2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Japán tudósok könnyű és viszonylag olcsó módszert találtak a burgonyában található hasznos antioxidánsok számának növelésére. Az új módszerek javítják az emberek egyik kedvenc termékének tápértékét szerte a világon.
Ennek egyik módja a burgonya áramütésnek való kitétele, a másik pedig a burgonya ultrahanggal történő kezelése - nagyfrekvenciás hanghullámok.
A vizsgálat vezetője, Katsunori Hironaka professzor elmondta, hogy a burgonya ultrahanggal vagy villamos energiával végzett kezelése öt-harminc percen keresztül ötven százalékkal növelte a hasznos antioxidánsok, köztük a fenolok és a klorogénsav mennyiségét.
A vizsgálat során a burgonyát vízbe merítették, és tíz percig ultrahangnak tették ki. Alternatív megoldásként a burgonyát tíz másodpercig sóoldatba merítettük, és húsz percig gyenge elektromos áramnak tettük ki.
A tudósok megmérték az antioxidáns aktivitás szintjét és a fenolok tartalmát, és arra a következtetésre jutottak, hogy ilyen stressz után a hasznos anyagok szintje nő.
Az ultrahangnak való kitettség után a fenolok szintje 1,2-szeresére, az egyéb antioxidánsoké pedig 1,6-szorosára emelkedett. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az aszály és a különféle sérülések hozzájárulnak a hasznos termékek fenolos anyagainak felhalmozódásához a friss termékekben.
A gyümölcsökben és zöldségekben található antioxidánsok nagy tápértékkel bírnak, és képesek megakadályozni olyan súlyos betegségeket, mint a cukorbetegség, a neurológiai problémák és a szív- és érrendszeri betegségek.
Hironaka professzor azzal érvel, hogy a burgonya mechanikus befolyásolásának új módszereinek óriási előnye van az úgynevezett funkcionális termékek értékesítésének növelésében.
A burgonya mellett minden bizonnyal léteznek más termékek is, amelyek mechanikai hatásnak tehetők ki, és ez növelheti a bennük lévő tápanyagok mennyiségét.
Ajánlott:
Ezért Soha Nem Szabad Zöld Burgonyát Enni
Tudta, hogy a zöldburgonyát nem szabad fogyasztani. Még azokat is el kell kerülni, amelyeket bőségesen borítanak a hajtások. Bár gondolhatnánk arra, hogy kellemetlen ízük miatt kerülnünk kell őket, az az igazság, hogy rendkívül károsak lehetnek.
Olcsóbb Meggyet, Epret és Burgonyát Eszünk
Tavasszal csökken a kedvenc eperünk, meggyünk és burgonyánk ára. Sőt - a piacokon olcsóbb üvegházi uborkát és paradicsomot találhat. A tojásokat 20 stotinki elfogadható áron is tartották, de ennek az enyhe emelkedésnek a rovására az olaj, a sajt ára van, míg a sárga sajt néhány stotinki olcsóbb.
Hogyan Készítsünk Házi Ropogós Burgonyát
Szinte mindannyian szeretünk sult krumpli , főleg francia sült - sült krumpli - kívül ropogós és belül puha, friss, forró és ketchupos. Ennek számos alapvető módja van burgonya szeletelése sütéshez . De az alapelv az, hogy a szeleteknek azonos formát és lehetőség szerint azonos méretet kapjanak.
Hogyan Lehet Gyorsan Hámozni A Burgonyát?
Mint a saláta, a krumplipüré vagy csak ilyen, főtt krumpli nagyon ízletes ételek, amelyek gyorsan elkészülnek, de kicsit több idegzetet igényelnek. Biztosan utálod azokat a pelyheket is, amelyek leválnak és elszakadnak, miközben hámozol valódi időveszteség.
Tudósok: A Világon Semmiért Ne Tároljuk A Burgonyát A Hűtőszekrényben
Krumpli mind a hazánkban, mind a világ más országaiban a leginkább fogyasztott élelmiszerek közé tartoznak. Előnyös termék, mert levesek, pürék, pörköltek, péksütemények és sok más ételhez használhatók. Finomak és tartalmasak is. Ezek kálium-, réz-, barbecue-, jód-, magnézium-, nátrium- és egyéb értékes anyagok forrását képezik, ami hasznossá teszi őket.
