2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szója az egyik legnépszerűbb étel a vegánok és vegetáriánusok körében. Különféle termékek előállítására szolgál, amelyek közül az egyik szójaliszt. A szójabab segítségével lisztet kapnak, ami rendkívül hasznos. A szójaliszt sajátossága, hogy meglehetősen magas a fehérjetartalma. Sok szakértő úgy véli, hogy a tészta különösen jó tulajdonságokra tesz szert, ha a szójalisztet azonos mennyiségű búzaliszttel keverik. A szójalisztet hántolt, pörkölt szójababból készítik, amelyeket ezután finom porrá őrölnek.
Szójaliszt kétféle változatban fordul elő - teljes zsír és zsír nélküli, a második típus sokkal gyakoribb. Zsírtalanított liszt esetében a feldolgozás során az összes olajat eltávolítják. Mindkét lisztnek vannak egészségügyi előnyei, de a sovány több kalciumot és fehérjét biztosít.
Szójaliszt összetétele
Szójaliszt kiváló minőségű szójafehérje, rost és fontos biológiailag aktív komponensek, például izoflavonok nagy forrása. A lisztben található izoflavonok két legfontosabb képviselője a daidzein és a genistein. Nagy mennyiségű káliumot és vasat, foszfort és magnéziumot biztosít a szervezet számára.
B-vitaminokat is tartalmaz. A szójalisztben kevés a zsír - csak 2%. Gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban, amelyek rendkívül értékesek a szív- és érrendszerben. Nem tartalmaz koleszterint vagy glutént.
Szójaliszt kiválasztása és tárolása
Hazánkban a szójalisztnek még mindig nincs sok támogatója. Speciális bioboltokban vásárolható meg.
Tárolja a szójalisztet légmentesen lezárt edényekben, ahol akár 1 évig is friss maradhat. A legjobb, ha hűtőszekrényben tartja. Ha nem megfelelően tárolja, az eltarthatósági idő drasztikusan lerövidül.
Szója liszt a főzés során
Leggyakrabban a szójalisztet szokásos liszttel kombinálva használják. Például házi pizzatésztához vagy finom palacsintához használható. A szójaliszt különösen alkalmas kenyér és apró sütemények készítésére. Ezekben a receptekben a szójalisztnek körülbelül 30% -ban búza- vagy rozslisztnek kell lennie. Használat előtt mindig alaposan keverje össze a szójalisztet.
Számos szakács használja szójaliszt tejszínes szószok sűrítésére használjuk házi szójatejhez vagy sütéshez. A vele történő sütés csökkenti a sült ételeknél általában elfogyasztott zsír mennyiségét. A szójaliszt alkalmas sütésre, mint kiderült. Jó mennyiségű fehérjét visz be a házi süteményekbe, és sokáig frissen tartja őket.
A sütemények egyéb előnyei, amelyekben bizonyos mennyiség van szójaliszt arany színűek, finom állagúak, gyengédek és jó ízű tészták. Itt fontos megjegyezni, hogy a szójalisztet olyan süteményekben kell használni, amelyekhez nincs szükség élesztőre / gyors kenyérre, muffinra stb.
Ne feledje, hogy a pékáruk tartalmaznak szójaliszt általában gyorsabban barnul, ezért előfordulhat, hogy lerövidíti a sütési időt vagy csökkenti a hőmérsékletet. Ezenkívül a szójaliszt jó helyettesíti a tojásokat a süteményekben. Egy evőkanál 15 ml vízzel elkeverve 1 tojást helyettesít.
A szójaliszt előnyei
Szójaliszt az omega-3 és az omega-6 zsírsavak tartalma miatt hasznos a szív- és érrendszer számára. Mivel nem tartalmaz koleszterint, különösen értékes azok számára, akik magas koleszterinszinttel rendelkeznek vagy elhízottak. Egyes tanulmányok szerint a lisztben található izoflavon genistein segít megelőzni a vérrögök kialakulását, az artériák plakkját, agyvérzést és a szívrohamot. Ez a liszt nem tartalmaz glutént, ezért ideális gluténintoleranciában szenvedők számára.
A menopauzás nők a szójalisztet is felvehetik étrendjükbe. A szójaliszt csökkentheti az éjszakai izzadást, a hőhullámokat, az ingerlékenységet és a hangulatváltozásokat.
Mint szójaliszt gazdag kalciumban, hasznos az egészséges csontok és ízületek fenntartásában is. Ezenkívül tartalmaz bórt és magnéziumot, amelyek tovább fokozzák a kalcium hatását.
Ajánlott:
Szója Szósz
A szójaszósz Kelet-Ázsiából származó hagyományos élelmiszer. A helyi konyhában népszerű, az elmúlt évtizedekben a szójaszósz nagy népszerűségnek örvend hazánkban. A szójaszósz története évezredekkel ezelőtt kezdődött Kínában. Vallási okokból a kínai szerzetesek a húst és a tejet szójatermékekkel helyettesítik.
A Szója és Annak Egészségügyi Előnyei
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azt állítja, hogy a szójafehérjét tartalmazó ételek csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ez az állítás a bizottság azon megállapításán alapul, hogy napi 25 gramm szójafehérje az alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend részeként csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a vér koleszterinszintjének csökkentésével.
Szója Az étrendben
Kimutatták, hogy a szójafehérjét tartalmazó ételek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Napi 25 g szójafehérje csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a vér koleszterinszintjének csökkentésével. Szójaételek gazdag kiváló minőségű fehérjékben, ami még egyes krónikus betegségek kezelésében is segítséget nyújt.
Szója Darált Hús - Amit Tudnunk Kell
Kiváló alternatívája a húsnak szójabab . Ezt a terméket régóta széles körben használják vegetáriánusok és egészséges életmódot folytatók. Bekapcsolás előtt szója darált hús a menüben többet kell megtudnia róla - előnyök, károk és ami a legfontosabb - ellenjavallatok.
Készítsünk Szója Darált Húst és Fasírtot
Ha vegetáriánus vagy, vagy csak szója darált húst vagy húsgombócot szeretne kipróbálni, ne feledje, hogy a szója nagyon hasznos, és sok hasznos anyagot tartalmaz a húsban. Te tudod használni kész szója darált hús , és saját maga is elkészítheti.
