre, gondoljon bele. Mind az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége, mind pedig franciaországi társa nem talált bizonyítékot az ökológiai élelmiszerek nagyobb biztonságára vagy tápanyagaira.
Valójában az Egyesült Királyság reklámipara ezeket az irányelveket adja a biotáplálék-értékesítőknek. Ha nem tudnak meggyőző bizonyítékot felmutatni arra vonatkozóan, hogy az ökológiai élelmiszerek egészségesebbek, biztonságosabbak vagy jobb ízűek, mint a hagyományosan előállított élelmiszerek, akkor nem tehetnek ilyen állításokat. Ha organikus terméket vásárol, mert úgy gondolja, hogy ez jobb neked, akkor pénzt veszíthet.
Ajánlott:
A Sajt Valóban Hasznos?
Még a kisgyermekek is tudják, hogy hasznos sajtot enni . Számos hasznos tejsav-mikroorganizmus enzimet tartalmaz. Általában mi, bolgárok, tehénsajtot fogyasztunk, amelyet tehenek friss tejéből készítenek. De a juh- és kecskesajt nagyon jó választás.
Zöldségek, Amelyek Egészségesebbek, Mint Nyersek
Bár mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek egészségesebbek nyersen, mint főzve, és hogy főzve elveszítik tápértéküket, vannak kivételek. A következő példák előnyökre tesznek szert, ha hőkezelésnek vetik alá őket. 1. Tök Bár nyers tököt senki sem eszik, ez mégis kivétel.
A Tészta Szerelmesei Egészségesebbek
Sofia Loren, az olasz filmlegenda azt mondta karcsú alakjáról: Mindent, amit látsz, a spagettinek köszönhetem. Új kutatások azt mutatják, hogy teljesen helyes - a spagetti egészségesebbé teheti Önt. Tehát a tészta szerelmesei örülhetnek, mert még a tudomány is mellettük áll.
Miért Drágábbak A Biotáplálékok?
Teljesen nyilvánvaló, hogy a bioélelmiszerek sokkal drágábbak, mint más élelmiszerek. A legtöbb ember számára ezek az árak egyszerűen elképzelhetetlenek, és inkább továbbra is ugyanazt az ételt fogyasztják, mint korábban. Más szavakkal - még akkor is, ha jól szeretnél enni, az ár emlékezteti, hogy ez nem történhet meg.
Hogyan és Mikor Kell Enni Bizonyos ételeket, Hogy Egészségesebbek Legyünk?
Sok ember hajlamos a hízásra, egyrészt genetikai, másrészt az életmódhoz kapcsolódik. Bizonyos ételek helyes elfogyasztása az anyagcsere, a fogyás és az egészség javulásához vezethet. A gyümölcs fogyasztásának legjobb ideje reggel, mert több cukrot tartalmaznak, ez több energiát és egyben könnyebb kalóriaégetést eredményez.
