2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kacsahús abban különbözik a csirkétől, hogy sokkal kalórikusabb és zsírosabb, mint a csirke. Ezért elkészítésének egyik fő pontja a zsírréteg eltávolítása.
Ezt többféleképpen lehet megtenni. Fél órán át hagyhatja a kacsát gőzben, így a zsír megolvad és lefolyik a serpenyőbe.
Egy másik módszer a zsíros területek szúrása, és a főzés során a zsír kifolyik a lyukakból. Ebben az esetben azonban a kacsát magasra kell tenni egy extra ételre, hogy az ne a saját zsírjában főzzen.
A jó kacsahús-készítés másik titka, hogy finom, ropogós héjat kapunk. Ezt úgy érheti el, hogy sütés előtt forró vizet önt a sütőbe, de lassan öntse meg, és vigyázzon, nehogy víz kerüljön be.
Ha fagyasztott kacsát vásárolt, lassan fel kell olvasztania. Először tegye a hűtőbe kb. Egy napra, majd hagyja szobahőmérsékleten.
A kacsát mindig előmelegített sütőben sütik. Megfelelően főzve a húsnak gazdag íze és aromája van.
A kacsa zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel, citrusfélékkel tölthető meg. A kacsahús legalkalmasabb fűszerei a petrezselyem, kapor, bazsalikom.
A kacsa elkészítésének eredeti és egyszerű módja az, ha eltávolítja a bőrét és az edény aljára helyezi. Tegye a kacsát a tetejére, öntse a konzerv ananász folyadékot, rendezze az ananász szeleteket az oldalán és 4 órán át süsse.
Ha szaftos kacsát szeretne készíteni, akkor kb. 4 órán át alufóliába csomagolva kell sütni. Amikor a hús kész, vegye ki a sütőből, és hagyja becsomagolva további 15 percig.
Kacsa mézzel könnyen elkészíthető és finom.
Szükséges termékek: kb. 2 font súlyú kacsa, 5 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál méz, 2 evőkanál olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
A kacsát 15-20 percenként kétszer forraljuk forrásban lévő vízzel. Az összes hozzávalót összekeverjük, hogy szószt kapjunk.
Egy részét a kacsára terítik, és legalább 2 órán át zárt tartályban marad. Főzés előtt még egyszer kenjük el, és öntsük a maradék mártást a kacsa belsejébe.
Helyezze a sütőbe fedél nélkül sütni, időről időre megszórva a húst a főzés során kapott mártással. A kacsa körülbelül 2 és fél óra múlva kész lesz.
Ajánlott:
Kulináris Titkok A Karacuda Főzésében
Caracuda édesvízi hal. Sok csontja van, bár nem túl nagy hal. Bulgáriában számos gátnál található meg. A Caracuda vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberi test számára hasznosak. A Caracuda A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat, valamint rézet, cinket és másokat tartalmaz.
Titkok A Finom Levesek Főzésében
Íme néhány szabály, amelyet mindig be kell tartanunk, hogy finom leveseket készítsen : - Amikor leveseket főzünk, a húst hideg vízzel öntjük, a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük és egymás után hozzáadjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzniük;
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Kulináris Titkok A Főzés Szárában
Marhahús és sertéscsülök bizonyos finomságokra van szükség ahhoz, hogy illatos, ízletes és ellenállhatatlan legyen. A zsenge és jól főtt hús csak a csonttól választ el. Ezt könnyen elérheti, ha a szárat előkészíti a sütőben. Ez az étel a lassú főzés képviselője, de tudja, mit mondanak - "
Kulináris Titkok A Hús Főzésében
Annak megállapításához, hogy a hús jó minőségű-e, nyomja meg az ujjával. Ha a lyuk azonnal visszanyeri alakját, az azt jelenti, hogy a hús friss és kiváló minőségű. A fagyasztott hús felolvasztásához tegye egy serpenyőbe, és hagyja normál szobahőmérsékleten.
