2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Íme néhány szabály, amelyet mindig be kell tartanunk, hogy finom leveseket készítsen:
- Amikor leveseket főzünk, a húst hideg vízzel öntjük, a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük és egymás után hozzáadjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzniük;
- Miután a leves felforrt, folytassa a főzést alacsony lángon;
- Annak érdekében, hogy ne lépje át az épületeket, vékony folyamban, állandó keverés mellett kell hozzáadni;
- Finomabb levesért, közvetlenül forralás előtt tehetünk bele egy darab diónyi sajtot. A póréhagyma, a hagyma, a zeller, a petrezselyem zöld részei nagyon jó ízt adnak, lehetővé téve a gyökerekkel együtt forralást;
- Ha megsóztuk a levest, javítjuk annak ízét, ha néhány hámozott nyers burgonyát vagy egy jól megtisztított gombát hagyunk forralni;
- Amikor akarjuk. hogy melegen tartsa a levest, tegye a levest egy tál forró vízbe, ne közvetlenül a tűzhelyre;
- A gomba levest a főzés végén megsózzuk, a halat - forralás előtt és a húst - amint felforr;
- Annak érdekében, hogy a zöldségek vitaminjai a finom levesben maradjanak, hozzá kell adnunk őket, amikor a víz forr, és zárt edényben, közepes lángon kell főznünk. Ne főzzük túl;
- Amikor levest főzünk, kisebb darabokra kell vágnunk a zöldségeket, és a zöldségleves elkészítéséhez - ömlesztve;
- Kerüljük a zöldségkrémlevesek kicsapódását, ha kevés friss tejet adunk hozzájuk, vagy tányéron tálalva tegyünk egy darab vajat;
- A csirkeleves vitamin- és ízletesebb lesz, ha ecet helyett friss citromlével savanyítjuk.
Ajánlott:
Kulináris Titkok A Karacuda Főzésében
Caracuda édesvízi hal. Sok csontja van, bár nem túl nagy hal. Bulgáriában számos gátnál található meg. A Caracuda vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberi test számára hasznosak. A Caracuda A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat, valamint rézet, cinket és másokat tartalmaz.
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Kulináris Titkok A Kacsahús Főzésében
Kacsahús abban különbözik a csirkétől, hogy sokkal kalórikusabb és zsírosabb, mint a csirke. Ezért elkészítésének egyik fő pontja a zsírréteg eltávolítása. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Fél órán át hagyhatja a kacsát gőzben, így a zsír megolvad és lefolyik a serpenyőbe.
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Titkok A Hús Főzésében
Annak megállapításához, hogy a hús jó minőségű-e, nyomja meg az ujjával. Ha a lyuk azonnal visszanyeri alakját, az azt jelenti, hogy a hús friss és kiváló minőségű. A fagyasztott hús felolvasztásához tegye egy serpenyőbe, és hagyja normál szobahőmérsékleten.