2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bulgáriai hagyomány azt írja elő, hogy egy nő otthon maradjon a kandalló mellett, és ízletes főtt ételeket keverjen, mesteri lepényeket készítsen és vékony előételeket tálaljon partnerének, aki gondot fordít a munkára, hogy kenyeret szolgáltasson az asztalhoz.
Bár a hagyományok nem olyanok, mint régen, Bulgária számos helyén továbbra is megőrzik a legérdekesebb és legérdekesebb szokásokat és rituálékat.
Lenyűgöző a fehér ember ételének legendája, amely a Balkánon magasan fekvő falusiakra jellemző. Érdekes azonban az is, hogy a bolgár folklór hagyományban ez az egyetlen étel, amelyet egy ember készít.
Az étel Szent Péter napjára jellemző, amikor a Balkánon magasan kezdődik az aratás. Akkor a legalkalmasabb az elkészítésének ideje, mert a juhtej a legvastagabb és a legszebb.
A legenda szerint egy embercsoport Szent Péter napján búzaszedésre ment. A férfiak korán mentek a mezőkre, hogy elkerüljék a meleget és munkába álljanak. De sok munka, a nap előrehaladt és a hőmérséklet emelkedett.
Majd Szent Péter lejött hozzájuk, megfogta a sarlót, és segített az aratóknak betakarítani az aratást, még mielőtt túl meleg lett volna.
Itt volt az ebéd ideje, és mindenki kinyitotta a hordóját, hogy kivegye, amit a menyasszony készített neki, és együtt ettek. Az egyik elővett egy vekni kenyeret, egy másik paradicsomot, harmadik paprikát stb.
Az egyik férfi megpróbálta kiszedni a friss juhsajtot, de szó szerint megolvadt a hőtől. Az arató szégyellte, nem merte sajttal kezelni a szentet.
Szent Péter érezte szorongását, felkapott néhány fül búzát, és addig őrölte őket, amíg a szemek liszt nem lett. Megszórta vele a sajtot, összekeverte és finom fehér zabkása készült, amelyet őseink Fehérembernek (Belmush, Kutmach) hívtak.
A jellegzetes balkáni férfi, a Fehér Férfi ételének receptje a mai napig szinte változatlan maradt, de egyre gyakrabban nők és nem férfiak készítik el, ahogy az akkoriban hagyomány volt.
A Fehér Ember hagyományos receptjét nemzedékről nemzedékre, anyáról lányra, anyósról anyósra továbbadják. Itt van az ajánlatunk:
Szükséges termékek: Friss sajt (juh, házi) - 600 g, friss tej (teljes tej) - 150 ml, liszt - 6-7 evőkanál, só - ízlés szerint.
Az elkészítés módja: A sajtot villával pépesítsük, ha túl soványnak találjuk, adjunk hozzá 1 ek. vaj. Keverje össze a lisztet a hideg tejben, és adja hozzá a sajthoz. Fűszerezzük sóval és helyezzük a termékeket egy réz serpenyőbe.
A zabkását alacsony lángon főzzük sűrűségig, de legfeljebb 4-5 percig, mert túlságosan sűrűsödik és megéghet.
Helyezze egy tálba, és választott mézzel vagy lekvárral tálalja.
Ajánlott:
A Levendula Legendája
BAN BEN levendula aromákat tartalmaz, főleg észtereket és aldehideket, amelyek segítenek a hangulatunk szabályozásában. Nagyon kellemes aromájú, és a gyógynövényes szakemberek gyakran használják depresszió kezelésére. Ha télen néhány csepp levendulaolajat teszünk vízbe, és ezt a vizet a melegítőbe tesszük a melegben, akkor az egész házban el fogja terjeszteni aromáit.
Agave és Tequila Azték Legendája
Tequila a történelembe merült ital, amely az aztékokig nyúlik vissza. A legenda szerint az agave növény, amelyből a tequilát készítik, az istenek ajándéka volt. Az egyik történet szerint Quetzalcoatl és Mayahuel, akiket néha agávé istennőjének neveznek, boldogtalan szerelmi kapcsolatának eredménye.
A Keshkek étel Legendája
Hallottál valaha a keshkekről? Valójában sokan hallották, hogy a keshkek egy hagyományos örmény étel neve búza, vaj és egyes esetekben csirke. Van azonban egy bolgár falu, ahol keshkeket tisztelik. Ha véletlenül meglátogatja a Radzsárovo falut Pazardzhikban, feltétlenül kérje meg az egyik helyi lakost, hogy mondja el a Keshkek étel legendáját.
Melyik Ember Ne Fogyasszon Húst?
Manapság sok ember két csoportra oszlik, nevezetesen azokra, akik nem húst fogyasztani és azokat, amelyekben ez a termék naponta szerepel a menüben. Az egészségügyi szakemberek véleménye is eltér arról, hogy húst kell-e fogyasztani, és ha igen, milyen mennyiségben.
Ashura Legendája - Noé Kedvenc Desszertje
A világ gasztronómiája elismeri Ashuritot, mint déli szomszédaink törökországi kulturális és gasztronómiai örökségét, de ez az étvágygerjesztő desszert gyakori vendég a bolgár asztalnál. Úgy gondolják, hogy a recept Ashure a legrégebbi ismert recept a világon.
