2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Húsfőzéskor a főzőlap kikapcsolása után ne nyissa ki a fedelet. Hagyja a húst fedél alatt még tíz percig.
Ezután vegye ki a húst, és szorosan csomagolja be fóliába, ha tárolnia kell, vagy azonnal tálalja úgy, hogy darabokra vágja és megszórja egy kevés forró levessel, hogy ne száradjon ki.
A hús lágyabbá és finomabbá tételéhez főzés közben húsz teáskanál mustárt kell hozzáadni kilogrammonként. Ettől ízletesebb és gazdagabb lesz a húsleves. A mustár illata és íze negyven perc főzés után eltűnik. A húsleves kissé felhős lesz a mustártól, de sokkal finomabb.
A mártással főtt húst a csontokkal együtt kevés vízben kell felforralni. Tegye a húst forrásban lévő sós vízbe, és a főzés közepén adja hozzá a megtisztított zöldségeket.
A kész húst elválasztják a csontoktól, és részekre vágják. A húsleves segítségével készítsen mártást sült liszt vagy tejszín felhasználásával.
A hús sütése gyorsan, nyitott serpenyőben, közepes lángon történik. A húst forró zsírba teszik. Amikor megérinti az edény alját, kéreg képződik, és hogy finomabb legyen, a húst sütés előtt lisztbe vagy zsemlemorzsába kell mártani.
A kéreg megvédi a húst a hasznos nedvek elvesztésétől és a túl sok zsír behatolásától. Amikor az egyik oldalon kéreg keletkezik, fordítsa meg a húst a másik oldalon.
Ne tegyen túl sok húst a serpenyőbe, mivel a sütés során felszabaduló gőz megnehezíti az egész hús felületén az arany kéreg kialakulását.
A sütésre szánt húsnak kiváló minőségűnek kell lennie, bőr és ina nélkül. A húst darabokra sütjük, a szálakra vágjuk. Sütés előtt kalapálni kell őket.
Ahhoz, hogy a sült hús ízletesebb legyen, sütés előtt be kell pácolni. Megszórjuk fekete borssal, és megkenjük fokhagymával, majd öntsünk rá egy kevés olajat. Ne sózza meg, mivel a só elválasztja a gyümölcslevet.
Ajánlott:
Finomságok A Tojás Főzésében
A tojásforralás nehéz feladat, különösen, ha a cél az, hogy a héjak ne repedjenek fel. A nehéz pillanat az, amikor húsvétra tojást főzünk, és miután megfőttük, megtudjuk, hogy mind repedtek. A csalódás leginkább a gyermekek szemében van, akik alig várják az ünnepet, hogy összejöjjenek és megfelelően étkezzenek.
Finomságok A Spenót Főzésében
A spenót rendkívül hasznos zöldség, amely magas A- és C-vitamin tartalmú. Nem tartalmaz koleszterint és zsírt, és remek vas- és magnéziumforrás. Vannak sötétzöld levelek, amelyek simaak vagy göndörek lehetnek. A göndör spenót szerkezete erősebb, míg a sima spenót finom és finom levelekkel rendelkezik.
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
A Kulináris Finomságok A Rizs Főzésében
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában. A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
