2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A világ gasztronómiája elismeri Ashuritot, mint déli szomszédaink törökországi kulturális és gasztronómiai örökségét, de ez az étvágygerjesztő desszert gyakori vendég a bolgár asztalnál.
Úgy gondolják, hogy a recept Ashure a legrégebbi ismert recept a világon. A legenda szerint ez volt Noé kedvenc desszertje is, ezért is találhatjuk Ashurát név alatt Noé pudingja.
Mindenki hallotta, hogy a Noé bibliai példabeszéd az ő Noé bárkája. Az ószövetségi pátriárkát Isten választotta, hogy megmentse az emberiséget és az állatvilágot a globális áradattól. Noé alakja a Koránban is jelen van.
Az iszlámban Noé néven Noé néven ismert, és Allah egyik prófétája, aki akarata és ihletése alapján egy fából készült hajót épített, hogy megmentse önmagát, családját és az állatvilágból kiválasztott fajokat a globális áradástól.
Így Noé (Noé) és hajója 40 napos szüntelen eső után menedéket kapott az Ararát-hegy tetején. Összegyűlt az egész család - Noé, fiai Sém, Jáfet és Hám, menyei és úgy döntöttek, hogy megünneplik üdvösségüket. Úgy döntöttek, hogy olyan ételt főznek, amely pontosan 40 hozzávalót tartalmaz, egy-egy kísérlet minden napjára.
Nehéz 40 fűszert összegyűjteni egy ilyen hosszú hajóút után, és úgy döntöttek, hogy mindenkinek megadják, amije van. Noé egyik fia (Noé) szárított gyümölcsöt adott - narancsot, fügét, sárgabarackot.
A másik gabonaféléket hozott - búza, fehér rizs. A harmadik fűszereket és diót hozott - fahéjat, cukrot. Csicseriborsót is adtak hozzá és főztek először Ashure.
Ma Ashureto számos ország kulináris hagyományainak része, többek között Bulgária és Törökország. Hazánkban hagyományosan az ashurát főtt búzából készítik, és főként temetéseken vagy megemlékezéseken szolgálják fel, porcukorral édesítve és dióval díszítve.
Törökországban az ashura elkészítése rituálé és művészet. Ez a fantasztikus desszert sokáig és speciális technológiával készül, és a nagy iszlám ünnepeken szolgálják fel.
Itt van egy kipróbált Ashura recept, amelyet Törökországban készítenek:
Szükséges termékek: csicseriborsó - ½ tk, rizs - ½ tk, búza (búza) -1/2 tk, cukor -1 ½ tk, mogyoró - ½ tk, dió - (k.ch., cédrusmag - ½ k.ch, vanília - 2 csomag., Mazsola - 1/3 teáskanál, szárított gyümölcsök - ½ teáskanál. Füge, sárgabarack, datolya, narancs - 1 db. kéreg, rózsavíz - 2 evőkanál
Köretnek: fahéj - 2 ek, mandula - ½ tk, dió - ½ teáskanál, gránátalma - bab.
Az elkészítés módja: A csicseriborsót előző este vízbe áztatták. Másnap öblítse le, öntsön 3,5-4 liter vizet és forralja puhára. A búzát és a rizst erős hideg vízáram alatt öblítik le, hogy eltávolítsák belőlük a keményítőt. Öntsön 3 liter vizet, és közepes lángon főzze kb. 1 órán át, gyakran kevergetve. Keverjük össze főtt csicseriborsóval.
Öntsünk forró vizet a szárított gyümölcsökre, és hagyjuk 30 percig, hogy jól beázzon, majd lecsepegtetjük és darabokra vágjuk. Az áztatásból származó víz megmarad.
Apróra vágott gyümölcsöket, zúzott diót, cukrot és mogyorót adnak a rizshez, a búzához és a csicseriborsóhoz. Öntsük a keveréket a gyümölcs főzettel és forraljuk fel. Az ashurát kb. 30 percig forraljuk alacsony hőfokon, állandó keverés mellett.
Vaníliával és reszelt narancshéjjal ízesítve. Hozzáadjuk a mazsolát, és további keverés mellett további 10-15 percig főzzük.
Vegye le a kész desszertet a főzőlapról, szórja meg rózsavízzel, szórja meg fahéjjal, gránátalma magokkal, dióval és mandulával, és hagyja szobahőmérsékleten legalább 1-2 órán át hűlni.
Ajánlott:
A Fehér Ember ételének Legendája
A bulgáriai hagyomány azt írja elő, hogy egy nő otthon maradjon a kandalló mellett, és ízletes főtt ételeket keverjen, mesteri lepényeket készítsen és vékony előételeket tálaljon partnerének, aki gondot fordít a munkára, hogy kenyeret szolgáltasson az asztalhoz.
A Levendula Legendája
BAN BEN levendula aromákat tartalmaz, főleg észtereket és aldehideket, amelyek segítenek a hangulatunk szabályozásában. Nagyon kellemes aromájú, és a gyógynövényes szakemberek gyakran használják depresszió kezelésére. Ha télen néhány csepp levendulaolajat teszünk vízbe, és ezt a vizet a melegítőbe tesszük a melegben, akkor az egész házban el fogja terjeszteni aromáit.
Agave és Tequila Azték Legendája
Tequila a történelembe merült ital, amely az aztékokig nyúlik vissza. A legenda szerint az agave növény, amelyből a tequilát készítik, az istenek ajándéka volt. Az egyik történet szerint Quetzalcoatl és Mayahuel, akiket néha agávé istennőjének neveznek, boldogtalan szerelmi kapcsolatának eredménye.
Kedvenc Kávénk Határozza Meg Kedvenc Borunkat
Egy pohár bor a vacsora alatt vagy után nem csak hasznos - igazi öröm, ha az ízlésének leginkább megfelelő szőlőitalra bukkan. A kávé elfogyasztásának módja meghatározhatja a kedvenc borodat is. E kapcsolat sajátosságait egy népszerű New York-i étterem tulajdonosa - Paolo Meregali tárja fel.
A Krémkaramell A Bolgárok Kedvenc Desszertje
Kiderült, hogy a karamellkrém a bolgárok kedvenc desszertje. Legalábbis ezt mutatja az a tanulmány, amelyet Bulgária egyik legnagyobb édesipari gyártója készített. A felmérésből kiderült, hogy a bolgárok csaknem fele esküdött az édesség kedvelőinek.
