2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Marhahús és sertéscsülök bizonyos finomságokra van szükség ahhoz, hogy illatos, ízletes és ellenállhatatlan legyen.
A zsenge és jól főtt hús csak a csonttól választ el. Ezt könnyen elérheti, ha a szárat előkészíti a sütőben. Ez az étel a lassú főzés képviselője, de tudja, mit mondanak - "a lassan bekövetkező dolgok a legjobbak". Pozitív tulajdonsága ennek a receptnek, hogy ha hiányol is néhány terméket, az teljesen elfogadható, és a végén mégis valami nagyszerűt kap. Íme a recept:
Sertés / borjúszár
Szükséges termékek:
Sertés / borjúszár csontokkal (egy szár két embernek), burgonya, sárgarépa, só, bors, kakukkfű, szegfűbors, egy pohár fehérbor, 1 evőkanál. méz, 1 evőkanál. mustár
Az elkészítés módja:
A méz a recept titkos összetevője, amely nélkül az íze soha nem lenne ugyanaz. Mustárral és fehérborral keverik. Keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. A hús jól sózott és ízlés szerint fekete borssal ízesítve. Tegyük bele a folyadékot, szórjuk meg néhány ág kakukkfű levelével és három vagy négy szem szegfűborssal.
A szárakat egy zacskóba helyezzük, lehetőleg tetején cipzárral. Öntsük át a pácot, és jól zárjuk le, jó előre eltávolítva a levegőt. Vákuum készülék is használható. A kész darabokat körülbelül hat órán át hűtőszekrényben hagyjuk pácolni.
Ha kész, vegye ki a húst a hűtőszekrényből és a zacskókból, majd tegye egy kerámia tálba vagy egy nagy fedeles rakott tálba - bármi is van. Öntsük bele a maradék pácot, valamint néhány egész, meghámozott fokhagymagerezdet. A tálcát konyhai papírral, majd alufóliával borítják. Ha a tartály fedéllel rendelkezik - csak tegye fel. A sütőt 150 C-ra kell előmelegíteni.
Hevítve csökkentse 140 C-ra, és tegye bele a sütőedényt. A folyamat legalább másfél órát vesz igénybe. Tudni fogja, hogy készen áll, amikor a hús könnyen elválik a csonttól. Pörkölés közben a húst állagra fordítják, lédús felével (ami alul volt) felfelé.
Ezután adjuk hozzá a durvára vágott burgonyát a sárgarépával együtt. Süssük további fél órán át, amíg a zöldségek elkészülnek. A sütőt időről időre kinyitják, és a húst és a zöldségeket a serpenyő aljáról lével csorgatják.
A jó csülök titka a pácban rejlik. Innentől kezdve a főzési folyamat nagyon egyszerű és élvezetes. Ha nem szereti például a méz és a mustár kombinációját, akkor a húst csak a borban pácolhatja fűszerekkel. Csak próbálja. A Jolana egy csodálatos étel a család és a barátok számára.
Ajánlott:
Kulináris Titkok A Karacuda Főzésében
Caracuda édesvízi hal. Sok csontja van, bár nem túl nagy hal. Bulgáriában számos gátnál található meg. A Caracuda vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberi test számára hasznosak. A Caracuda A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat, valamint rézet, cinket és másokat tartalmaz.
Kulináris Titkok A Grill Serpenyőben Történő Főzéshez
A grillező serpenyő remek lehetőséget kínál azoknak az embereknek, akik lakásban élnek és nincs lehetőségük kipróbálni a grillkonyha előnyeit, finom grillezett ételeket főzni. Egy jó grill serpenyő jól szolgálhat, miközben finom és egészséges ételeket kínál, ugyanolyan bájjal és aromával, mint amit egy igazi grilltől elvárhat.
Kulináris Titkok A Kacsahús Főzésében
Kacsahús abban különbözik a csirkétől, hogy sokkal kalórikusabb és zsírosabb, mint a csirke. Ezért elkészítésének egyik fő pontja a zsírréteg eltávolítása. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Fél órán át hagyhatja a kacsát gőzben, így a zsír megolvad és lefolyik a serpenyőbe.
Kis Kulináris Titkok A Sarok Házigazdái Számára
Minden jó háziasszonynak vannak olyan trükkjei és trükkjei, amelyeket a konyhában alkalmaz, hogy mesterien elkészítse ételeiket. Íme néhány hasznos a főzéshez. Annak érdekében, hogy a hús ne ragadjon meg sütés közben, adjon hozzá néhány darab apróra vágott sárgarépát a zsírhoz.
Kulináris Titkok Egy Finom Pitéhez
A pite a kevés kulináris kísértés egyike, amelyet senki sem utasíthat el. Habár elég gyakran felmerül a vita arról, hogy melyik az igazi hazája - Bulgária vagy Görögország, ezt nemzeti ételeink egyikének fogtuk fel. A pite elkészítése azonban egyáltalán nem egyszerű.
