2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Annak megállapításához, hogy a hús jó minőségű-e, nyomja meg az ujjával. Ha a lyuk azonnal visszanyeri alakját, az azt jelenti, hogy a hús friss és kiváló minőségű.
A fagyasztott hús felolvasztásához tegye egy serpenyőbe, és hagyja normál szobahőmérsékleten. Ne hagyja túl forró helyen, és ne öntse el vízzel.
Mossa meg a húst harminc fokos vízzel. A levest tartalmazó húst és csontokat csak hideg vízbe tesszük, és nagy lángon forraljuk. Ezután távolítsa el a habot és csökkentse a hőt.
Soha ne sózza meg a húst főzés előtt, mert ez idő előtt elválasztja a húslevet, ami rontja annak ízét.
Ha húst akar főzni, ne vágja apróra. A főtt nagy húsdarab sokkal finomabb, ha szükséges, vágd vagy aprítsd fel.
A hús gyorsabban sül el, ha először kalapáccsal kalapálja meg. Minél kisebb a hús-, baromfi- vagy vaddarab, annál melegebbnek kell lennie a sütőnek.
Főtt húst, baromfit, nyelvet tároljon egy kevés húslevessel, amelyben főzték. Ez hosszabb ideig lédús és friss marad. A hús megsütése előtt távolítsa el róla az ereket.
Amikor egy egész húst megsüt, a szélén metszéseket végezzen. A sült hús állva elveszíti az ízét, ezért sütés után azonnal tálalja.
Ha húst süt vagy süt, ne takarja le fedéllel, és ne helyezze a húsdarabokat nagyon közel egymáshoz. A grillezett húst sózzuk és ízesítjük, amint kivesszük a grillből.
A sült húst a sütő vízfürdőjében melegítik. Íze tehát frissen sült. Annak érdekében, hogy az újramelegített hús ne süljön túl, tegye a sütőbe egy tál vízzel.
Ajánlott:
Kulináris Titkok A Karacuda Főzésében
Caracuda édesvízi hal. Sok csontja van, bár nem túl nagy hal. Bulgáriában számos gátnál található meg. A Caracuda vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az egész emberi test számára hasznosak. A Caracuda A-, B-, C-, D- és E-vitaminokat, valamint rézet, cinket és másokat tartalmaz.
Titkok A Finom Levesek Főzésében
Íme néhány szabály, amelyet mindig be kell tartanunk, hogy finom leveseket készítsen : - Amikor leveseket főzünk, a húst hideg vízzel öntjük, a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük és egymás után hozzáadjuk, attól függően, hogy mennyi ideig kell főzniük;
Apró Titkok A Gomba Főzésében
A frissen szedett gombákat azonnal fel kell dolgozni - meg kell tisztítani, feldolgozni és megenni, hogy teljes mértékben élvezhesse tökéletes ízüket. A vadgombákat azonban körültekintően kell használni, és nem szabad túlzottan használni. Heti 250 g-nál többet nem szabad megenni, mert ezek továbbra is tartalmazzák a cézium 137 radioaktív elemet - figyelmeztet a Fresenius Intézet.
Kulináris Titkok A Kacsahús Főzésében
Kacsahús abban különbözik a csirkétől, hogy sokkal kalórikusabb és zsírosabb, mint a csirke. Ezért elkészítésének egyik fő pontja a zsírréteg eltávolítása. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Fél órán át hagyhatja a kacsát gőzben, így a zsír megolvad és lefolyik a serpenyőbe.
Finomságok A Hús Főzésében
Húsfőzéskor a főzőlap kikapcsolása után ne nyissa ki a fedelet. Hagyja a húst fedél alatt még tíz percig. Ezután vegye ki a húst, és szorosan csomagolja be fóliába, ha tárolnia kell, vagy azonnal tálalja úgy, hogy darabokra vágja és megszórja egy kevés forró levessel, hogy ne száradjon ki.
